Բուսական հիմքերով «Ռիկոտա» պատրաստելը ավելի հեշտ է, քան կարծում ես. Ահա թե ինչպես

Դա ավելի բարդ է, քան կարծում ես, որ տանը պատրաստում ես բուսական պանիր. Պարզվում է, որ քեզ իսկապես անհրաժեշտ է համբերությունը:



Այս նուշի ռիկոտան հիանալի վայր է ձեր սեփական բուսական հիմքերով այլընտրանքներ պատրաստելու համար, քանի որ այն պահանջում է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ և կարող է օգտագործվել քաղցր կամ համով ուտեստների ցանկացած կերակուրի համար: Բաղադրատոմսը գալիս է նոր խոհարարական գրքից Բույսերով աշխատող մարզիկ , որը կիսում է ձեր մարմինը բույսերով սնուցելու եղանակները ՝ անկախ ձեր գործունեության մակարդակից:

Չնայած դրանք կարող են հոմանիշ հնչել, բուսական դիետաներ իրականում տարբերվում են վեգան դիետաներից մի քանի առումներով: Առաջնային տարբերությունն այն է, որ չնայած վեգանական դիետան նշանակում է ոչ մի կենդանական ծագման արտադրանքի չսպառում և, ընդհանուր առմամբ, կյանքի ընթացքում կենդանական ծագման արտադրանքի վերացում, բուսական սննդակարգը չպետք է նշանակի կենդանական ծագման արտադրանքի ամբողջությամբ վերացում: Փոխարենը, դա կարող է նշանակել, որ դրանք համարում են սնունդ ապահովող կամ ձեր սննդակարգի սահմանափակումների այլ մակարդակներ: Այն նաև շեշտը դնում է ամբողջական սննդի վրա, որտեղ վեգան դիետա դեռ կարող է ներառել վերամշակված սնունդ, այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրանք պատրաստվում են առանց կենդանական ծագման արտադրանքի:

Վերագործարկեք ձեր աղիքները

Գրանցվեք աղիների առողջության մեր ԱՆՎԱՐ ուղեցույցում, որտեղ կան բուժիչ բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ:

ՄՏԱԵՔ ՀԻՄԱ



«Այս նուշի ռիկոտան ապահովում է մեծ քանակությամբ սնուցում և յուրահատուկ և բազմակողմանի լրացում է տալիս ձեր բուսական սնունդով», - գրում են հեղինակներ uzուզանա Ֆայկուսովան և Նիկկի Լեֆլերը այս բաղադրատոմսի ներածության մեջ. ավանդական ռիկոտա »: Փորձեք այն մատուցել տոստի վրա թարմ բանջարեղենով կամ մի գդալ ավելացնել ձեր նախընտրածին առողջ մակարոնեղեն յուղալի հպման համար:

Գովազդ

Նուշ Ռիկոտա

Պատրաստում է 2 բաժակ

Բաղադրությունը

  • 2 բաժակ նուշ, 2+ ժամ ջրի մեջ թաթախված
  • 1½ բաժակ զտված ջուր
  • 1 թեյի գդալ Կելտական ​​ծովի աղ
  • 1-ից 2 պրոբիոտիկ պարկուճ

Մեթոդ

  1. Ներծծված նուշը չորացրեք և մաքրեք կեղևից (տե՛ս գրառումները):
  2. Բարձր արագությամբ բլենդերի մեջ միացրեք զտած ջուրն ու աղը, ապա ավելացրեք նուշը: Խառնել մինչեւ հարթ և յուղալի:
  3. Լցնել խառնուրդը շոռակարկղի կամ ընկույզի կաթի տոպրակի մեջ և թույլ տալ չորացնել 4 ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
  4. Քամած խառնուրդը տեղափոխեք մաքուր ապակե ամանի կամ տարայի մեջ: Կոտրեք պրոբիոտիկ պարկուճը (ներ) ու, օգտագործելով փայտե կամ պլաստմասե գդալ, նրբորեն խառնեք այն:
  5. Coverածկեք մաքուր սրբիչով և թույլ տվեք խմորել 8-ից 12 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Օգտագործեք այս ժամանակը որպես հիմնական տիրույթ: Մշակման գործընթացը կարող է ընթանալ ավելի դանդաղ կամ արագ, քան սպասվում էր ՝ կախված շրջակա միջավայրից: Համտեսեք պանիրը խմորման ողջ ընթացքում `գտնելու ձեր նախընտրած օպտիմալ համը: Համոզվեք, որ ամեն անգամ մաքուր գդալ օգտագործեք, որպեսզի չաղտոտեք պանիրը:
  6. Խմորումն ավարտելուց հետո կարող եք ավելացնել այլ բաղադրիչներ ՝ կիտրոնի հյութ, սխտոր, թարմ աղացած սեւ պղպեղ, խոտաբույսեր, արևի լոլիկ կամ նույնիսկ չիր:
  7. Պահել սառնարանում հերմետիկ փակվող տարայի մեջ մինչև 2 շաբաթ: Որքան երկար պանիրը սառնարանում ծերանա, այնքան ավելի համեղ է:

Նշումներ.

  • Մաշկի հեռացումը նուշին տալիս է հարթ հյուսվածք, ինչը օգտակար է այսպիսի ուտեստներ պատրաստելիս: Սկսելու համար ներծծեք ձեր նուշը 2 ժամ կամ ամբողջ գիշեր, ջրահեռացեք և լավ լվացեք: Օգտագործեք ձեր մատները նուշը նրբորեն քամելու և դրանցից մաշկը թուլացնելու համար: Երբ բոլոր նուշերը մաքրվեն կեղևից, կրկին ողողեք դրանք, և այժմ դրանք սպիտակեցված և պատրաստ են օգտագործման համար ձեր բաղադրատոմսով:
  • Ձեր օգտագործած պարկուճների քանակը կախված կլինի պրոբիոտիկի ուժից: Պրոբիոտիկը, որը մենք ներկայումս օգտագործում ենք խմորման համար, Natren Megadophilus առանց կաթնամթերքի պարկուճներ է, որոնք առկա են բնական սննդի խանութների մեծ մասում: Այնուամենայնիվ, կարող եք օգտագործել ցանկացած ապրանքանիշ, որը ձեռքի տակ ունեք:
Վերատպվում է թույլտվությունից ՝ Բույսերով աշխատող մարզիկ uzուզանա Ֆայկուսովայի և Նիկկի Լեֆլերի կողմից, Page Street Publishing Co. 2020. Լուսանկարը ՝ Նիկկի Լեֆլերի: