«Ձմռան սկզբին» Այուրվեդայում տարվա ամենաառողջ ժամանակն է. Ինչպես ուտել դրա համար

Ձմռան սկիզբը համարվում է տարվա լավագույն ժամանակը առողջության համար Այուրվեդա , Ըստ հնագույն Այուրվեդական տեքստերի, դոշաներից ոչ մեկը (այուրվեդական մտքի-մարմնի տեսակները) այժմ հավասարակշռությունից դուրս չէ: Այսպիսով, պայմանով, որ կկարողանաք հետևել առողջ սովորություններին, հաջորդ մի քանի ամիսները պետք է լինեն համեմատաբար հարթ:

Ինչ ուտել ձմռան սկզբին, ըստ Այուրվեդայի:



Ձմռան այս վաղ հավասարակշռված սեզոնի համար ՝ նոյեմբերի կեսերից մինչև հունվարի կեսերը, խրախուսվում եք ավելի ծանր սնունդ ուտել: Սա այն պատճառով է, որ արևի ներկայության նվազման պատճառով ձեր ներքին մարսողական կրակը դառնում է շատ ուժեղ, ինչը օգնում է ձեզ ավելի լավ մարսել սնունդը, քան կարող եք ցանկացած այլ ժամանակ: Հավասարակշռված մարսողական կրակ ունենալը (կոչվում է) ագնի սանսկրիտով) ընդհանուր առողջության բանալին է:

առյուծ կին քաղցկեղ տղամարդ

Այնպես որ, քանի դեռ դուք արդեն համեմատաբար առողջ եք, սա տարվա այն ժամանակն է, երբ դուք իսկապես կարող եք վայելել ձեր արձակուրդային կերակուրները, պայմանով, որ դուք նույնպես բավարար մարզանք ստանաք:



Ահա երեք զվարճալի սեզոնային բաղադրատոմսեր ՝ ձեր որովայնը կերակրելու, ինչպես նաև ձեր միտքն ու ոգին ամրապնդելու համար:

Գովազդ

Spice-Up-Your-Life Ayurvedic Fajitas



Վայելեք մեքսիկական սնունդը առողջ այուրվեդական շրջադարձով: Այուրվեդական ֆաջիտաներ պատրաստելու համար օգտագործվող բոլոր բաղադրիչները և համեմունքները գերազանց են մարսողության համար: Ավոկադոյի անխնաությունը, զուգորդված տապակած չաման փոշու, եղջերաթաղանթի և այլ անուշաբույր համեմունքների հետ, գուակամոլեն հեշտացնում է ձեր ստամոքսը: Օգտագործելով պառակտված մունգ-դալ, որը եփում է հյութով և համեմունքներով, նաև օգնում է ապահովել, որ կկարողանաք վայելել մեքսիկական համային տեսականի `առանց գազի: Այս բաղադրատոմսը հիանալի միջոց է այուրվեդական խոհարարությունը ներկայացնելու համար, որը ձեզ ծանոթ է զգում, բայց նոր է և հուզիչ և բարձրացնում է ձեր միտքը:

Բաղադրությունը:

  • 1 բաժակ կանաչ պառակտում միայն dal
  • ½ թեյի գդալ քրքումի փոշի
  • Հիմալայական վարդագույն ժայռի աղ
  • 1 ավոկադո
  • 1 քաղցր ժառանգական լոլիկ, նուրբ թակած
  • ¼ թեյի գդալ թարմ բոված չամանի փոշի
  • Թարմ cilantro, թակած (ըստ ցանկության)
  • ½ թեյի գդալ նռան հատիկի փոշի, գումարած թեյի գդալ (ըստ ցանկության)
  • 1 կիտրոն, հյութեղ (ըստ ցանկության)
  • 2½ ճաշի գդալ ցորենի կամ կոկոսի յուղ
  • ½ թեյի գդալ չամանի սերմեր
  • ½ թեյի գդալ ajwain (bishopsweed) սերմեր
  • ½ թեյի գդալ սամիթի սերմեր
  • ½ թեյի գդալ մանգոյի փոշի
  • 8-ից 10 կարրի տերեւ
  • ½ թեյի գդալ շուշանի սերմեր
  • 3-ից 4 գունավոր բուլղարական պղպեղ (նարնջագույն, կարմիր, կանաչ, դեղին), մոտավորապես թակած
  • 2 գազար, մոտավորապես թակած
  • 1 դեղին դդմիկ կամ ձմեռային դդմիկ, մոտավորապես թակած
  • 1 ցուկկինի, մոտավորապես թակած
  • Wheորենի տորտիլաներ

Մեթոդ:

  1. Լվացեք մունգ դալը, մինչև ջուրը պարզ լինի, ապա դրեք միջին ամանի մեջ: Ավելացրեք այնքան ջուր, որ դալը փակվի 1 դյույմով և ներծծվեք 2-ից 3 ժամ, ապա ցամաքեցրեք և լվացեք:
  2. Տեղադրել մունգ դալը, քրքումը, աղը `ըստ ճաշակի և այնքան ջուր, որ դալը 1 դյույմով ծածկի ապուրի կաթսայի մեջ: Եփել այնքան ժամանակ, որքան մունգ դալը կարծես թե փափուկ է, 20-ից 25 րոպե: Մինչ մունգ դալը եփում է, պատրաստեք բանջարեղենը:
  3. Գուակամոլեն պատրաստելու համար կտրեք և ավոկադոն մաշկից կտրեք միջին ամանի մեջ: Օգտագործման դեպքում ավելացրեք լոլիկը, նուրբ թակած սոխը, չամանի փոշին և թարմ համեմը `ըստ ճաշակի: Օգտագործելու դեպքում ավելացնել թեյի գդալ նռան փոշի: Համտեսել ավելացնել ռոք աղ և թարմ քամած կիտրոնի հյութ: Մի կողմ դնել.
  4. Gերմ տաքացրեք 1 ճաշի գդալ փոքրիկ տապակի մեջ: Ըստ ճաշակի ավելացնել p թեյի գդալ չամանի սերմեր, ¼ թեյի գդալ ajwain սերմեր, ¼ թեյի գդալ սամիթի սերմեր և ռոք աղ: Եփել այնքան ժամանակ, երբ կկարողանաք սերմերի հոտը զգալ, առավելագույնը 10-15 վայրկյան: Լցնել դալը:
  5. Մնացած գին տաքացրեք մի մեծ տապակի մեջ, որը բավականաչափ մեծ է բանջարեղենը տեղավորելու համար: Ավելացրեք մանգոյի փոշին և մնացած քրքումը, չամանը, ajwain- ը և սամիթի սերմերը, ինչպես նաև կարրիի տերևները, կոկիկի սերմերը և ¼ թեյի գդալ նռան հատիկի փոշին: Պտտեք և եփեք մինչև անուշահոտ ՝ 10-ից 15 վայրկյան:
  6. Ավելացնել բուլղարական պղպեղը, գազարը, դդմիկն ու ցուկկինին սոխի մեջ և եփել ծածկված, մինչև որ բանջարեղենը բավականաչափ փափկի, որպեսզի կարողանաք կտրել դրանք գդալով ՝ 8-10 րոպե:
  7. Բանջարեղենը սեղանին տաք բերեք տապակի մեջ և մատուցեք տորտիլաների, մունգ դալի և տնական գուակամոլի կողքին:

Դատապարտում Veggie Korma

Այս հիմնավոր հնդկական ուտեստը կարող է օժանդակել ձեզ ավելի ուժեղ համոզմունք զարգացնելու ձեր հոգևոր ուղու վրա ՝ տալով ձեզ ձեր սիրած բոլոր հարուստ համային տեսակները ՝ միևնույն ժամանակ պահպանելով ձեր մարմնի չափազանց տաքացումը:

Բաղադրությունը:

Սոուսի համար.

  • 2½ միջին չափի քաղցր ժառանգական լոլիկ
  • ½ թեյի գդալ հոգի
  • ¾ թեյի գդալ կալոնջի սերմեր
  • ⅓ թեյի գդալ սամիթի սերմեր
  • 2½ tbsp. մանրացված կոկոս
  • 1 tbsp. ղի
  • 2 դափնու տերև
  • ¾ թեյի գդալ քրքումի փոշի
  • ¾ թեյի գդալ գարամ մասալա
  • ¼ թեյի գդալ աղացած հիլից և աղացած դարչինից յուրաքանչյուրը
  • Սև պղպեղի գծիկ



Բանջարեղենի համար.

  • 1 բաժակ սեզոնային բանջարեղեն (դդում, քաղցր կարտոֆիլ, գազար, ցուկկինի, ծաղկակաղամբ, շաղգամ, ձմեռային սեխ, ձմեռային դդմիկ, սամիթի արմատ, կանաչ լոբի, բողկ, սպանախ բոլորը լավ են աշխատում)
  • ¾ գլուխ փոքր ծաղկակաղամբ, ծաղկեփնջերի մեջ թակած
  • 1⅓ բաժակ եփած լոբի
  • 1⅓ բաժակ ջուր կամ կոկոսի կաթ
  • ⅓ թեյի գդալ վարդագույն ռոք աղ
  • ⅓ թեյի գդալ ատամնաբուժություն, շաքար կամ շաքարի փոխարինիչ

Մեթոդ:

  1. Սիսեռ պատրաստելու համար հարկավոր է դրանք թրջել ամբողջ գիշեր (կամ առնվազն 4 ժամ): Դրանից հետո կարող եք դրանք 15 րոպե դնել «Անմիջական կաթսայի» տակ «ճնշման եփման» վրա կամ եփ գալ վառարանի վրա ՝ մինչև փափուկ:
  2. Կալոնջիի սերմերը, կճեպը, սամիթի սերմերը, լոլիկը և կոկոսը միաձուլեք միասին, մինչև որ հարթ դառնան (կարելի է բլենդերի վրա օգտագործել խյուս): Անհրաժեշտության դեպքում մի քանի ճաշի գդալ ջուր ավելացրեք: 1 րոպե խառնեք խառնուրդը, ապա դադար տվեք այն և 5 րոպե անց կրկին խառնեք, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները խառնվեն միասին:
  3. Մի մեծ տապակի մեջ միջին կրակի վրա ավելացրեք շիլա կամ կոկոսի յուղ: Դափնու տերեւները ավելացրեք գիին կամ յուղին և եփեք մի քանի վայրկյան: Ավելացնել աղացած հիլ և աղացած դարչին:
  4. Խառնուրդի խառնուրդը ավելացրեք ցորենի կամ յուղի և համեմունքների վրա: Ավելացնել մի պտղունց վարդագույն ժայռի աղ: Եփել 5-ից 7 րոպե, մինչև լոլիկի խառնուրդը թանձրանա, և համադրությունը բույր արձակի:
  5. Խառնել բանջարեղենի և եփած լոլիկի մեջ: Ավելացնել ջուր կամ կոկոսի կաթ և վարդագույն ժայռի աղ: Coverածկեք և եփեք 15 րոպե, կամ մինչև բանջարեղենը եփվի այնքան, որքան կցանկանայիք:
  6. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք կոկոսի ավելի շատ կաթ և այնուհետև թույլ տվեք, որ խառնուրդը եփվի մի քանի րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ¼ թեյի գդալ քաղցրացուցիչ:
  7. Gարդարեք cilantro- ով և տաք ծառայեք տափակ հացով, տորտիլայով կամ եփած սպիտակ բասմաթի բրնձով:

Crown-Chakra- հավասարակշռող յուղալի գազար-կրաքարի ապուր

Բուսական հիմքով այս ապուրը սնուցող և պարզ է պատրաստվել, նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար: Խոզի և կալոնջիի սերմերի սխտորի և սոխի փոխարինումը (Այուրվեդայում համարվում են խելացնոր կերակուրներ) շատ օգտակար է ձեր թագի չակրա ավելի նուրբ ընկալումներին, ոգեշնչումներին և հոգևոր խորհրդածություններին:

Ըստ Այուրվեդայի, դու այն ես, ինչ ուտում ես, այնպես որ հասարակ, բայց բավարարիչ և անկատար մի բան ուտելը օգնում է քեզ պարզ դառնալ ՝ սեփական ներքին իմաստության առաջնորդությունը ստանալու համար:

օգոստոսի 31-ի նշան

Բաղադրությունը:

  • 1 tbsp. ghee կամ կոկոսի յուղ
  • 2 ֆունտ գազար, կեղևազերծված և կոպիտ թակած
  • 1½ թեյի գդալ վարդագույն ռոք աղ
  • Թարմ սեւ պղպեղ
  • ½ թեյի գդալ հինգ
  • 1 թեյի գդալ կալոնջի սերմեր
  • 1 թեյի գդալ աղացած չաման
  • 2½ բաժակ բանջարեղենի արգանակ
  • 1 դափնու տերև
  • ¼ բաժակ cashew կամ նուշի կարագ
  • 1⅔ բաժակ կոկոսի կաթ
  • 4 tbsp. թարմ կրաքարի հյութ

Մեթոդ:

  1. Կաթնաշոռով եփեք կալոնջի սերմերով, գազարով, աղի կեսով և մի փոքր սեւ պղպեղով: Եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ գազարը սկսի փափկել, մոտ 5 րոպե:
  2. Ավելացնել կճուճ, չաման, աղի և կես պղպեղի մնացած կեսը: Եփել 1-ից 2 րոպե ՝ բանջարեղենը ծածկելով համեմունքների մեջ:
  3. Ակնթարթային կաթսայի վրա. Ընտրեք «Չեղարկել»; լցնել բանջարեղենի արգանակում; ավելացնել դափնու տերևները, ընկույզի կարագը և կոկոսի կաթը: Խառնել համատեղելու համար: Ընտրեք ապուրի պարամետրը և եփեք 10 րոպե: Թույլ տվեք 5 րոպե բնական ճնշման արտանետում: Վառարանի վրա. Բաղադրությունը ավելացնել մեծ կաթսայի մեջ և եփել մինչև համակցված, մոտ 15 րոպե:
  4. Ապուրը խյուսով լցնել բլենդերի մեջ:
  5. Խառնել կրաքարի հյութը:
  6. Arnարդարեք cilantro տերևներով և վայելեք:



Wantանկանում եք առողջության ձեր կիրքը փոխել աշխարհը: Դարձեք ֆունկցիոնալ սնուցման մարզիչ: Գրանցվեք այսօր ՝ միանալու մեր առաջիկա կենդանի գրասենյակի ժամերին: