Բաղադրատոմս Սրճարան Երախտագիտության Vegan Gluten-Free դարչինով գլանափաթեթների համար

Հարավային Կալիֆորնիայում չորս տեղանքով Երախտագիտության սուրճ նախաճաշի, լանչի, ընթրիքի և նույնիսկ ավելի քաղցր հյուրասիրությունների բուսական խնամքի սիրված վայր է, քան մենք կարող էինք պատկերացնել:

Վերջերս լույս տեսած խոհարարական գրքում Սերը մատուցվում է. Ներշնչված բուսական բաղադրատոմսեր Հարավային Կալիֆոռնիայից , շեֆ-խոհարար Seizan Dreux Ellis- ը և սրճարանների տերերը կիսում են ճաշացանկի ընտրանի բաղադրատոմսերը, ներառյալ դարչինով այս գլանափաթեթները: Գրքում պարունակվող յուրաքանչյուր բաղադրատոմս իր հետ ունի իր հաստատման զույգը, որը սրճարանի հիմնադիր բաղադրիչի արտահայտությունն է, որը միշտ ոգեշնչման համար է փնտրել հաստատումներ: Գլանափաթեթները հռչակում են «Ես հանդարտ եմ» նախքան բաղադրատոմսը գործարկելը, և դրանց պատրաստման հատուցող գործընթացը կարող է հեշտությամբ դառնալ հանգստացնող և մեդիտացիոն գործընթաց `հաշվի առնելով այս մանտրան:

Պատրաստված է սնձանազերծ ալյուրի հատուկ խառնուրդով (որը մենք ներառել ենք ստորև բերված բանաձևի համար), այս դարչինով գլանափաթեթները իրենց փափուկ կառուցվածքի համար չեն ապավինում խմորիչին կամ կաթնամթերքին: Գլանափաթեթները կատարյալ ստանալու կախարդական բաղադրիչներից մեկն է պսիլիումի կեղեւի փոշի , որը գործում է որպես կապակցիչ սնձանազերծ և առանց ձվի թխումներում:

Համաձայն բաղադրատոմսի գրքի ներածության, այս գլանափաթեթները «մեր նվաճումների գագաթնակետն են որպես օրգանական, սնձանազուրկ, վեգանյան հացաբուլկեղեն», բայց վախեցնելու պատճառ չկա: Քայլ առ քայլ հրահանգները այս խայտաբղետ քաղցրավենիքները դարձնում են իրագործելի նպատակ. Եվ նրանք իրականում խորհուրդ են տալիս կրկնակի խմբաքանակ պատրաստել, որպեսզի կարողանաք սառեցնել կեսը և խնայել ինքներդ ձեզ հաջորդ անգամ փափագելու գործը պատրաստելու գործընթացից:

Սնձան առանց դարչինի գլանափաթեթներ

Պատրաստում է 6 գլան

Պատկերը ՝Լիզա Ռոմերեյն/ Ներդրող

Բաղադրությունը:

Դարչին լցնելու համար.

հունվարի 30-րդ կենդանակերպ

• 1 բաժակ կոկոսի շաքար
• 2 ճաշի գդալ աղացած դարչին
• 1 ճաշի գդալ կոկոսի յուղ
• 1 ճաշի գդալ թխկի օշարակ
• ¼ թեյի գդալ Հիմալայական ծովի աղ

Խմորի համար.

• 1½ բաժակ սնձան պարունակող բոլոր նպատակներով հացաբուլկեղենի ալյուրի խառնուրդ (ներքևում), գումարած ավելին ՝ խմորը դուրս բերելու համար
• 2 ճաշի գդալ պսիլիումի կեղեւի փոշի
• 1 ճաշի գդալ կոկոսի շաքար
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա
• ¼ թեյի գդալ Հիմալայական ծովի աղ
• 1½ բաժակ կոկոսի կաթ
• 3 ճաշի գդալ կոկոսի յուղ, հալված և մի փոքր հովացված
• 1 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
• 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• ½ թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
• 2 ճաշի գդալ թարմ նարնջի հյութ

Ապակու համար.

• ½ բաժակ շաքարի փոշի
• 1 ճաշի գդալ կոկոսի կաթ, գումարած ավելին `անհրաժեշտության դեպքում

Համար սնձան ազատ բոլոր նպատակներով հացաբուլկեղենի ալյուրի համար

Պատրաստում է 6 բաժակ, այնպես որ պատրաստ կլինեք թխելու հետագա նախագծերի համար: Այն կարող է պահվել հերմետիկ տարայի մեջ մինչև 1 ամիս, կամ կարող եք այն պահել սառցարանում ՝ դրա պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար:

• 2½ բաժակ շագանակագույն բրնձի ալյուր
• 2½ բաժակ սպիտակ բրնձի ալյուր
• 1 բաժակ տապիոկայի ալյուր (երբեմն անվանում են տապիոկայի օսլա)
• 2 ճաշի գդալ խմորի սոդա
• 1 ճաշի գդալ թխում փոշի
• 2¼ թեյի գդալ գուար մաստակ

Մեթոդ:

1. Որպեսզի ալյուրը խառնվի: Մեծ ամանի մեջ միասին մաղել շագանակագույն բրնձի ալյուրը, սպիտակ բրնձի ալյուրը, տապիոկայի ալյուրը, սոդան, փխրեցուցիչը և գուարի մաստակը:
2. Դարչինի միջուկը պատրաստելու համար. Միջին ամանի մեջ խառնեք կոկոսի շաքարը, դարչինը, կոկոսի յուղը, թխկի օշարակ և աղ, և լավ խառնեք: Խառնուրդը կլինի խիտ և փխրուն: Մի կողմ դնել.
3. Պատրաստեք խմորը. Հացաթխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթի կամ սիլիկոնե թխելու գորգով և մի կողմ դնել:
4. Մեծ ամանի մեջ միասին մաղել ալյուրի խառնուրդը, փխրեցուցիչը, պսիլլիումի փոշին, կոկոսի շաքարը, սոդան և աղը:
5. Միջին ամանի մեջ խառնեք կոկոսի կաթը, կոկոսի յուղը, կիտրոնի հյութը, խնձորի քացախը և վանիլինը:
6. Մանրացված չոր բաղադրիչներին ավելացնել թաց բաղադրիչի խառնուրդը և խառնել, որ միանա: Խմորը բավականին խիտ կլինի, ուստի ինչ-որ պահի դուք կցանկանաք սկսել օգտագործել ձեր ձեռքերը և սկսել հունցել: Շարունակեք խմորը աշխատել մինչև այն հարթ, 2-ից 3 րոպե:
7. Theեռոցը տաքացրեք 325 ° F:
8. Ռուլետները հավաքելու համար. Թեթև փոշիացրեք տախտակը կամ մաքուր մակերեսը ալյուրի խառնուրդով: Խմորը տեղափոխեք պատրաստված աշխատանքային մակերեսին: Ձեռքերդ օգտագործելով, նրբորեն ձգեք և խմորը ուղղանկյուն տեսքի բերեք: Օգտագործեք գլանափաթեթ, խմորը գլորելու համար, մինչև այն լինի մոտավորապես 12 դյույմ 4 դյույմ և մոտավորապես ½ դյույմ հաստ:
9. Տարածեք դարչինի միջուկը խմորի վրա բարակ, հավասար շերտով, թույլ սեղմելով այն խմորի մեջ:
10. Խմորը գլորեք երկար կողմը երկար խողովակի տեսքով, ամուր գլորվելով `դարչինի միջուկը չփախչելու համար: Դուք պետք է կարողանաք խմորը գլորել 2 լրիվ պտույտ:
11. Կտրեք խողովակը 6 գլանակի մեջ, յուրաքանչյուրը մոտ 2 դյույմ հաստությամբ: Տեղադրել յուրաքանչյուր գլանափաթեթը, պտտվելով դեպի վեր, պատրաստված թխում թերթիկի վրա: Օգտվելով առիթից ՝ նրբորեն ցցեք գլանափաթեթները, որպեսզի դրանք վերևից հարթ լինեն, և անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք դրանք, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք լավ և ամուր են:
12. Օգտագործելով խմորեղենի խոզանակ, յուրաքանչյուր գլան քսեք նարնջի հյութով: Սա կտորներին կտա գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ, երբ դրանք թխվում են, նման է ավանդական ձվաբջիջների լվացմանը:
13. Թխել 20 րոպե: Ստուգեք գլանափաթեթները 15 րոպեում ՝ տեսնելու, թե ինչպես են դրանք անցնում: դրանք վառարանից դուրս գալիս պետք է լինեն ոսկեգույն, բայց դիպչելուն դեռ փափուկ են: Թույլ տվեք, որ գլանափաթեթները ամբողջովին սառչեն տապակի մեջ:
14. Պատրաստեք փայլը. Մի փոքր ամանի մեջ հարեք շաքարի փոշին և կոկոսի կաթը: Սա կստեղծի բավականին հաստ փայլ: Ավելի նուրբ փայլ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել եւս 1 կամ 2 թեյի գդալ կոկոսի կաթ: Կաթել դարչինի գլանափաթեթները:

Հացթուխի հուշում. Եթե դուք նախապես հավաքված գլանափաթեթներ եք թխում անմիջապես սառցարանից, պարզապես թխելու ժամանակին ավելացրեք 3-ից 5 րոպե:

Wantանկանում եք առողջության ձեր կիրքը փոխել աշխարհը: Դարձեք ֆունկցիոնալ սնուցման մարզիչ: Գրանցվեք այսօր ՝ մեր առաջիկա կենդանի գրասենյակի ժամերին միանալու համար:

Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ: