Պարզեք Ձեր Հրեշտակի Քանակը

Վայրի սնկով կրեմ ապուր

  • Մակարդակ: Միջանկյալ
  • Ընդամենը: 1 ժամ 50 րոպե
  • Նախապատրաստում: 20 րոպե
  • Խոհարար. 1 ժամ 30 րոպե
  • Բերքատվությունը: 5-ից 6 սպասարկում
  • Մակարդակ: Միջանկյալ
  • Ընդամենը: 1 ժամ 50 րոպե
  • Նախապատրաստում: 20 րոպե
  • Խոհարար. 1 ժամ 30 րոպե
  • Բերքատվությունը: 5-ից 6 սպասարկում

Բաղադրիչներ

Ապաընտրել բոլորը





5 ունցիա թարմ շիտակե սունկ

5 ունցիա թարմ պորտոբելլո սունկ



5 ունցիա թարմ cremini (կամ porcini) սունկ



1 ճաշի գդալ լավ ձիթապտղի յուղ

1/4 ֆունտ (1 փայտ) գումարած 1 ճաշի գդալ չաղ կարագ, բաժանված



1 բաժակ թակած դեղին սոխ



1 գազար, կտրատած

1 ճյուղ թարմ ուրց գումարած 1 թեյի գդալ աղացած ուրցի տերևներ՝ բաժանված



Կոշերի աղ



Թարմ աղացած սև պղպեղ

2 բաժակ թակած պրաս, սպիտակ և բաց կանաչ մասեր (2 պրաս)

1/4 բաժակ համատարած ալյուր



1 բաժակ չոր սպիտակ գինի

1 բաժակ կես-կես

1 բաժակ թանձր սերուցք

հոկտեմբերի 2-ի նշան

1/2 բաժակ աղացած թարմ հարթ տերև մաղադանոս

Ուղղություններ

ԴԻՏԵԼ Դիտեք, թե ինչպես պատրաստել այս բաղադրատոմսը.
  1. Մաքրեք սնկերը՝ սրբելով դրանք չոր թղթե սրբիչով։ Մի լվացեք դրանք: Առանձնացրեք ցողունները, կտրեք բոլոր վատ մասերը և կոպիտ կտրեք ցողունները: Կտրեք սնկի գլխարկները 1/4 դյույմ հաստությամբ և, եթե դրանք մեծ են, կտրեք դրանք կծի չափի կտորներով: Մի կողմ դնել.
  2. Պաշարը պատրաստելու համար մեծ կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և 1 ճաշի գդալ կարագը։ Ավելացնել կտրատած սնկի ցողունները, սոխը, գազարը, ուրցի ճյուղը, 1 թեյի գդալ աղ և 1/2 թեյի գդալ պղպեղ և եփել միջին ցածր ջերմության վրա 10-15 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։ Ավելացրեք 6 բաժակ ջուր, հասցրեք եռման աստիճանի, կրակն իջեցրեք և եփեք 30 րոպե առանց ծածկույթի։ Քամեք՝ պահպանելով հեղուկը։ Դուք պետք է ունենաք մոտ 4 1/2 բաժակ պաշար: Եթե ​​ոչ, ապա մի քիչ ջուր ավելացրեք:
  3. Այդ ընթացքում մեկ այլ մեծ կաթսայում տաքացրեք մնացած 1/4 ֆունտ կարագը և ավելացրեք պրասը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 15-20 րոպե, մինչև պրասները սկսեն կարմրել։ Ավելացնել կտրատած սնկի գլխարկները և եփել 10 րոպե, կամ մինչև կարմրեն ու փափկեն: Ավելացնել ալյուրը և եփել 1 րոպե։ Ավելացնել սպիտակ գինին և խառնել ևս մեկ րոպե՝ քերելով կաթսայի հատակը։ Ավելացնել սնկի արգանակը, ուրցի աղացած տերևները, 1 1/2 թեյի գդալ աղ և 1 թեյի գդալ պղպեղ և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցրեք և եփեք 15 րոպե։ Ավելացնել կես ու կեսը, սերուցքը և մաղադանոսը, համեմել աղով և պղպեղով, ըստ ճաշակի և տաքացնել, բայց չեռացնել: Մատուցել տաք վիճակում։

Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ: