Կանաչ ոսպի ապուրի բաղադրատոմս, որն առանց լեկտինի է (այո, իրոք)
Չկա ավելի հանգստացնող բան, քան ա լավ, տաք ապուր հատկապես ցուրտ եղանակին: Այս ապուրը ծնվեց մի օր, երբ ես փափագում էի բանջարեղեն: Այն ունի զարմանալի բաղադրիչ. կանաչ ոսպ , Լոբազգիները, բնականաբար, բարձր պարունակությամբ են լեկտիններ և այլ հակամանրէներ, բայց ճիշտ պատրաստման դեպքում դրանք կարող են լինել սննդարար հավելում, նույնիսկ առանց լեկտինային դիետայի (տե՛ս ստորև ցուցումները, թե ինչպես ճնշել ոսպը ՝ լեկտինները նվազեցնելու համար):
Կանաչ ոսպ և բանջարեղենով ապուր
Vesառայում է 4
դեկտեմբերի 20-ին Կենդանակերպի համատեղելիությունԳովազդ
Բաղադրությունը:
- Ձիթապտղի համար նախատեսված բացառիկ կույս
- 1 պրաս, լվացված և կտրտած
- ½ սամիթի լամպ և ցողուն ՝ թակած կամ կտրտած
- 1 գազար, կեղևազերծված և կտրտած
- 1 մաղադանոս, կեղեւավորված և կտրտած
- 1 նեխուրի ցողուն ՝ կտրտած
- ¼ celeriac, թակած
- ¼ թեյի գդալ համեմի սերմեր
- 1 պտղունց չամանի սերմեր
- 2 կամ 3 աղբյուրներ թարմ ուրց
- Seaովային աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի
- 5-ից 6 բաժակ (1,200-ից 1,440 մլ) տաք ֆիլտրացված ջուր
- 1¼ բաժակ (250 գ) ճնշմամբ եփած կանաչ ոսպ (տես կողային տող)
- Խոշոր բուռ lacinato կաղամբ, թակած
- Բուռ dandelion կանաչ, թակած
- 1 բաժակ (70 գ) թակած բրոկկոլինի կամ բրոկկոլի
- Բուռ թակած մաղադանոս
Ոսպ պատրաստելու համար.
- Լվանալ 1 բաժակ (192 գ) ոսպ և ներծծել դրանք ջրի մեջ, որպեսզի ծածկվի մոտ 1 ժամ:
- Քամել և ավելացնել ոսպը էլեկտրական ճնշման կաթսայի մեջ: Ավելացնել 4 բաժակ (960 մլ) ջուր:
- Կաթսա փակեք և եփեք 9 րոպե բարձր ճնշման տակ, ապա ձեռքով բաց թողեք ճնշումը: Ըմպեք ոսպը:
- Դրանք կարող են օգտագործվել անմիջապես կամ սառեցվել: Եթե ցանկանում եք, որ ոսպը պահպանի իր ձևը, ընտրեք շատ փոքր, կանաչ բազմազանություն: Դեղին ոսպը ճնշումից եփելիս վերածվում է մուշի, բայց այն կարող է օգտագործվել յուղալի ապուրներ պատրաստելու կամ շոգեխաշելու համար:
Ապուր պատրաստելու համար.
- Ապուրի կաթսայի մեջ ավելացրեք առատ ձիթապտղի յուղ և տաքացրեք միջին կրակի վրա: Ավելացնել պրասը, սամիթը, գազարը, մաղադանոսը, նեխուրը և հացահատիկը: Լավ հարել և եփել մինչև բուրավետ, երբեմն ակտիվանալով ՝ մոտ 10 րոպե:
- Ավելացնել համեմը և չամանի սերմերը հավանգի մեջ և մրգահարել և մանրացնել: Դրանք ավելացրեք կաթսայի մեջ և խառնեք: Ավելացնել ուրցը և համեմել աղով և պղպեղով: Եփել եւս 5 րոպե:
- Ավելացնել 5 բաժակ (1200 մլ) ջուր և հասցնել եռման աստիճանի:
- Ավելացրեք եփած ոսպը, կաղամբը, թեփի կանաչիները և բրոկկոլինին: Թող եփվի մոտ 5 րոպե: Համտեսել աղի և պղպեղի համար և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելին:
- Ավելացնել թակած մաղադանոսը եւ մատուցել:
Հատված է Առանց լեկտինների լավ ապրելը Cookbook Կլաուդիա Կուրիչիի կողմից: Վերարտադրվել է Harvard Common Press- ի թույլտվությամբ, 2020 թ.
Եվ ցանկանում եք, որ առողջության ձեր կիրքը փոխի՞ աշխարհը: Դարձեք սնուցման ֆունկցիոնալ մարզիչ: Գրանցվեք այսօր ՝ մեր առաջիկա կենդանի գրասենյակի ժամերին միանալու համար:
Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ: