Կարնիտաս
Այն ավելի լավ չի ստացվում, քան դանդաղ բոված կարնիտաները: Այս բաղադրատոմսը փոքր-ինչ տարբերվում է այն բանից, ինչ կարելի է մատուցել Հին Մեքսիկայում: Ավանդական կարնիտաները եփում են խոզի ճարպի մեջ, յուղից հանում, կտրատում և մատուցում անմիջապես տակոյի և այլնի մեջ: Այս բազմակողմանի ուտեստը Salsa Brava-ում մեր ամենապահանջված ուտեստներից մեկն է: Այն կարելի է մատուցել թակոյի, բուրիտոյի, ձվածեղի կամ պարզապես ցանկացած այլ բանի մեջ, որը դուք կարող եք պատկերացնել: Մենք օգտագործում ենք ազատ խոզի միս՝ առանց հորմոնների, հակաբիոտիկների: Մսի կտրվածքի մեր ընտրությունը խոզի հետույքն է: (Չպետք է շփոթել իրական խոզի հետույքի հետ:) Խոզի հետույքն իրականում ուսերի կտրվածք է, և այն կարելի է գնել ոսկորով կամ դուրսով: Հետույքում հայտնաբերված ոսկորը կլավիկուլն է, և ցանկացած մսագործ կարող է հեռացնել այն, եթե նախընտրում է:- Մակարդակ: Հեշտ
- Ընդամենը: 3 ժամ 10 րոպե
- Նախապատրաստում: 10 րոպե
- Խոհարար. 3 ժ
- Բերքատվությունը: 8 սպասարկում
- Մակարդակ: Հեշտ
- Ընդամենը: 3 ժամ 10 րոպե
- Նախապատրաստում: 10 րոպե
- Խոհարար. 3 ժ
- Բերքատվությունը: 8 սպասարկում
Բաղադրիչներ
Ապաընտրել բոլորը
4 ճաշի գդալ համեմված աղ
4 ֆունտ խոզի հետույք, կտրատված 2 դյույմ խորանարդի մեջ, ճարպի մի մասը, բայց ոչ ամբողջը հանվել է
1 բաժակ ջուր
ապրիլի 1-ին Կենդանակերպի նշանը
1 թեյի գդալ հեղուկ ծուխ
1 միջին սոխ, քառորդ կտրատած
5 մեծ մեխակ սխտոր
Տաք տորտիլաներ՝ մատուցելու համար
Ուղղություններ
ԴԻՏԵԼ Դիտեք, թե ինչպես պատրաստել այս բաղադրատոմսը. - Խոզի միսը շաղ տալ համեմված աղով։
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350 աստիճան Ֆ։
- Տապակի ներքևում դնել տապակած քերուկ և հեղուկ ծխի հետ միասին 1 բաժակ ջուր լցնել թավայի հատակը: Խոզի միսը շարել քերիչով և վրան դնել սոխով և սխտորով։ Թավան ծածկել կափարիչով կամ ալյումինե փայլաթիթեղով։
- Թխել 2 ժամ, ապա հեռացնել կափարիչը և թխել մինչև խոզի միսը պատառաքաղված լինի, ևս 1 ժամ:
- Երբ եփում է, խոզի միսը տեղափոխում ենք մեծ ամանի մեջ: Միսը մանրացրեք և խառնեք թավայի հյութի մեջ։ Մատուցել տաք տորտիլյաների հետ կամ օգտագործել տակո, թամալե և այլն պատրաստելիս։
Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ:
