Այս սնունդը խթանում է ձեր իմունային համակարգը

Քանի որ մենք հաշվի ենք առնում այնպիսի սնունդ, որոնք կարող են օգնել ձեր իմունային պաշտպանությանը, մենք ուսումնասիրում ենք իմունային ֆունկցիան խթանող սնունդ: Կարևոր նշում. Համացանցում կան բազմաթիվ պնդումներ սննդամթերքի վերաբերյալ, որոնք ենթադրաբար բարձրացնում են անձեռնմխելիությունը, բայց շատերին ապացույցներ չեն հաստատվում: Այստեղ ես նկարագրում եմ այն ​​հետազոտությունները, որոնք կատարվել են մարդկանց հատուկ սննդի վերաբերյալ, որոնք ցույց են տալիս իմունային օգուտ:

1. Սունկ

Սպիտակ կոճակով սունկը, որը բոլոր ուտելի սնկերից ամենատարածվածն է, ուտում են հում աղցաններում կամ եփում են համաշխարհային խոհանոցների տարբեր բաղադրիչներով: Սպիտակ կոճակ սունկ բիոակտիվների, այդ թվում ՝ բետա-գլյուկանի ՝ իմունիտետը խթանող դիետիկ մանրաթելերի լավ աղբյուր են: Ավստրալիայի Արևմտյան Սիդնեյի համալսարանի հետազոտողները ուսումնասիրել են 20 առողջ կամավորների, ովքեր նշանակվել էին ուտել կամ նորմալ դիետա, կամ նորմալ դիետա, ինչպես նաև սպիտակ կոճակի սունկ: Սնկով սնվող մասնակիցներն օրական ուտում էին 100 գրամ սպիտակեցված սունկ, որը համարժեք է մեկ բաժնի 1.3 բաժակ սնկին: Որպես ստուգում, թե արդյոք սունկն ազդում է իմունային ֆունկցիայի վրա, հետազոտողները չափել են երկու հակամարմինների (IgA և IgG) մակարդակները առարկաների թքի մեջ: Իմունային ակտիվացումից հետո թքի մեջ ավելի շատ հակամարմիններ են արտադրվում: Հետազոտողները պարզել են, որ մասնակիցների մոտ IgA մակարդակի կայուն աճ կա, սնկերի մեկ շաբաթվա սպառումից հետո 55 տոկոս աճ, և սնկերը ավարտելուց երկու շաբաթ անց շարունակվում է աճել մինչև 58 տոկոս բազային մակարդակից: Սնկով ուտելը ակտիվացրեց աղիքները, ինչը խթանեց իմունային համակարգը ՝ արտադրելով հակամարմինները: Հետո հակամարմինները շրջանառվում են լորձաթաղանթների վրա, որտեղ նրանք սեկրեցվում էին թքի մեջ:

փետրվարի 24-ի Կենդանակերպի նշանը

Լաբորատորիայում անցկացված մի շարք այլ ուսումնասիրություններ, որոնք օգտագործում են այլ խոհարարական սնկից քաղվածքներ, ինչպիսիք են շիթակեն, մայթակեն, էնոկին, շանթելը և ոստրե սունկը, ցույց են տվել, որ դրանք նույնպես կարող են ակտիվացնել իմունային պաշտպանությունը: Բացի իրենց խոհարարական արժեքից, ամենատարածված ուտելի սնկերից մի քանիսն ունեն իմունիտետը խթանող օգուտներ:

2. Տարիքային սխտոր

Սխտորը հայտնի է որպես բաղադրիչ և առողջարար միջոց: Հին հույները սխտորն օգտագործում էին մարզիկներին և զինվորներին ուժեղացնելու համար և որպես բուժիչ տոնիկների բաղադրիչ: Թարմ սխտորը ունի ուժեղ, կծու հոտ, որը գնահատվում է պատրաստման համար, բայց երբ այն ծերանում է, սխտոր դառնում է գրեթե առանց հոտի: Հին սխտորը հայտնաբերվում է որպես սննդային հավելում և պահպանում է ուժեղ կենսաակտիվներ, ինչպիսին է ապիգենինը, որոնք կարող են ազդել իմունային համակարգի վրա:

Գեյնսվիլում Ֆլորիդայի համալսարանի հետազոտողները ուսումնասիրել են մրսածության և գրիպի սեզոնի ընթացքում 120-ամյա առողջ տղամարդկանց և կանանց իմունային համակարգի վրա ցրված սխտորի ազդեցությունը 20-ականների կեսերին և 30-ականների սկզբին: Երկու խմբեր 90 օրվա ընթացքում ստացել են կամ տարեց սխտորի մզվածք կամ պլացեբո, և նրանց արյունը վերցվել է իմունային պատասխանը վերլուծելու համար: Սուբյեկտներին հանձնարարվել է ամենօրյա օրագիր պահել հիվանդագին հիվանդության ցանկացած ախտանիշի, ինչպիսիք են հոսող քիթը, գլխի գերբնակվածությունը, կոկորդի ցավը, հազը, ջերմությունը կամ մարմնի ցավերը գրանցելու համար և արձանագրել, թե արդյոք նրանք բավականաչափ հիվանդ են դպրոցը կամ աշխատանքը բաց թողնելու համար: ,

Ուսումնասիրության ավարտին սխտորի հնեցում օգտագործած խմբի մոտ արյան մեջ շրջանառվում էին զգալիորեն ավելի իմունային T- բջիջներ և բնական մարդասպան բջիջներ, քան արյան պլազմո ընդունող խումբը: Հատկանշական է, որ տարեց սխտորի արդյունքում առաջացած T- բջիջները գերլիցքավորվեցին և կարող էին ութ անգամ ավելի արագ վերարտադրվել, քան պլացեբո ընդունող մարդկանց մոտ: Լ NK բջիջները նույնպես ուժեղացվեցին սխտորով: Դրանք 30 տոկոսով ավելի ակտիվացված էին, քան պլացեբո ունեցող մարդկանց նման բջիջները:

Հիվանդության օրագրերը ցույց տվեցին, որ սխտորի քաղվածք ընդունող մարդիկ հաղորդում են 20 տոկոսով պակաս ցրտի և գրիպի ախտանիշներ, 60 տոկոսով պակաս դեպքեր, երբ նրանք հիվանդանում են սովորական գործունեությունը դադարեցնելու համար, և 58 տոկոսով պակաս աշխատանքային օրեր: Այս ուսումնասիրությունը ցույց է տվել լավ փոխկապակցվածություն հնեցված սխտորի, իմունային բջիջների ուժեղացված գործունեության և պակաս հիվանդությունների միջև:

Kyապոնիայի Կիոտոյի պրեֆեկտուրայի բժշկական համալսարանի հետազոտողների կողմից կատարված մեկ այլ ուսումնասիրություն հավաքագրել է հիվանդներ, ովքեր ունեին անգործունակ քաղցկեղ: Երբ նրանց վեց ամիս տալիս էին հնեցրած սխտոր, նրանց շրջանառվող Լ NK բջիջների ակտիվությունն աճում էր: Սա հնարավորություն է տալիս հետազոտելու, թե արդյոք հնացած սխտորը կարող է օգնել ընդլայնել իմունաթերապիա ստացող հիվանդների քաղցկեղի դեմ պայքարող իմունային պատասխանները:

3. Բրոկկոլի ծիլեր

Համեղ աղցանների համար ՝ բրոկկոլի ծիլերը երեք-չորս օրվա հնություն ունեցող բույսերի ցողուններ են, որոնք ունեն մեղմ, ընկուզեղային համ: Հիշեք, որ բրոկկոլին պարունակում է սուլֆորաֆաններ, որոնք ուժեղ կենսաակտիվներ են: Սուլֆորաֆանները ակտիվացնում են իմունային համակարգը, և, ուշագրավ է, որ բրոկկոլի ծիլերը պարունակում են մինչև 100 անգամ ավելի շատ սուլֆորաֆան, քան սովորական լիարժեք բրոկկոլի: Դուք իսկապես կարող եք համտեսել բրոկկոլիի համը, երբ դրանք մանրակրկիտ ծամեք: Wամելը կարևոր է, քանի որ այն պատռում է բույսի բջիջների պատերը `ազատելով ֆերմենտ, որը կոչվում է միռոզինազ: Այս ֆերմենտը կարևոր է, քանի որ այն սուլֆորաֆանը, որը բնականաբար անգործուն է բույսի մեջ, վերափոխում է ձեր բերանում իր ակտիվ ձևի: Ակտիվացված սուլֆորաֆանը կարող է ազդել ձեր մարմնի բջիջների վրա:

Հյուսիսային Կարոլինայի համալսարանի Չապել Հիլլում, Սթենֆորդի համալսարանում և Շվեյցարիայի Բազել քաղաքի Մանկական հիվանդանոցի հետազոտողները ուսումնասիրել են գրիպի պատվաստանյութի մասնակցությամբ կլինիկական փորձարկում անցկացնելով իմունային համակարգի վրա բրոկկոլի ծիլերի ուտելու ազդեցությունը իմունային համակարգի վրա: Նրանք ուզում էին իմանալ, արդյոք ծիլերը կարող են օգնել մարմնին պատվաստումից հետո ուժեղացնել իր արձագանքը: Գիտնականները գրանցել են 29 առողջ կամավորների մոտ 20 տարեկան հասակում և նրանց տվել են կամ 2 բաժակ բրոկկոլի ծիլեր, որոնք խառնվել են ցնցման մեջ, կամ պլացեբո ցնցում խմել ամեն օր չորս օրվա ընթացքում: Կամավորները ստացել են քթի լակի գրիպի պատվաստանյութ երկրորդ օրը ցնցումը սկսելուց հետո: Պատվաստանյութը կենդանի, բայց թուլացած գրիպի վիրուս է հասցրել քթի լորձաթաղանթի մեջ:

Արդյունքները ցույց են տվել, որ կամավորները, ովքեր խմել են բրոկկոլի բողբոջի ցնցում, արյան մեջ ունեցել են 22 անգամ ավելի շատ Լ T T բջիջներ, համեմատած նրանց հետ, ովքեր խմել են պլացեբոյի ցնցում: Նրանց Լ cells բջիջները նույնպես ավելի շատ սպանող ուժ ունեին: Պուդինգում ապացույցն այն էր, որ բրոկկոլիի բողբոջող ցնցող խմողները նույնպես ունեն քթի բջիջներում ավելի քիչ գրիպի վիրուս, ինչը ցույց է տալիս, որ նրանց մարմինը ավելի արդյունավետ է մաքրում զավթիչներից: Բրոկկոլի ծիլեր ուտելը կարող է ուժեղացնել իմունային պաշտպանությունը գրիպի վիրուսի դեմ:

4. Extra-Virgin ձիթապտղի յուղ

Էքստրա կույսի ձիթապտղի յուղը միջերկրածովյան դիետայի կարևոր բաղադրիչ է, և դրա մեջ պարունակվող կենսաակտիվները, ինչպիսիք են հիդրոքսիտիրոզոլը, օլեոկանտալը և օլեաթթուն, կարող են բարձրացնել ձեր իմունային համակարգը:

Թաֆթսի համալսարանի, Մասաչուսեթսի համալսարանի և Իսպանիայի սննդի գիտության և տեխնոլոգիայի ինստիտուտի հետազոտողները նախագծել են կլինիկական ուսումնասիրություն ՝ պարզելու համար, թե արդյոք փոխարինում են տիպիկ ամերիկյան սննդակարգում հայտնաբերված յուղը (կարագը և եգիպտացորենի յուղը) արտածին ձիթապտղի յուղով: կբարելավեր անձի իմունային պատասխանը: Հետազոտողները Բոստոնի շրջանից ընտրեցին 41 ավելաքաշ կամ գեր ճարպակալման կամավորներ, 65 տարեկանից բարձր մարդիկ: Հետազոտողները ուտում էին տիպիկ ամերիկյան դիետա. Հագեցած ճարպերով և նուրբ և վերամշակված հացահատիկներով մեծ քանակությամբ դիետիկ մանրաթելեր: Հետազոտողները բոլոր առարկաներին մեկ շիշ ձեթ տվեցին և տարածեցին: Մի խումբ Իսպանիայից հեղուկ և տարածվող ձևով ստացան արտասովոր ձիթապտղի յուղ: Մյուս խումբը ստացավ եգիպտացորենի և սոյայի յուղի խառնուրդ և կարագի քսուք: Երեք ամիս շարունակ մասնակիցները շարունակում էին ուտել տիպիկ ամերիկյան դիետա, բայց օգտագործել էին միայն իրենց նշանակած յուղն ու տարածումը: Երկու խմբերն էլ միջինում օրական սպառում էին մոտ 3 ճաշի գդալ յուղ: Արյան վերլուծությունը ցույց է տվել, որ ձիթապտղի յուղի խմբի իմունային T- բջիջները 53 տոկոսով ավելացրել են ակտիվանալու և դրանց քանակով ընդլայնվելու ունակությունը: Եգիպտացորենի սոյայի յուղ և կարագ ուտող խմբի նույն իմունային բջիջները փոփոխություն չեն կրել:

Ձիթապտղի յուղը նույնպես օգնում է նվազեցնել մարմնի արձագանքը ալերգեններին: Արտասույծ ձիթապտղի յուղում պարունակվող կենսաակտիվ հիդրոքսիտիրոզոլն օգնում է իմունային բջիջներին պատրաստել ինտերլեյկին -10, որը հանգստացնում է բորբոքումը: Այս համակցված էֆեկտները ցույց են տալիս, որ արտասույր ձիթապտղի յուղը փոխարինելով այլ խոհարարական յուղերին, որոնք օգտագործվում են տիպիկ ամերիկյան սննդակարգում, կարող է ունենալ ինչպես իմունիտետ բարձրացնող, այնպես էլ հակաբորբոքային առողջության օգուտներ:

Կարևոր է, որ ոչ բոլոր ձիթապտղի յուղերը պարունակում են նույն քանակությամբ հիդրօքսի-թիրոզոլ: Իսպանիայի Instituto de la Grasa- ի ուսումնասիրությունը համեմատեց պոլիֆենոլները, որոնք հայտնաբերվել են իսպանական չորս անարատ ձիթապտղի յուղերի մեջ `պատրաստված ձիթապտղի մոնովարիետներից (Arbequina, Hojiblanca, Manzanilla, Picual): Hydroxytyrosol- ի ամենաբարձր մակարդակները առկա էին Picual ձիթապտուղներից պատրաստված յուղում:

օգոստոսի 3-ի կենդանակերպը

Wantանկանում եք առողջության ձեր կիրքը փոխել աշխարհը: Դարձեք սնուցման ֆունկցիոնալ մարզիչ: Գրանցվեք այսօր ՝ մեր առաջիկա կենդանի գրասենյակի ժամերին միանալու համար:

Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ: