10 ընդհանուր սննդի համակցություններ, որոնք վնաս են պատճառում ձեր առողջությանը

Լավագույնն է միրգն ուտել առանձին, թե՞ կերակուրով: Ածխաջրեր և սպիտակուցներ ուտելը միևնույն ժամանակ վնասում է ձեր մարսողական տրակտը: Կարո՞ղ են որոշակի սնունդ բարելավել ձեր մարսողական համակարգի արդյունավետությունը:

առյուծ կին քաղցկեղ տղամարդ



Սրանք ընդամենը մի քանի հարցեր են, որոնց նպատակն է պատասխանել «սննդի համատեղման» սկզբունքները: Այստեղ մենք ուսումնասիրում ենք ՝ արդյո՞ք Այուրվեդայում ոգեշնչված ուտելու այս ձևը իսկական բոնուսներ ունի, թե ոչ ՝ ինչպես դա անել:

Այսպիսով, ի՞նչ է իրականում «սնունդը համատեղելը»:

Սննդամթերքի համադրման տեսությունը հիմնված է այն համոզմունքի վրա, որ որոշակի կերակուրներ միասին ուտելը միևնույն կերակուրը կարող է բարելավել մարսողությունը և խթանել սննդանյութերի կլանումը: Դա նաև ենթադրում է, որ ճաշի ընթացքում սննդի ոչ պատշաճ զուգավորումը կարող է հանգեցնել գազի և փքվածության:

Վերագործարկեք ձեր աղիքները

Գրանցվեք աղիների առողջության մեր ԱՆՎԱՐ ուղեցույցում, որտեղ կան բուժիչ բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ:

ՄՏԱԵՔ ՀԻՄԱ



Սննդի համատեղման պրակտիկան բխում է դրանից Այուրվեդա , բժշկության ավանդական համակարգ, որը ծագել է Հնդկաստանից: Դիետան և սնունդը անբաժանելի դեր ունեն այուրվեդական կյանքի մեջ, և մեծապես շեշտը դրվում է դրանց վրա մարսողական կարողություն յուրաքանչյուր անձի: Ըստ Այուրվեդայի, յուրաքանչյուր սնունդ է բնութագրվում է ելնելով համից, ուժից, մարսողական հետևանքից և այլ անհասկանալի ազդեցություններից: Երբ տարբեր հատկություններով կերակուրներ միասին են ուտում, ասվում է, որ մարմնում կարող են տոքսիններ առաջանալ, բայց որ այդ նույն կերակուրներն ավելի հեշտությամբ մարսվում են առանձին ուտելիս:

Սննդամթերքի համադրման հիմնական հայեցակարգը այն ժամանակ վերականգնվեց 1920-ականներին Կա դիետա , Hay դիետան ձեւակերպել է Նյու Յորքում բնակվող բժիշկ Ուիլյամ Հովարդ Հեյը և դասակարգում սնունդը որպես թթու, ալկալային կամ չեզոք: Նա կարծում էր, որ այս մթերքների ճիշտ համադրությունը առողջության բարելավման լուծում է: Օրինակ, Դոկտոր Հեյի կանոններից մեկն այն է, որ ածխաջրերը չպետք է ուտել մրգերի կամ սպիտակուցների հետ նույն կերակուրում, այլ պետք է ուտել չեզոք սնունդով, ինչպիսիք են ճարպերը:

Անցեք դեպի այսօր և սննդամթերքը համադրող դիետան Pinterest- ին կրկին վերադարձրեց ՝ բլոգերների և ազդեցության ազդեցության տակ գտնվող բազմաթիվ մարդկանց սննդամթերք համատեղող գծապատկերներ և պարզ բաղադրատոմսեր: Սննդամթերքի համատեղմամբ ժամանակակից դիետան, կարծես, հիբրիդ է ինչպես Հայ Դիետայի, այնպես էլ Այուրվեդայի ուտելու ավանդական պրակտիկայի հետ:

Գովազդ

Սննդամթերքի համատեղման հիմնական կատեգորիաները.



Սննդամթերքի համադրման կանոնները հիմնված են բոլոր սննդամթերքները կատեգորիաների դասակարգելու մեջ: Բնորոշ կատեգորիաներն են ՝ սպիտակուցներ, օսլա (կամ ածխաջրեր), մրգեր, ցածր և ոչ օսլա պարունակող բանջարեղեն և ճարպեր:

1Մրգեր

Այս կատեգորիան ներառում է այն բոլոր համեղ արտադրատեսակները, որոնք մենք սովորաբար մտածում ենք որպես միրգ: Հայ ավանդական դիետան հետագայում այն ​​բաժանվում է չորս ենթակատեգորիաների:

  • Թթվային մրգեր: Citիտրուսային մրգեր (նարինջ, գրեյպֆրուտ և այլն), արքայախնձոր և լոլիկ
  • Ենթաթթվային մրգեր. Խնձոր ծիրան, հատապտուղ, խաղող, կիվի, դեղձ, տանձ և սալոր
  • Քաղցր մրգեր. Բանան, կոկոս և չիր
  • Սեխեր: Ընկույզ, մեղրաջուր, ձմերուկ

երկուսըՍպիտակուցը

Տավարի, հավի, ձկան ձու, հատիկաընդեղեն, ընկույզ, սերմեր և սոյայի արտադրանք

3Lowածր և ոչ օսլա պարունակող բանջարեղեն



Կանկար, ծնեբեկ, բրյուսելյան կաղամբ, բրոկկոլի, կաղամբ, ծաղկակաղամբ, նեխուր, վարունգ, սմբուկ, տերևային կանաչի, սունկ, սոխ, պղպեղ և ցուկկինի

ՉորսՕսլա և ածխաջրեր

Հացեր, մակարոնեղեն, հացահատիկային ձավարեղեն, կարտոֆիլ և քաղցր կարտոֆիլ, դդում և ձմեռային դդմիկ (շագանակագույն, կաղնու դդմիկ, սպագետտի դդմիկ և այլն)

Սննդամթերքի համատեղման հիմնական կանոնները.

Այս խմբավորումների հիման վրա դրանք սննդի համադրման հիմնական կանոններն են (չնայած կանոնները կարող են փոքր-ինչ տարբերվել ՝ կախված աղբյուրից):

Սննդամթերք, որոնք կարելի է միասին ուտել.

  • Օսլա + ոչ օսլա բանջարեղեն
  • Սպիտակուցներ + ոչ օսլա պարունակող բանջարեղեն

Սնունդ, որը չպետք է միասին ուտել.

  • Օսլա և սպիտակուց
  • Սպիտակուցներ և այլ սպիտակուցներ

Սննդամթերք, որոնք պետք է ուտել առանձին:

  • Մրգեր (հատկապես սեխեր). Ուտելուց առնվազն 20 րոպե առաջ կամ դատարկ ստամոքսի վրա
  • Կաթնամթերք, ներառյալ կովի կաթը

Ենթադրվում է, որ այս կանոնները նպաստում են օպտիմալ մարսմանը երկու եղանակով: Նախ, այս համակցությունները զուգակցում են մարսողության նմանատիպ ժամանակներով կերակուրները: Տարբեր մարսողության արագությամբ սնունդ օգտագործելը (ասենք խնձոր, հավի կրծքամիս և շագանակագույն բրինձ) կարող է ծանրաբեռնվածություն ձեր մարսողական համակարգը և այն դարձնել պակաս արդյունավետ:

Երկրորդ, ենթադրվում է, որ տարբեր սնունդներ ավելի արդյունավետորեն են քայքայվում `ձեր մարմնի տարբեր թթվայնության մակարդակներում (այսինքն` pH մակարդակներում): Ուստի այն պատճառը, որ օսլան կարելի է ուտել ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենով, այն է, որ այս երկու կերակուրները կարող են մարսվել նույն pH մակարդակում, և օսլան և սպիտակուցը չպետք է միասին ուտվեն, քանի որ մարսման համար պահանջում են տարբեր pH մակարդակներ:

Ինչպիսի՞ն է «սննդամթերքը համատեղող» դիետայի օրը:

Ահա կյանքի մի նմուշ `սննդամթերքի վրա, որը համատեղում է ոճային դիետան:

Սննդամթերք համատեղող ճաշի պլան

Պատկերը ՝mbg

Կա՞ որևէ գիտական ​​ապացույց, որը կաջակցի սննդամթերքի համադրությունը:

Իրականում չկա որևէ գիտական ​​ապացույց, որը ցույց է տալիս, որ սննդակարգերը համատեղող սննդակարգերը օգտակար են առողջության համար: Փաստորեն, սննդի միավորման որոշ կանոններ հակասում են այն բանին, ինչը մենք գիտենք, որ ճիշտ է մարդու մարմնում մարսելու մասին:

Օրինակ ՝ գրանցված շատ դիետոլոգներ խորհուրդ են տալիս ուտել մրգեր սպիտակուցներով և (կամ) ճարպերով ՝ արյան մեջ շաքարի մակարդակի բարձրացմանը հավասարակշռելու համար: Սա հատկապես կարևոր է շաքարախտով տառապող մարդկանց համար: Սպիտակուցներով կամ ճարպերով մրգեր ուտելը օգնում է նաև այդ խորտիկն ավելի հագեցած դարձնել: Ես չգիտեմ մեկին, ով իրեն լիարժեք զգաց խաղող ուտելուց հետո:

Բացի այդ, սննդի համադրման կանոնները կենտրոնանում են սննդի զուգակցման հետ pH- ի համատեղելի մակարդակի վրա `մարսողությունն ավելի արդյունավետ դարձնելու համար: Բայց հիմնական կենսաքիմիան ցույց է տալիս, որ մարմինը ունի իր սեփական մեթոդները `սննդի տարբեր pH մակարդակները կարգավորելու և համապատասխան մարսողություն ապահովելու համար:

Մարսումը սկսվում է բերանից, օսլայի համար, այնուհետև շարունակվում է ստամոքսում: Ստամոքսը թթու միջավայր է `աղաթթվի շնորհիվ: Անկախ նրանից, թե ինչ եք ուտում, ստամոքսի սնունդը թթվային կլինի: Որոշ սպիտակուցներ ի վիճակի են մարսվել ստամոքսում, բայց մարսողության և կլանման մեծ մասը տեղի է ունենում փոքր աղիքներում: Ստամոքսից թթվային, մասամբ բաժանված սնունդը այնուհետև տեղափոխվում է փոքր աղիքներ: Երբ սնունդը մտնում է փոքր աղիք, սեկրետին կոչվող հորմոնը, որը խթանում է ենթաստամոքսային գեղձի երկածխաթթվային արտանետումը, բարակ աղին ավելի ալկալային և պակաս թթվային դարձնելու համար: Սննդանյութերի մեծ մասը լավագույնս կլանված այս պակաս թթվային միջավայրում:

Սննդամթերքի համադրությունը ուտելու միջոց է, որը գոյություն ունի հազարամյակներ շարունակ, և չնայած այս դիետային աջակցող գիտական ​​ապացույցները բացակայում են, դա չի նշանակում, որ այն օգտակար չէ: Այուրվեդայում հայտնաբերված սննդի համադրության սկզբունքները հիմնված չեն կենսաքիմիայի վրա, այլ հոգևորապես: Այուրվեդական ավանդական դիետաները նաև մեծ ուշադրություն են դարձնում ուտելիս ուշադիր լինելուն: Առանձին խմբերում սնունդ ընդունելը, ինչպես կերակուրը համադրելիս, կօգնի ձեզ մտածել ձեր սննդի ընտրության մասին, և թե սննդամթերքի որ մասն եք դնում ձեր մարմնում:

Բացի այդ, սննդի համատեղման կանոնները միշտ չէ, որ թույլ են տալիս սննդակարգում մեծ բազմազանություն ունենալ: Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ ձեր կերակրատեսակների տեսակների մեջ ավելի շատ բազմազանություն ունենալը կարող է մեծացնել սպառումը այդ ուտեստում, և սնունդին պակաս բազմազան սնունդ ունենալը կարող է օգնել նվազեցնել էներգիայի ընդունումը և նպաստել քաշի կորստին , Այնուամենայնիվ, դա պարտադիր չէ, որ բենզին լինի, քանի որ մթերքների այս բազմազանությունը կարող է նաև նվազեցնել ձեր կողմից օգտագործվող սննդանյութերի բազմազանությունը:

Կա՞ն կերակուրներ, որոնք իրականում կան են ավելի լավ միասին ՝ հիմնված գիտության վրա

Այուրվեդիկից ներշնչված սննդի համատեղման տեսությունից այն կողմ, կան գիտականորեն ապացուցված, սիներգետիկ սննդի մի քանի համակցություններ, որոնք պետք է միասին ուտել `որոշակի սննդանյութերի կլանումը խթանելու համար:

1Բանջարեղեն + ճարպ

Պայծառ գույնի բանջարեղենը հաճախ պարունակում է ճարպով լուծվող A, D, E կամ K վիտամիններ, որոնք լավագույնս կլանվում են մարմնի կողմից, երբ առկա են նաև ճարպ պարունակող սնունդ: Բանջարեղենի օրինակներ, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ ճարպով լուծվող վիտամիններ. Դդմիկ, կաղամբ կաղամբ, քաղցր կարտոֆիլ, գազար, ծնեբեկի բրոկկոլի և սպանախ: Փորձեք տապակել այս բանջարեղենը ձիթապտղի ձեթ , ծառայելով աղցանով ավոկադոյի սոուս , կամ սուզվել հումուս առավելագույն օգուտներ քաղել:

երկուսըՍև պղպեղ + քրքում

Կուրկումինը քրքումի հիմնական ակտիվ բաղադրիչն է, որը նպաստում է համեմունքի հակաբորբոքային հատկություններին: Curcumin- ը, բնականաբար, լավ կլանված չէ մարմնի կողմից: Բայց երբ քրքումն սպառում են սեւ պղպեղով , բիոանվտանգությունը (կամ կուրկումինի քանակը, որը կարող է մարմինը կլանել) կարող է աճել 2000% -ով: Ոսկե կաթ այս կոմբինատը փորձելու հիանալի միջոց է:

80 հրեշտակ

3Վիտամին C- ով հարուստ սնունդ + երկաթի բուսական աղբյուրներ

Երկաթը, որը հայտնաբերվել է ոչ կենդանական աղբյուրներում, ինչպիսիք են տերլազարդ կանաչիները, լոբազգիները, շագանակագույն բրինձը և վարսակի ալյուրը, մարմինը այնքան հեշտությամբ չի կլանում, որքան կենդանական ծագման մթերքներից ստացված երկաթը: Այնուամենայնիվ, այս ուտելիքները ուտելով հետ վիտամին C կարող է մեծացնել կլանումը: Օրինակ ՝ փորձեք ուտել սպանախով աղցան ՝ կիտրոնի վինեգրետի սոուսով:

Այսպիսով, պե՞տք է փորձեք դիետա համատեղող սննդամթերք:

Սննդամթերք համատեղող դիետաները հիմնված չեն ժամանակակից սննդային գիտությունների վրա, այլ ավելի շուտ հին տեսություններ են այն մասին, թե ինչպես է սնունդը գործում միասին. Եվ այսպես, սննդի համատեղման կանոնները կարող են թվալ անհարկի բարդ: Բայց եթե զգում եք, որ այս դիետան ձեզ համար հարմար է, և ձեզ դուր է գալիս կանոնների կառուցվածքը, դա նույնպես ձեզ ոչ մի վնաս չի պատճառի: Պարզապես համոզվեք, որ փորձեք հնարավորինս գերադասել բազմազանությունը, նույնիսկ սննդամթերքի համատեղման մի փոքր սահմանափակող կանոնների սահմաններում ՝ ապահովելու համար, որ շատ սննդանյութեր եք ստանում: