Ֆրանջելիկո Տիրամիսու
- Մակարդակ: Հեշտ
- Ընդամենը: 6 ժամ 25 րոպե
- Նախապատրաստում: 25 րոպե
- Ոչ ակտիվ: 6 ժ
- Բերքատվությունը: 12 չափաբաժին
- Մակարդակ: Հեշտ
- Ընդամենը: 6 ժամ 25 րոպե
- Նախապատրաստում: 25 րոպե
- Ոչ ակտիվ: 6 ժ
- Բերքատվությունը: 12 չափաբաժին
Բաղադրիչներ
Ապաընտրել բոլորը
1 բաժակ էսպրեսսո սուրճ կամ 8 թեյի գդալ էսպրեսսոյի փոշի՝ լուծված 1 բաժակ եռման ջրի մեջ
1 բաժակ Frangelico hazlenut լիկյոր, գումարած ավելի շատ միջուկի համար
Լրացման համար.
2 ձու՝ առանձնացված
212 հրեշտակ համարի սեր
1/3 բաժակ նուրբ շաքար
1/4 բաժակ Frangelico hazlenut լիկյոր
սեպտեմբերի 30-ի Կենդանակերպի համատեղելիություն
1 ֆունտ (2 բաժակ) մասկարպոնե
30 Savoiardi թխվածքաբլիթներ (տիկնոջ մատները), մոտ. 14 ունցիա
3/4 բաժակ թակած բոված պնդուկ
հունվարի 24-ի աստղագուշակ
3 թեյի գդալ չքաղցրած կակաոյի փոշի
Ուղղություններ
Հատուկ սարքավորումներ.
8 դյույմ քառակուսի սպասք- Սուրճը և 1 բաժակ Frangelico-ն միացրեք կուժի մեջ և թողեք սառչի, եթե սուրճը տաք է:
- Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև փրփրանա։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք դեղնուցներն ու շաքարավազը միջուկի համար 1/4 բաժակ Frangelico-ի հետ։ Դեղնուցների և շաքարավազի զանգվածին ավելացնել մասկարպոնեն՝ լավ հարելով, որպեսզի խառնվի։ Մեղմորեն լցնել փրփրած ձվի սպիտակուցը և նորից խառնել:
- Սուրճի և Frangelico-ի խառնուրդի կեսը լցրեք լայն մակերեսային ամանի մեջ և թփեք այնքան Savoiardi թխվածքաբլիթները մեկ շերտի համար, մոտ 4 անգամ, հեղուկի մեջ՝ երկու կողմից ծածկելով: Ձեր տիրամիսուի ուտեստը շարեք ներծծված Savoiardi թխվածքաբլիթներով; դրանք պետք է խոնավ լինեն, բայց կտոր-կտոր չընկնեն (թեև նշանակություն չի ունենա, եթե ընկնեին): Թաթախման գործընթացից մնացած հեղուկը լցրեք ձեր պատրաստած շերտի վրա։
- Թրջված թխվածքաբլիթների վրա դնել մասկարպոնե խառնուրդի կեսը և տարածել, որպեսզի հավասար շերտ լինի։ Կուժից մնացած սուրճն ու Frangelico-ի խառնուրդը լցնել ծանծաղ ամանի մեջ և պատրաստել Սավոյարդիի ևս մեկ վերջնական շերտ՝ նախկինի պես թաթախելով և ափսեի մեջ դնել մասկարպոնեի վրա։
- Սավոյարդի շերտի վրա լցրեք մնացած հեղուկը, այնուհետև ծածկեք մասկարպոնեի վերջին շերտով։ Ծածկեք ճաշատեսակը պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք ամբողջ գիշեր, կամ առնվազն 6 ժամ, սառնարանում։
- Երբ պատրաստ լինեք մատուցել, տիրամիսուն հանեք սառնարանից և հանեք պոլիէթիլենային թաղանթը։ Մանրացված բոված պնդուկը խառնել 2 թեյի գդալ կակաոյի հետ և շաղ տալ մասկարպոնեի վերին շերտի վրա։ Այնուհետև փոշիացրեք վերջին թեյի գդալով կակաոյի փոշին՝ այն քամիչի միջով մղելով ավելի թեթև ծածկելու համար, ընկույզով փխրուն տիրամիսուի վրա:
Խոհարարի գրառումը
Տիրամիսուն կարելի է պատրաստել 1-2 օր առաջ և պահել սառնարանում։ Ընդհանուր առմամբ այն կպահպանվի մինչև 4 օր, իսկ մնացորդները պետք է անհապաղ պահել սառնարանում: Սառեցման նշում. տիրամիսուն կարելի է սառեցնել մինչև 3 ամիս: Տիրամիսուն (առանց պնդուկի և կակաոյի վերալիցքավորման) փաթաթում ենք երկշերտ պոլիէթիլենային թաղանթով և շերտով ալյումինե փայլաթիթեղով։ Հալեցրեք գիշերը սառնարանում և վրան ընկույզով և կակաոով, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում:
Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ:
