Մի քանի փոխանակում `Կեսարի դասական աղցանը սպիտակուցներով լի ուտեստ դարձնելու համար

Մենք սիրում ենք կաղամբ որքան հաջորդ մարդը (և, հա, գուցե ավելին), բայց կաղամբի կատարյալ աղցան պատրաստելը այնքան էլ հեշտ չէ, որքան թվում է: Բարեբախտաբար, կան շատ զարմանալի բաղադրատոմսեր, որպեսզի համոզվեք, որ ձեր աղցանը դուրս չի գա տհաճ կամ ավելի վատ ՝ կաղամբի ծամած, կոշտ կտորներով: Իր վերջին գրքում Հավաքվեք տանը , Մոնիկա Հիբս թարմացնում է Կեսարի աղցանը կաղամբով, տնական սոուսով և մեր նախընտրածներից մեկը վեգան սպիտակուցային աղբյուրներ ,



Այս բաղադրատոմսը կաղամբը օգտագործում է որպես հիմք ավանդական հռոմեական գազարի փոխարեն `ավելացնելով բոնուսային վիտամիններ, հանքային աղեր և հակաօքսիդիչներ, որոնք պակաս թեթև հազարի պակաս ունեն և էլ ավելի հեշտացնում է ձեր կանաչիները ճաշի մեջ դարձնելը: Հիբսից ստացված մանրակրկիտ հրահանգների շնորհիվ, դուք նաև կհիշեք, որ ձեր կաղամբը սպա բուժում կատարեք. Հաճելի մերսում և որոշ ժամանակ հանգստանալու համար նախքան աղցանը պատրաստելը:

Եվ չնայած այն ներառում է քրուտոնների դասական «Կեսարի» բաղադրիչը, այն նաև վերևում է տապակած լոբի `մի քիչ ավելորդ ճռճռոցի և մի քիչ սպիտակուցի համար, և ամենալավն այն է, որ դրանք (և սոուսը) կարող են պատրաստվել նախապես և պահվել պահեստում սառնարան



Կալե Կեսարի աղցան ՝ տապակած լակոտով և քրուտոնով

Բաղադրությունը

Կեսարի սոուս

  • ½ բաժակ թարմ քերած պարմեզան պանիր
  • ¼ բաժակ թարմ կիտրոնի հյութ
  • 3 ճաշի գդալ մայոնեզ
  • 2 մեխակ սխտոր, աղացած
  • 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ
  • 1 թեյի գդալ Worcestershire սոուս
  • ½ թեյի գդալ ծովի աղ
  • ½ թեյի գդալ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
  • ¾ բաժակ անարատ ձիթապտղի յուղ



Տապակած ճակնդեղ

  • 1 հատ 15 ունցիայի չափով լոլիկ
  • 2 ճաշի գդալ արտասույզ ձիթապտղի յուղ
  • ½ թեյի գդալ ծովի աղ
  • ½ թեյի գդալ քաղցր ապխտած պղպեղ
  • ½ Պրովանսի խոտաբույսերի թեյի գդալ

Croutons

  • 2 ճաշի գդալ արտասույզ ձիթապտղի յուղ
  • 2 բաժակ խորանարդ ֆրանսիական հաց
  • Ծովի աղ

Աղցան

գրադարան կին քաղցկեղ տղամարդ
  • 6 բաժակ կաղամբ կաղամբ, կողերը հանված և թակած
  • 1 կիտրոն, սեպերով կտրված
  • ¾-ից ¾ բաժակ թարմ քերած պարմեզան պանիր ծառայելու համար (ըստ ցանկության)
Գովազդ

Մեթոդ

  1. Կեսարի սոուս պատրաստելու համար , ավելացրեք պանիրը, կիտրոնի հյութը, մայոնեզը, սխտորը, մանանեխը, Worcestershire սոուսը, աղը և պղպեղը սննդամթերքի վերամշակման ամանի մեջ:
  2. Խառնուրդը բարձրացրեք 2-ից 3 րոպե, դանդաղ ձիթապտղի յուղը լցնելով վերին կերակրման խողովակի միջով, մինչև ամբողջովին տեղադրվի: Լցնել վիրակապը հերմետիկ տարայի կամ բանկայի մեջ և պահել սառնարանում, մինչև օգտագործման համար պատրաստ:
  3. Preեռոցը տաքացրեք 375 ° F: Հացաթխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթի վրա:
  4. Տապակած լակոտը պատրաստելու համար , ցամաքեցնել լնդերը և մանրակրկիտ լվանալ սառը հոսող ջրի տակ: Լցնել դրանք մաքուր թեյի սրբիչի վրա և լավ չորացնել:
  5. Տեղափոխել միջին ամանի մեջ և կաթել ձիթապտղի յուղով: Ավելացնել աղ, պապրիկա և դե Պրովանս բուսական խոտաբույսեր և նետել հավասարաչափ ծածկելու համար:
  6. Ձիթապտուղները մեկ շերտով տարածեք պատրաստված թխում թերթիկի վրա և տապակեք 25-ից 30 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա, եփելու ընթացքում մեկ-երկու անգամ թափահարելով տապակը ՝ ապահովելու համար, որ դրանք հավասարապես կարմրեն: Մնացած լնդերը կարող են պահվել հերմետիկ փակվող տարայի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում մինչև 2 օր:
  7. Croutons պատրաստելու համար , ավելացրեք ձիթապտղի յուղը մեծ տապակած տապակի մեջ, միջին ջերմության վրա: Ավելացնել հացը և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ բոլոր կողմերը ոսկեգույն դարչնագույն լինեն, ապա շաղ տալ ծովի աղով:
  8. Աղցան հավաքելու համար , տեղադրեք թակած կաղամբը մեծ ամանի մեջ: Լցնել կեսարի սոուսը վերևից: Մեր տանը մենք ցանկանում ենք օգտագործել մոտ ¾ բաժակ այսպիսի չափի աղցանի համար:
  9. Ձեռքերով մերսեք կաղամբը մոտ 1 րոպե, որպեսզի օգնի կանաչիները կոտրել և փափկեցնել: Ապա թող հագած կաղամբը 5 րոպե նստի, որպեսզի էլ ավելի մեղմացնի:
  10. Լրացուցիչ ¼ բաժակ պարմեզան պանիր ցանել, եթե նախընտրում եք ավելի պանիր աղցան: Լրացրեք տապակած լոբիով ճարմանդները և ճարմանդները և նետեք համադրությունը: Հյուրերին մատուցելիս աղցանը հագցնելու համար օգտագործեք բանջարեղենի կեղևատուփ ՝ վերևից սափրելու պարմեզան պանրի գեղեցիկ ժապավենները, իսկ կողքին մատուցեք կիտրոնի սեպեր: Immediatelyառայել անմիջապես:



Հեղինակի որոշ խորհուրդներ. Փորձեք այս աղցանը մատուցել խորոված հավի հետ սրտանց ընթրիքի համար կամ փաթեթավորեք այն փաթաթվածով `զվարճալի լանչի համար: Dressանկացած մնացած հագնվելու պահպանում է սառնարանում հերմետիկ փակվող տարայի մեջ մինչև չորս օր:

Հատված է Հավաքվեք տանը Մոնիկա Հիբսի կողմից: Հեղինակային իրավունք 2020-ը ՝ Մոնիկա Հիբսի կողմից: Հրապարակված է Penguin Books- ի կողմից, Penguin Random House LLC- ի տպագիր: Արտադրվում է հրատարակչի հետ պայմանավորվածությամբ: Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են.

Wantանկանում եք առողջության ձեր կիրքը փոխել աշխարհը: Դարձեք ֆունկցիոնալ սնուցման մարզիչ: Գրանցվեք այսօր ՝ մեր առաջիկա կենդանի գրասենյակի ժամերին միանալու համար: