Creme Brulee
- Մակարդակ: Միջանկյալ
- Ընդամենը: 3 ժամ 30 րոպե
- Նախապատրաստում: 15 րոպե
- Ոչ ակտիվ: 2 ժամ 15 րոպե
- Խոհարար. 1 ժ
- Բերքատվությունը: 6 չափաբաժին
- Մակարդակ: Միջանկյալ
- Ընդամենը: 3 ժամ 30 րոպե
- Նախապատրաստում: 15 րոպե
- Ոչ ակտիվ: 2 ժամ 15 րոպե
- Խոհարար. 1 ժ
- Բերքատվությունը: 6 չափաբաժին
Բաղադրիչներ
Ապաընտրել բոլորը
1 կվարտ թանձր սերուցք
ապրիլի 27-ի նշան
1 հատ վանիլային հատիկ կտրատել և քերել
1 բաժակ վանիլային շաքար՝ բաժանված
6 խոշոր ձվի դեղնուց
սեպտ 12 կենդանակերպ
2 լիտր տաք ջուր
Ուղղություններ
ԴԻՏԵԼ Դիտեք, թե ինչպես պատրաստել այս բաղադրատոմսը.- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 325 աստիճան Ֆ։
- Կրեմը, վանիլի հատիկն ու դրա միջուկը դնել միջին բարձր ջերմության վրա դրված կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի: Հեռացրեք կրակից, ծածկեք և թողեք 15 րոպե մնա։ Հեռացրեք վանիլի հատիկները և պահեք այլ օգտագործման համար:
- Միջին ամանի մեջ հարում ենք 1/2 բաժակ շաքարավազն ու ձվի դեղնուցները, մինչև լավ միախառնվեն և նոր սկսի բացել գույնը: Քիչ-մեկ ավելացնելով կրեմը՝ շարունակաբար խառնելով։ Լցնել հեղուկը 6 (7-ից 8 ունցիա) ռամեկինների մեջ: Տեղադրեք ռամեկինները մեծ թխվածքաբլիթի կամ տապակած տապակի մեջ: Թավայի մեջ լցնել այնքան տաք ջուր, որպեսզի ռամեկինների կողքերը կիսով չափ բարձրանա: Թխել այնքան, մինչև կրեմ-բրյուլեն ամրացվի, բայց կենտրոնում դեռ դողում է, մոտավորապես 40-45 րոպե:
- Հեռացրեք ռամեկինները տապակած տապակից և դրեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ և մինչև 3 օր: Կրեմ-բրյուլեն հանում ենք սառնարանից առնվազն 30 րոպե, մինչև շաքարավազը կարմրել: Մնացած 1/2 բաժակ վանիլային շաքարավազը հավասարապես բաժանում ենք 6 ուտեստների միջև և հավասարապես տարածում վրան։ Ջահի օգնությամբ հալեցնում ենք շաքարավազը և ձևավորում խրթխրթան գագաթ: Մատուցելուց առաջ թողեք, որ կրեմ-բրյուլեն մնա առնվազն 5 րոպե։
Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ: