Պատասխանված 10 ամենատարածված թթու խմորի սկզբնական հարցերը

Երբևէ մտածել եք, թե ինչպես թխել խմորիչ խմոր, բայց չգիտեք որտեղից սկսել: Ես ձեզ մի գաղտնիք կպատմեմ. Գործը սկսելու համար պարտադիր չէ լինել պրոֆեսիոնալ հացթուխ կամ ունենալ գիտելիքների կոնկրետ բազա: Թթու խմորը կարող է հասանելի լինել յուրաքանչյուրի համար: Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի հիմնական բաղադրիչ և գործիք, և ես ձեզ ուղեկցելու եմ մնացած ճանապարհով.

5858 հրեշտակի համարը

1Իմ սկսնակին երկար ժամանակ է պահանջվում, որպեսզի բարձրանա: Ինչո՞ւ

Դա կարող է պատահել ցանկացած պահի ՝ մեկնարկ ստեղծելու ժամանակ կամ դրա հաստատումից հետո: Նախ, գտեք մի տաք տեղ, որտեղ ձեր սկսնակը կարող է ծաղկել: Arերմ սրբիչը փաթաթեք բանկայի շուրջ, դրեք այն սեղանի լամպի տակ կամ նույնիսկ դրեք ջեռուցիչի մոտ ՝ գործն արագացնելու համար: Կարող եք նաև փորձել օգտագործել տաք ջուր ձեր հոսքերում: Այլ հարց կարող է լինել ձեր ալյուրը , Լավագույն արդյունքի համար միշտ օգտագործեք սպիտակեցրած ալյուր:

երկուսըԿարո՞ղ եմ օգտագործել կոմերցիոն խմորիչ, որպեսզի սկսնակս ավելի արագ բարձրանա:

Առևտրային խմորիչը կդարձնի ձեր նախուտեստը և հացի խմորը ավելի արագ բարձրանալու համար: Այնուամենայնիվ, դա ճիշտ չէ թթխմոր: Տեխնիկապես դա հիբրիդ է:

3Կարո՞ղ եմ պատրաստել համեմված կամ տարեկանի ալյուրի նախուտեստ:

Ուղղագրված և տարեկանի նախուտեստները սովորաբար հաջողակ են հանքանյութերի բարձր պարունակության պատճառով: Այնուամենայնիվ, այս ալյուրներն ավելի թանկ են, քան մյուս ալյուրները: Քանի որ նախուտեստից մի մասը կհանեք նախուտեստից, դա կարող է գործնական տարբերակ չլինել:

ՉորսԻնչու՞ պետք է հանեմ և վերացնեմ մեկնարկի մի մասը:

Սա ամենատարածված հարցն է, որը ես ստանում եմ կերակրման գործընթացի վերաբերյալ: Նախ, ձեր հանած ճշգրիտ գումարը քարի մեջ չի դրվում: Մի քանի օր դա կարող է լինել քիչ թե շատ ՝ կախված ձեր մեկնարկի վիճակից, տեսքից և հոտից: Ես խորհուրդ եմ տալիս հեռացնել առնվազն կեսը, ինչը բավականին հեշտ է գնահատել աչքով: Այդպես վարվելով ՝ կհավասարակշռվի թթվայնության մակարդակը մշակույթի մեջ, որը արտադրում է մեղմ թթու համ:

Երկրորդ, եթե ձեր մեկնարկչի մի մասը չեք հանել, գուշակեք, թե ինչքանով եք հայտնվելու: Որոշների հեռացումը ընդհանուր գումարը նվազեցնում է ավելի փոքր, ավելի գործնական համամասնությունների ՝ ավելի հեշտ դարձնելով կառավարումը: Լավ նորությունն այն է, որ, շատ դեպքերում, կարող եք խնայել նախուտեստի մնացորդը `հացից բացի այլ բաղադրատոմսերում օգտագործելու համար:

5Երբ մեկնարկիչը կրկնապատկվի իր չափը կամ հասնի գագաթնակետին, ո՞րն է ժամանակի պատուհանը այն բաղադրատոմսի համար օգտագործելու համար:

Ամեն ինչ կախված է ձեր մեկնարկի բնույթից: Մի քանի օր, այն այնքան արագ կբարձրանա և կընկնի, ինչը ձեզ տարակուսելու է: Մնացած օրերին այն գագաթնակետին կմնա մի քանի ժամ: Եթե ​​ձեր սկսնակին կերակրում եք 1: 1: 1 հարաբերակցությամբ և ծանոթանում եք դրա խառնվածքի հետ, ապա ժամանակի ձեր պատուհանը ավելի հեշտ կլինի դատել: Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել առավելագույն գագաթնակետը նախքան հնարավոր է շուտ, գերադասելի է մեկ ժամվա ընթացքում, մինչև այն ընկնի:

6Ինչպե՞ս իմանալ, որ ունեմ բավականաչափ նախնական բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար:

Տիպիկ բաղադրատոմսերը պահանջում են 50 գրամից (¼ բաժակ) մինչև 250 գրամ (1¼ բաժակ): Գումարը հեշտությամբ կարող եք հարմարեցնել ՝ հաջորդ հարցի հրահանգներին համապատասխան:

7Ինչպե՞ս կարող եմ ավելացնել իմ մեկնարկի ընդհանուր գումարը:

Նախ, անհրաժեշտության դեպքում, ձեր մեկնարկը տեղափոխեք ավելի մեծ բանկա: Կերակրեք նրան և սպասեք, որ այն դառնա փրփրացող և ակտիվ: Այն ընկնելուց առաջ տվեք մեկ այլ կեր ՝ առանց նախ կեսը հանելու: Կրկնեք այս տեխնիկան, քանի դեռ չեք հասել ձեր ցանկալի չափին:

8Ես արձակուրդ եմ գնում: Արդյո՞ք իմ ստարտերը կմեռնի:

Մի անհանգստացեք Դայակ պետք չէ: Կերակրեք ձեր սկսնակին և շաղ տվեք այն անմիջապես սառնարանում: Այն կշարունակի բարձրանալ, և դուք կարող եք նույնիսկ փուչիկներ տեսնել: Բայց, ի վերջո, այն կմնա քնած: Վերադառնալուց հետո մի զարմացեք, եթե մի քանի օր տևի վերակենդանացումը: Կերակրեք ձեր մեկնարկը սենյակային ջերմաստիճանում, անհրաժեշտության դեպքում, դրա արթնացման համար:

9Ինչպե՞ս կարող եմ վերականգնել անտեսված մեկնարկիչը:

Հնարավոր է, որ ձեր մեկնարկը կարող է մխրճվել դեպի սառնարանային մասի ետևը, բայց կորչի նրա ետևից Չինական տարաներ տարհանելու համար ամիսներ շարունակ: Դա կարող է թվալ մոխրագույն և գունաթափված, և շատ ուժեղ հոտ է գալիս: Բայց հույսդ մի՛ կտրիր: Մերժեք ձեր մեկնարկի մեծ մասը և պահեք այն, ինչ պահում եք, նոր, մաքուր բանկայի մեջ: Մի քանի օր կերակրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում `տաք տեղում: Եղեք համբերատար և հետևողական, քանի որ վերակենդանացումը կարող է տևել մեկից երկու շաբաթ: Եթե ​​անհաջող եք, ստեղծեք նոր ստարտեր: Եվ եթե երբևէ կաղապար եք տեսնում, դուրս շպրտեք այն և նորից սկսեք:

10Ի՞նչ է թթխմորը կամ լեվանը:

Շատ հաճախ դուք կլսեք «թթխմոր» և «թթու խմորիչի մեկնարկ» բառերը, որոնք փոխարինվում են միմյանց հետ: Պարզ ասած. Ձեր սկսնակն է մայրիկը, իսկ ձեր թթխմորը ՝ մասնաճյուղ: Սովորաբար թթխմորը սնվում է տարբեր տեսակի ալյուրով ՝ հատուկ համային պրոֆիլներ կառուցելու համար ՝ առանց սկզբնական մեկնարկի ամբողջականությունը փոխելու: Օրինակ, եթե ձեր նախուտեստի մի մասը լցրեք ամանի մեջ և այն կերակրեք տարեկանի ալյուրով, դուք պարզապես թթխմոր եք ստեղծել:

Ձեր նախնական թթվասեր նախուտեստի բանկան, որը սնվում է բացառապես բոլոր նպատակներով ալյուրով, մնում է անձեռնմխելի: Կառուցվածքի համի տեսանկյունից այս տեխնիկային շատ օգուտներ կան: Այնուամենայնիվ, դա ավելի շատ ժամանակ է պահանջում ՝ սովորաբար մեկ գիշերվա ընթացքում: «Levain» - ը ֆրանսիական խմորիչ տերմինն է:

Wantանկանում եք առողջության ձեր կիրքը փոխել աշխարհը: Դարձեք ֆունկցիոնալ սնուցման մարզիչ: Գրանցվեք այսօր ՝ մեր առաջիկա կենդանի գրասենյակի ժամերին միանալու համար:

Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ: