Reverse Seared Ribeye
- Մակարդակ: Հեշտ
- Ընդամենը: 2 ժամ 10 րոպե
- Ակտիվ: 10 րոպե
- Բերքատվությունը: 4-ից 6 չափաբաժիններ
- Մակարդակ: Հեշտ
- Ընդամենը: 2 ժամ 10 րոպե
- Ակտիվ: 10 րոպե
- Բերքատվությունը: 4-ից 6 չափաբաժիններ
Բաղադրիչներ
Ապաընտրել բոլորը
2 խոշոր ոսկրածուծ կողային աչքեր, սենյակային ջերմաստիճանում
Կոշերի աղ և թարմ ճաքճքած սև պղպեղ
2 ճաշի գդալ կանոլայի կամ խաղողի կորիզի յուղ
ապրիլի 22-ի Կենդանակերպի նշանը
4 ճաշի գդալ (1/2 փայտ) չաղ կարագ
Ուղղություններ
ԴԻՏԵԼ Դիտեք, թե ինչպես պատրաստել այս բաղադրատոմսը. - Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 225 աստիճան Ֆ։
- Կողքի աչքերի բոլոր կողմերը առատորեն համեմեք աղով և պղպեղով: Տեղադրել մետաղական դարակով պատված թխում թերթիկի վրա: Թխել մինչև ցանկալի ներքին ջերմաստիճանի հասնելը, հազվադեպ՝ 105 աստիճան, միջին հազվադեպ՝ 115 և միջինը՝ 125, 1 1/2-ից 2 ժամ: Երբ կողիկները դուրս են գալիս ջեռոցից, տապակը նախապես տաքացնելիս ազատորեն վրան դրեք ալյումինե փայլաթիթեղով:
- Չուգունի տապակը տաքացրեք միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացրեք ձեթը, ապա շոգեխաշեք սթեյքերը առաջին կողմից մոտ մեկ րոպե: Շրջել սթեյքերը և ավելացնել կարագը տապակի մեջ: Երբ կարագը հալվի, շարունակեք եփել սթեյքերը՝ շարունակաբար քսելով հալված կարագը, մինչև այն կարվի երկրորդ կողմից, մոտ 45 վայրկյան: Թարեք ճարպի գլխարկը, որպեսզի փխրուն լինի, 30 վայրկյանից 1 րոպե:
- Կտրեք և անմիջապես մատուցեք՝ գդալով թավայի հյութերը յուրաքանչյուր շերտի վրա: Հակառակ թխման եղանակով միսը հանգստացնելու կարիք չկա։
Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ:
