Հեշտ խորոված սմբուկ Vegan Cashew սերուցքային սոուսով բաղադրատոմսով

Իր վերջին խոհարարական գրքում Բացօթյա խոհանոց. Կենդանի կրակով պատրաստում ՝ գրիլից , Էրիկ Վերները ոչ միայն բաղադրատոմսեր է տրամադրում. Նա նաև սուզվում է բացօթյա պատրաստման համար խոհանոց ստեղծելու գործընթացում, որը շատ ավելին է, քան խորովածը: Դա Վերների երկրորդ խոհարարական գիրքն է ՝ հաջորդելով նրա 2015 թ Հարթվուդ , որը կոչվում է իր զրոյական ածխածնի հետքի համար ռեստորան Տուլումում, Մեքսիկա , Theարմանալի չէ, որ ռեստորանը ստացել է նրա երկրորդ կուրսը, որը հայտնի է փայտով պատրաստվող կերակուրներով և անհավատալիորեն թարմ ծովամթերք մատուցելով, ինչպես նաև ցանցից դուրս և ինքնուրույն կայուն:

Նյու Յորքի բնակիչ, նախքան Յուկատան թերակղզի տեղափոխվելը, Վերները աշխատում էր Բրուքլինի Vinegar Hill House- ում և ավելի շատ բան իմացավ Ստորին Մանհեթենի Peasant- ում կրակի վրա պատրաստելու մասին: 2010 թ. (Կես դրույքով) Մեքսիկա տեղափոխվելուց հետո, ըստ գրքի ներածության, նա 10 տարի ապրել և կերակուր է պատրաստել Յուկատանի ջունգլիներում: Ռեստորանը չունի գազ և էլեկտրաէներգիա. Դա իսկապես կրակով աշխատող պատրաստում է: Այժմ նա և իր ընտանիքը բաժանեցին իրենց ժամանակը Յուկատանի և Կատսկիլների միջև, որտեղ նա պատանեկան տարիքում առաջին անգամ սովորեց կենդանի կրակով պատրաստելու արվեստը:

կարիճ կին ցուլ մարդ

Հետ Արտաքին խոհանոց, Վերները ցանկանում էր իր սիրած կենդանի խոհարարությունը մատչելի դարձնել ամերիկյան բակից, բայց մի ակնկալիր, որ դա նշանակում է, որ այն լի է բաղադրատոմսերով, որոնք պատրաստվում են ավանդական խորովածի վրա: Նա խորհուրդ է տալիս փոխել գրիլի փայտածուխը փայտանյութի համար և սովորել, թե ինչպես պետք է այդ եղանակով եփել `ավելի համեղ ուտեստ պատրաստելու համար: Եթե ​​հետաքրքրասեր եք, գիրքը պարունակում է մանրամասն ցուցումներ ՝ ձեր սեփական բացօթյա խոհանոցը կառուցելու համար Հարթվուդում գտնվող տան համաձայն:

Չնայած գիրքը պարունակում է ծովային սպիտակուցների բուժման շատ բաղադրատոմսեր, որոնց վրա հիմնված են նրա ռեստորանները, բայց մեր ուշադրությունը գրավեց բանջարեղենի կողմնակի ուտեստների սկզբնական գլուխները: Eggանկի երեք սմբուկով ուտեստների շարքում մենք այս մեկը հատկապես գրավիչ ստացանք ՝ շնորհիվ իր պարզ, մառանով հիմնված բաղադրիչների ցուցակի: Ամբողջ սմբուկը տապակելուց և սոուսով կաթելուց հետո այն կարող է նաև պատրաստել ցուցահանդեսային երեկույթի կենտրոն:

678 հրեշտակի համարը

Սմբուկ Cashew կրեմով

Առայում է 4-ից 6-ը

Բաղադրությունը

• 1 բաժակ հում cashews, ջրի մեջ ներծծված առնվազն 2 ժամ և մինչև 8 ժամ
• ¼ բաժակ չթրջված ընկույզ, կոպիտ թակած
• ½ գլուխ տապակած սխտոր, մեխակները հանված
• ¾ cup բաժակ ջուր
• Աղ, համեմունքների համար
• 2 մեծ գլոբուսով սմբուկ
• Յուղ, ծածկույթի համար
• 2 ճաշի գդալ սեւ քնջութի սերմեր
• ¼ բաժակ թակած անանուխի տերեւներ

Մեթոդ

1. Սխտեք գրիլային վանդակաճաղերը յուղով ՝ կպչելը կանխելու համար: Կառուցեք միջին ջերմության կրակ: Ձեր միջին ջերմության գոտին պետք է ունենա սալիկներ `եփելու մակերեսից 3-ից 5 դյույմ հեռավորության վրա:
2. Ընկույզները քամել և ավելացնել սխտորով և ջրով բլենդեր կամ մշակող սարք: Խառնել մինչև շատ հարթ և համեմել աղով: Մի կողմ դնել.
3. Սմբուկները խորովել միջին կրակի վրա ՝ հաճախ շրջվելով, մինչև ամբողջ թեթև ածուխը և դանակը հեշտությամբ անցնելու միջով ՝ ընդհանուր առմամբ 30 րոպե:
4. Միևնույն ժամանակ, չուգուն տապակի մեջ, միջին ջերմության վրա, տապակեք մնացած ¼ բաժակի ընկույզները և քնջութի սերմերը, հաճախակի թափելով, մինչև բուրավետ, մոտ 3 րոպե:
5. Մատուցելու համար սմբուկները դրեք սկուտեղի վրա և բաժանեք երկայնքով: Լցնել հնդկական կրեմի վրա և ցանել տապակած հնդկական ընկույզները, քնջութի սերմերը և անանուխը: Immediatelyառայել անմիջապես:

Wantանկանում եք առողջության ձեր կիրքը փոխել աշխարհը: Դարձեք սնուցման ֆունկցիոնալ մարզիչ: Գրանցվեք այսօր ՝ մեր առաջիկա կենդանի գրասենյակի ժամերին միանալու համար:

Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ: