Ինչպե՞ս բուսական հիմքով ուտելը կարող է խառնաշփոթ լինել ձեր առողջության հետ և ինչպես շտկել այն

Բուսակերներն ու վեգանները հիանալի միջոց են ավելի շատ բուսական հիմքերով սնվելու, ձեր սննդակարգին ավելի շատ կանաչիներ ավելացնելու և մոլորակի բեռը թեթեւացնելու համար: Բայց սխալ արված դիետաները կարող են զուրկ լինել սննդանյութերից և վառելիքի բորբոքումից: Եկեք ավելի սերտ նայենք ՝ խուսափելու բույսերի վրա հիմնված այս ընդհանուր որոգայթներից:

Վեգանական դիետաները կարող են շատ մեծ հույս դնել ածխաջրերի վրա:

Վեգաններից և բուսակերներից շատերին համոզել են, որ կայուն էներգիայի համար մեզ անհրաժեշտ են «առողջ» ածխաջրերը: Այս համոզմունքը առաջացնում է ամենամեծ խնդիրներից մեկը սովորական բուսական սննդակարգի հետ:

Բայց զեկույցը Կլինիկական սնուցման ամերիկյան հանդես բացատրում է ինչպես համեմատաբար կարճ ժամանակահատվածում մենք տեսանք մեր աշխարհում արագ փոփոխություն: Մեր ներկայիս սննդամթերքի մատակարարումը, հողի քայքայումը և շրջակա միջավայրի թունավորումները բոլորն էլ նոր ներդրումներ են եղել մարդու գոյության մեջ: Այլ կերպ ասած, մեր գեների շուրջ 99 տոկոսը ձևավորվել է մինչև գյուղատնտեսության զարգացումը և ցորենի պես հացահատիկների սպառումը, մոտ 10 000 տարի առաջ:

Հետազոտողները այժմ պնդում են, որ այդ գործոնները, ըստ էության, անհամապատասխանություն են մեր գեների հետ: Իսկ հացահատիկի պաշարների ավելի վերջերս կատարելագործումը, հիբրիդացումը, ցողումը և գենետիկ փոփոխությունը, ամենայն հավանականությամբ, միայն վատթարացրել են իրավիճակը: Մեր գեները ապրում են միանգամայն նոր աշխարհում:

Եզրակացություն. Հացահատիկը (և շատ այլ սնունդ) այն չէ, ինչ նախկինում էր: Եվ մեր ժամանակակից, թունավոր աշխարհում մենք անառողջ սնունդ ստանալու համար ավելի քիչ թափահարելու տեղ ունենք, քան ունեին մեզանից առաջ սերունդները: Դա պարզապես ինչ-որ մեկի սեփական գենետիկական փոխազդեցության խնդիրն է հացահատիկի, հատկապես սնձան պարունակող հացահատիկների հետ, որը որոշում է, թե երբ, երբ և ինչպես կխթանվի առողջական խնդիր:

Երբ մենք շատ մեծ քանակությամբ վերամշակված ձավար ենք սպառում, մենք արագ սկսում ենք դա բարձրացնել մեր արյան շաքարը, որը ժամանակի ընթացքում կարող է դուրս գալ վերահսկողությունից ՝ առանց մենք նույնիսկ դա գիտակցելու: Այս նուրբ ձավարեղենը նույնպես հարուստ է շաքարերով: Այս հացահատիկային շաքարները ծանրաբեռնում են ձեր մարմինը ՝ առաջացնելով ինսուլինի բարձրացում և ինսուլինի դիմադրության հորմոնալ փոթորիկ, բարձր տրիգլիցերիդներ և բորբոքումներ ՝ քրոնիկական հիվանդության առանձնահատկությունները:

Հացահատիկները նույնպես շատ են կոչվում շաքարավազների դասում FODMAPs , Այս զվարճալի հնչեղություն ունեցող հապավումը նշանակում է խմորիչ օլիգոսախարիդներ, դիսաքարիդներ, մոնոսաքարիդներ և պոլիոլներ, այլ կերպ ասած ՝ խմորվող շաքարեր: Այս կարճ շղթաներով շաքարները լիովին չեն մարսվում ձեր աղիքներում և կարող են չափազանց շատ լինել խմորված ձեր աղիքային բակտերիաներով , Այս խմորումից ազատվում է ջրածնի գազը, որն առաջացնում է աղիքների ձգում, ինչը կարող է առաջացնել խոշոր IBS և փոքր աղիքների մանրէների գերաճ (SIBO) ՝ ախտանիշներով ՝ ցավ, գազ, փքվածություն, փորկապություն և լուծ:

Վերագործարկեք ձեր աղիքները

Գրանցվեք աղիների առողջության մեր ԱՆՎԱՐ ուղեցույցում, որտեղ կան բուժիչ բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ:

Վեգանական դիետաները կարող են ազդել սնձանի զգայունության վրա:

Հացահատիկով, դա միայն FODMAP- ների նման շաքարերի մասին չէ. դա նաև սպիտակուցների մասին է: Հետազոտողները գնահատում են, որ շուրջ 18 միլիոն ամերիկացի ունեն «սնձանի նկատմամբ զգայունություն»: Սնձան աճող իրազեկությունը ՝ ցորենի, աշորայի, գարիի և հացահատիկի մեջ պարունակվող սպիտակուցներ, առաջացրել է սնձանազերծ ամեն ինչի անվերջանալի պտույտ:

Ո՞րն է վերջինը: Սնձան ինչ-որ բան է, որից պետք է խուսափել, թե՞ գերաճած մորուքն է հիշեցնում «յուղազերծ» շարժումը, որը առողջական արժանիքներ չուներ, առանց որևէ: Սնձան անհանդուրժողականությունն իրականում իրական է:

Մեկ դատավարություն տպագրված է Կլինիկական գաստրոէնտերոլոգիա և լյարդաբանություն ուսումնասիրել է մարդկանց, ովքեր կարծում էին, որ սնձանը նրանց մարսողական խնդիրներ է առաջացնում: Հետազոտության ոսկե ստանդարտը պատահականացված, կրկնակի կույր, պլացեբո վերահսկվող, քրոսովեր փորձարկում է, և այս ուսումնասիրությունը ստուգել է բոլոր տուփերը: Մեկ շաբաթվա ընթացքում մասնակիցներին տրվում էր կամ փոքր քանակությամբ սնձան կամ բրնձի օսլայի պլացեբո հաբ: Միայն մեկ շաբաթ անց նրանք, ովքեր սնվում էին սնձան հաբերով, նշեցին, որ ախտանիշների զգալի աճ կա `համեմատած նրանց հետ, ովքեր առանց սնձան պարունակող պլացեբո հաբեր են ընդունել: Այլ պատահականացված հսկիչ փորձարկումները կիսվել են նմանատիպ բացահայտումներ ,

Սնձանի անհանդուրժողականությունը հասկանալու համար մենք պետք է հասկանանք աուտոիմուն պայմանները: Շատերը կարծում են, որ գլուտենի անհանդուրժողականության մասին խոսելիս մենք նկատի ունենք ցեալիակի աուտոիմուն պայմանը: Սելիակի հիվանդությունն իսկապես սնձանի անհանդուրժողականության ավելի լայն սպեկտրի ծայրահեղ վերջն է: Այդ սպեկտրի մյուս ծայրը դա է nonceliac սնձան զգայունություն (NCGS) ,

Որոնք են ախտանիշներ սնձան անհանդուրժողականության Ուսումնասիրության մասնակիցները նկատել են հետևյալը.

• Որովայնի փքվածություն
• Խոցեր
• Աղիքային ցավ

Քանի որ ձեր աղիքը ձեր «երկրորդ ուղեղն» է, սնձանի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ նույնպես կարող են զգալ հետևյալը.

• Ուղեղի մառախուղ
• Դեպրեսիա
• Անհանգստություն
• Հոգնածություն

Այն, ինչ մարդկանց մեծ մասը չի գիտակցում, այն է, որ ձեր մարմինը կարող է արձագանքել ցորենի ավելի քան 20 տարբեր կողմերի: Հիվանդների մեծ մասը, ովքեր խնդրում են ստուգել սնձանի անհանդուրժողականության համար, ստանում են պարզ ալֆա-գլիադինի լաբորատոր հետազոտություն: Եթե ​​դա բացասական է դառնում, ձեզ ասում են, որ սնձանի նկատմամբ անհանդուրժող չեք: Գուցե ցանկանաք այդ բարի լուրը նշել ՝ ուտելով պոչերի զամբյուղ, բայց ոչ այնքան արագ: Ալֆա-գլիադին և ընդհանուր ցելյակի լաբորատոր փորձարկում `տրանսգլուտամինազ 2-ի համար ընդամենը երկու կտոր են ՝ մոտ 20 կտոր ցորենի գլուխկոտրուկ:

Վեգանական դիետաները կարող են լինել բարձր լեկտինների և ֆիտատների պարունակությամբ:

Լեկտինները սպիտակուցների մեկ այլ տեսակ են, որոնք հայտնաբերվել են հացահատիկներում, նույնիսկ առանց սնձանի, ինչպիսիք են բրինձը և եգիպտացորենը: Հացահատիկի պաշտպանության այս մեխանիզմները մարմնի կողմից խիստ մարսվող են: Երբ աղիքը վնասվում է այս մեղմ տոքսինով, ձեր մարմնի պաշտպանական համակարգերը վնասվում են, բորբոքում առաջացնելը , Լեկտինները կարող են նաև կապվել ինսուլինի և լեպտին ընկալիչների տեղանքների հետ ՝ առաջացնելով հորմոնալ դիմադրության օրինակներ, ինչպիսիք են քաշի կորստի դիմադրություն ,

Եթե ​​արդեն չեք գտել ձեր պահարանները դատարկելիս, ապա մենք կարող ենք խոսել ֆիտատների մասին: Հացահատիկները պարունակում են նաև այս սննդարար տզրուկները: Ֆիտատներ հակահամաճարակային նյութեր են, որոնք կապում են ձեր մարմնի հանքանյութերը և դրանք դարձնում անօգտագործելի: Հացահատիկի առաջարկած քիչ սննդանյութերն են նվազել է ֆիտատների կողմից , որոնք դրանք անհասանելի են դարձնում ձեր մարմնի համար: Հետեւաբար, իրականում նշանակություն չունի, թե քանի սննդանյութերով բանջարեղեն եք ունենում, եթե ի վերջո չեզոքացնեք դրանց օգուտներին:

Կարևոր է հիշել, որ հացահատիկներն այսօր այն չեն, ինչ նախկինում էին: Խաչաձևերի և գենետիկ փոփոխության արդյունքում հացահատիկներն այսօր քիմիապես տարբեր են, քան նույնիսկ մի քանի տասնամյակ առաջ: Հացահատիկ ուտելու ընդհանուր փաստարկը համարժեք քանակությամբ մանրաթել ստանալու մեջ է: Այնուամենայնիվ, բանջարեղենը հսկայական քանակություն է առաջարկում մանրաթել - էլ չեմ ասում մի ամբողջ սպանի մասին սննդարար նյութեր ,

փետրվարի 24-ի կենդանակերպ

Տիպիկ բուսական սննդակարգում մեկ այլ հիմնական սնունդ են ընդեղենը: Այս կատեգորիան ընդգրկում է լոբու, ոսպի և գետնանուշի բոլոր տեսակները: Սպիտակուցների պարունակության պատճառով նրանք դարձել են մսամթերքի տիպիկ կանգառ ՝ բուսական և բուսական կենսակերպում: Այստեղ խնդիրն այն է, որ լեկտիններ և ֆիտատներ ընդեղենի մեջ նույնպես մեծ քանակությամբ են հանդիպում ՝ հացահատիկների նման:

Լուսանկարը ՝Սնունդ/ Անխռովություն

Vegan դիետաները կարող են առաջացնել սննդանյութերի պակաս:

Եթե ​​ձեր ափսեն ավելի շատ հացահատիկով և հատիկաընդեղենով եք լցնում, քան թե թարմ բանջարեղենով, ապա, հավանաբար, վաղ թե ուշ որոշ առողջական խնդիրներ կունենաք: Բայց մենք նույնիսկ կարող ենք տեսնել, որ սննդանյութերի պակասը խաղում են շատ բուսական սննդակարգերում, որոնք մեծապես չեն ապավինում այդ երկու սննդային խմբերին:

Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ կապում են բուսական և բուսական սննդակարգերը հիմնական սննդանյութերի պակասի հետ, ներառյալ վիտամին D, մագնեզիում, B խմբի վիտամիններ և յոդ - բոլոր սննդանյութերը, որոնք պակասելու դեպքում կարող են հանգեցնել հորմոնալ, վահանաձեւ գեղձի և մեթիլացման խանգարումների: Այս սննդանյութերից շատերը մատչելի են միայն կենդանական աղբյուրներում, իսկ բուսական աղբյուրներում հայտնաբերվածները չունեն նույն մակարդակը կենսամատչելիություն , Իսկ աղբյուրները, որոնք ունեն սննդանյութերի պատշաճ մակարդակ, պարունակում են նաև ֆիտատներ, որոնք ի վերջո արգելափակում են սննդանյութերի կլանումը:

Մեծ մասամբ, չնայած բուսական և վեգանական դիետաները կարող են հանգեցնել սննդանյութերի հիմնական պակասի, դուք սովորաբար դա ավելի քիչ եք տեսնում բուսակերների մոտ, քան բուսակերների մոտ, քանի որ նրանք սովորաբար դեռ ուտում են ինչ-որ տեսակի կենդանական արտադրանք, ինչպիսիք են ձվերը: Անկացած դեպքում, եկեք ավելի խորը նայենք ամենատարածված թերություններին և ինչու բուսական դիետաները միշտ չէ, որ կտրում են այս բաժինը:

DHA և EPA

Օմեգայի ճարպաթթուների պակասություն ստանդարտ վեգան դիետայում երկարատև վիճաբանության առարկա են: Բայց եթե ձեզ ավելի լավ եք զգում միս չուտելուց, կարևոր է արդյոք անհանգստանալ այս օմեգա ճարպաթթուներ չստանալու համար: Լավ հավասարակշռված դիետա ՝ ալֆալինոլաթթվի բնական աղբյուրներով (ALA) և այլն երկար շղթայով օմեգա -3 ճարպաթթուներ DHA և EPA առողջության պահպանման համար հիմնարար նշանակություն ունի, որը կանխում է բորբոքումները և նպաստում է երկարատև առողջությանը ՝ պաշտպանելով առողջական խնդիրներից, ինչպիսիք են աուտոիմուն և սրտանոթային հիվանդությունները: Բացի այդ, ձեր ուղեղը բաղկացած է մոտ 60 տոկոս ճարպից, ուստի ձեր մարմնից ճարպից զրկելը կարող է նպաստել ուղեղի բոլոր տհաճ ախտանիշներին ՝ ուղեղի մառախուղը և հոգնածությունը `ընկճվածությունից և անհանգստությունից , Այլ կերպ ասած, առողջ ճարպը անհրաժեշտ է ուղեղի օպտիմալ առողջության համար:

Այս ճարպաթթուների օգտագործումը շատ կարևոր է, քանի որ դրանք չեն կարող սինթեզվել մարմնի կողմից, և դիետան դրանց ընդունման միակ միջոցն է: Նախքան պնդեք, որ բուսական դիետաները կարող են այդ օմեգա ճարպերը ստանալ բուսական աղբյուրների միջոցով, ինչպիսիք են. հատիկաընդեղեն, ընկույզ և սերմեր, եկեք խոսենք այն մասին, թե իրականում որքանով են հասանելի այդ աղբյուրները:

Միջին ամերիկացին սպառում է մեծ քանակությամբ իրենց օմեգա -3-ները `ALA- ի տեսքով: Դրանք բխում են բուսական աղբյուրներից: ALA- ն էներգիայի աղբյուր է մեր բջիջների համար, և դրա մի փոքր տոկոսը կազմում է փոխարկվել է DHA- ի և EPA- ի , Իրականում, միայն EPA- ի մինչև 10 տոկոսը և DHA- ի մինչև 5 տոկոսը իրականում վերածվում են մարմնում , Ամենաշատ քանակները հայտնաբերված են ճարպոտ, սառը ջրերի ձկների աղբյուրներում, ինչպիսիք են սաղմոնը, իշխանը, կոկորդ լյարդը, ծովատառեխը, սկումբրիան և սարդինաները, ինչպես նաև խեցեմորթներում, ինչպիսիք են ծովախեցգետինները, ոստրեները, կակղամորթեր և խեցգետինները: Օմեգա-3-ի այս աղբյուրները ձեր օրգանիզմի համար առավել կենսաբանական են: Բուսակերների մոտ գնահատվում է 30 տոկոս պակասություն ինչպես EPA- ում, այնպես էլ DHA- ում: վեգանները ունեն ա հիսուն տոկոս EPA- ի պակասություն և ա 60 տոկոս DHA- ի պակասություն:

Քանի որ ALA- ն հանդիսանում է մեր օմեգա -3 սպառման մեծ աղբյուր և Vegan- ի միակ աղբյուրը, կարևոր է օգտագործել DHA և EPA աղբյուրները: Եվ այո, դա կարող է նշանակել ներառել որոշ ձկներ կամ առնվազն ջրիմուռներ, ինչպիսին է սպիրուլինան (որը նույնպես պարունակում է) կենսամատչելի օմեգաս ) ձեր սննդակարգում:

A և D վիտամիններ

Մասնավորապես, ճարպով լուծվող վիտամինները ամենավատ թերություններից են, որոնք մենք տեսնում ենք բուսակերների և բուսակերների մոտ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս երկու վիտամինները գրեթե բացառապես հայտնաբերված են մեջ կենդանիների վրա հիմնված սնունդ ինչպիսիք են օրգանների միսը, ձուն, կաթնամթերքի ճարպերը, ինչպես ցորենը և վայրի որսով ծովամթերքները:

Ոչ մի այլ վիտամին չի կարող մոմ պահել D վիտամինի համար, երբ խոսքը վերաբերում է առողջության վրա կարևորությանը և ազդեցությանը: Քանի որ վիտամին D- ն լուծվում է ճարպով, այն ավելի շատ գործում է որպես հորմոն, քան վիտամին `կարգավորելով ձեր մարմնի հազարավոր կենսական ուղիները: Բացի վահանագեղձի հորմոններից, այս վիտամինը միակ այլ բանն է, որ անհրաժեշտ է ձեր մարմնի յուրաքանչյուր բջիջին ճիշտ գործել , Նաև հայտնի է որպես արևի վիտամին, վիտամին D- ն սինթեզվում է ձեր մարմնի կողմից, երբ ձեր մերկ մաշկը ենթարկվում է արևի լույսի: Բայց դա անհնար է ստանալ բավարար վիտամին D միայն սննդից, և քանի դեռ դուք չեք ապրում շատ արևոտ տեղում (հասարակածին ավելի մոտ) և հաճախակի չեք գտնվում դրսում ՝ առանց արևապաշտպանիչ միջոցների կամ տոննա հագուստի, հավանաբար, թերի եք զգում:

Քանի որ վիտամին D- ի պակասությունն արդեն խնդիր է բնակչության մեծ մասի համար, ներառյալ ամենակեր կենդանիները, դա նույնիսկ ավելի մեծ է բուսական դիետաների համար: Սովորաբար, բուսակերները և բուսականները, միջին հաշվով, ավելի շատ վիտամին D- ի պակասություն ունեն `համեմատած միս ուտողների հետ ,

Վիտամին A- ն անհրաժեշտ է ուժեղ իմունային համակարգի համար, և վիտամին A- ի պակասությունը կապված է աուտոիմուն հիվանդությունների հետ , որոնք մեծապես աճում են: Որոշ հետազոտողներ կարծում են, որ դա կապված է մեր դենդրիտային բջիջների հետ, որոնք իմունային համակարգի մեր տագնապային բջիջներն են, որոնք կարող են ուղարկել «կարմիր ազդանշան» անձեռնմխելիությունը խթանելու համար կամ «հանգստացնել» հաղորդագրություն, որը մեղմացնում է չափազանց իմունային ռեակցիաները, որոնք կարող են վնասել մարմին «Հանգստացնել» հաղորդագրության մեջ օգտագործվում է վիտամին A:

Բույսի բետա-կարոտինները, վիտամին A- ի նախորդը, կան քաղցր կարտոֆիլի և գազարի մեջ, սակայն փոխակերպման մակարդակը վիտամին A- ի օգտագործման համար `ռետինոլ, շատ թույլ է: Իրականում, ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ բետա-կարոտինի ընդամենը 3 տոկոսը վերափոխվում է առողջ մեծահասակի , Դրա պատճառով դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես պակասուրդը կարող է տարածված լինել բուսական կամ բուսական սննդակարգ օգտագործող մարդկանց շրջանում: Դուք ստիպված կլինեք ուտել բավականին մեծ քանակությամբ գազար և քաղցր կարտոֆիլ, որպեսզի նույնիսկ փորձեք հասնել համապատասխան մակարդակի:

B12

Սա, հնարավոր է, ամենամեծ թերությունն է բուսական սննդակարգերի բոլոր տեսակների համար: B12- ը բացարձակապես անհրաժեշտ է դրա համար մեթիլացում , ինչը տեղի է ունենում վայրկյանում ավելի քան 1 միլիարդ անգամ վայրկյանում ՝ ձեզ ողջ ու առողջ պահելու համար: Դա ձեր ԴՆԹ պաշտպանության համակարգն է. այն վերահսկում է, թե որքանով եք արդյունավետորեն թունազերծում, և ձեր մարմնի յուրաքանչյուր բջիջ կախված է այս գործընթացից: Մի խոսքով, եթե մեթիլացումը լավ չի աշխատում, շատ բան կարող է սխալ լինել ձեր առողջության հետ:

Ueշմարիտ B12- ը հանդիպում է միայն այնպիսի կենդանական ծագման արտադրանքներում, ինչպիսիք են վայրի որսի ձուկ, խոտով կերակրվող տավարի միս, ձու և կաթնամթերք , Բուսական B12- ի ընդհանուր այլընտրանքը հաճախ գալիս է ծովային բանջարեղենից, ինչպիսիք են ջրիմուռներն ու սպիրուլինան, ինչպես նաև խմորված սոյան: Այնուամենայնիվ, դրանք չեն պարունակում իրական B12: Փոխարենը, դրանք B12- ի անալոգներ են, որոնք հայտնի են որպես կոբամիդներ, որոնք այդքան կենսամատչելի չեն ,

Վեգան և բուսակերների սննդակարգի համար սա մի սննդանյութ է, որը անկախ նրանից, թե ինչ եք ուզում ուտել, դուք երբեք իսկապես չեք կարողանա հասնել օպտիմալ մակարդակի ՝ առանց հավելումների: Փաստորեն, գնահատվում է, որ դա Բուսակերների 68 տոկոսը և բուսակերների 83 տոկոսը այս կենսական վիտամինի պակաս ունեն:

Եվ դա ՝ հաշվի չառնելով հնարավոր գենետիկ թույլ կողմերը: Ա մուտացիա ձեր MTR / MTRR մեթիլացման գենում , որը կարգավորում է B12– ի արտադրությունը, կարող է պահանջել B12– ի ավելի մեծ քանակությամբ ընդունում, քան նորմալ է, քանի որ մարմինը B12– ն օգտագործում է ավելի արագ, քան կարող է այն արտադրել:

Ցինկ

Ձեր մարմինը չունի այս կարևոր հանքանյութը պահելու նշանակալի միջոց, ուստի կարևոր է համոզվել, որ այն ստանում եք ձեր սննդակարգի կամ հավելումների միջոցով: Incինկի հիմնական դերը ձեր մարմնին օգնելն է բարձրացնել սպիտակ արյան բջիջները և պայքարել վարակի դեմ , և այն նաև օգնում է հակամարմինների արտանետմանը: Դեֆիցիտը եղել է կապված հիվանդության աճի դեպքերի հետ, այնպես որ զարմանալի չէ, որ դուք հաճախ ցինկը գտնում եք որպես ձեր դեղատան մրսածության և գրիպի միջանցքի ընդհանուր բաղադրիչ: Այն կարող է նաև հատկապես կարևոր լինել հղի կանանց համար վաղաժամ ծնունդների կրճատում:

Սա շատ հեշտ սննդանյութ է բուսական սննդակարգով անցնելու համար: Բայց այն, ինչ մենք հաճախ ենք տեսնում, այն է, որ ցինկ պարունակող տիպիկ բուսական սնունդը դեռ պարունակում է ֆիտատներ, որոնք արգելափակում են սննդանյութերի կլանումը: Այսպիսով, եթե ընդունումը չի վերահսկվում, ցինկի անբավարարությունը դեռ կարող է պատահել և հաճախ պահանջում է ավելի շատ ցինկ պարունակող սննդամթերքներ `անհրաժեշտ ամենօրյա ընդունման մակարդակին հասնելու համար:

Երկաթ

Երկաթն անհրաժեշտ է ձեր բջիջները թթվածին հասցնելու համար: Եվ եթե ձեր բջիջները թթվածնից զուրկ են, դրանք ճիշտ և լավ չեն գործում, և ձեր մարմնում էլ շատ բան չի գործում: Ironածր երկաթի հետ կապված որոշ բնորոշ ախտանիշներ կան հոգնածություն և ցածր սեռական ցանկություն ,

Ձեր մարմնում երկաթի մակարդակը դիտելու երկու եղանակ կա: Մեկը շիճուկային երկաթն է, որը չափում է երկաթի մակարդակը, որը ներկայումս շրջանառվում է ձեր արյան մեջ: Մյուսը ֆերիտինն է, որը չափում է երկաթի երկարատև պահուստը մարմնում: Բուսակերների և վեգանների մեծամասնության շիճուկի մակարդակը նման է մսակերներին, բայց տարբերությունը նկատվում է, երբ խոսքը վերաբերում է ֆերիտինի մակարդակները:

Չնայած մենք հաստատ չենք ուզում, որ ֆերրիտինի մակարդակը չափազանց բարձր լինի, ինչը կապված է դրա հետ ավելացել բորբոքում , մենք նույնպես չենք ցանկանում, որ դրանք ցածր լինեն, ինչը երկաթի պակասի նշան է:

Գոյություն ունեն նաև երկաթի երկու տարբեր տեսակներ ՝ հեմ և ոչ հեմ: Heme- ը ձեր մարմնի համար ամենակենսառական երկաթն է և այն հայտնաբերվում է միայն մսի մեջ: Ոչ հեմը այդքան հեշտությամբ չի ներծծվում, և այն հայտնաբերվում է կաթնամթերքի, ձվի և բուսական սննդի մեջ:

Բուսական շատ կերակուրներ պարունակում են երկաթ, բայց միայն ոչ հեմ բազմազանությունը: Մուգ տերև կանաչիները, սնկերը, ընկույզները և սերմերը և հատիկաընդեղենը մեծ քանակությամբ երկաթ են պարունակում, բայց եթե շատ լոբազգիներ եք սպառում, բախվում եք ֆիտատների հետ `նվազեցնելով ձեր կլանումը: Բացի այդ, երկաթի կլանումը կարող է արգելակել այլ նյութեր, որոնք սպառվում են ՝ կալցիում, սուրճ և թեյ: Եվ կրկին, բուսական աղբյուրները պարզապես չունեն բիոանվտանգության նույն մակարդակը, ինչ կենդանիների աղբյուրները: Այս բոլոր գործոնները նպաստում են ան 85 տոկոսով ցածր հեմի երկաթի կլանման մակարդակը բուսական սննդակարգերում ,

Երբ մեր թերությունները շարունակում են սրվել, լրացվում է նաև լրացման անհրաժեշտությունը: Վեգանների և բուսակերների համար այս բոլոր թերությունները հնարավոր է մեղմել գնդային հավելումների միջոցով, բայց միայն այն դեպքում, եթե նախևառաջ տեղյակ եք խնդիրների մասին:

նոյեմբերի 13-ի կենդանակերպ

Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ: