Այս կախարդական Umami փոշին կդարձնի այն ամենը, ինչ դուք ուտում եք, ավելի առողջ և շատ ավելի համեղ
Չնայած վերջին տարիներին սունկը ժողովրդականություն է ձեռք բերում որպես ադապտոգեն սուպերմարկետ, սունկի փոշին իրականում ինքնին գաստրոնոմիական գերաստղ է: Բացատրում է Քեմերոն Ստաուչը, որի հեղինակն է Բուսական Việt Nam «Իմ գիրքը ուսումնասիրելիս ես իմացա, որ շատ վիետնամցի խոհարարներ օգտագործում են վեգան սնկերի համեմունքները ՝ որպես համը բարելավող միջոց և ուտեստի մեջ umami կամ համը ավելացնել: Այս արտադրված արտադրանքը պարունակում է սնկերի փոշի և էություն, աղ, վիտամին B և կալցիում: Բնականաբար գլուտամատներ կգտնեք շատ բաղադրիչների մեջ, ինչպիսիք են հասած լոլիկը, միսոն, ջրիմուռները և, իհարկե, չոր շիտակե սնկերը: Իմանալով դա ՝ ես ձեռնամուխ եղա պատրաստելու արագ տնական, բնական տարբերակ, որն օգտագործվում է որպես ամենօրյա համը խթանող միջոց »:
11 հոկտեմբեր ամսվա նշան
Ստաուչը ձեռնամուխ եղավ մի տարբերակի, որն օգտագործում է շիտակե սնկերը և սուրճի սրճաղացը ՝ պատրաստելու համար այնպիսի բաղադրիչ, որը արագորեն բարձրացնում է տնային պատրաստումը. «Ես չեմ սահմանափակում սնկով փոշու օգտագործումը իմ խոհանոցում միայն վիետնամական ուտեստներով», - բացատրում է նա: «Ես եկել եմ ապավինել դրան որպես համեմունքային բաղադրիչ, ինչպիսին է աղը և պղպեղը: Ես հասկացել եմ, երբ այն փոքր քանակությամբ, 1 թեյի գդալ ավելացնում եմ ուտեստների մեջ, այն ավելացնում է լրացուցիչ օմֆ ՝ առանց նկատելի արտահայտված սնկային համի: Ես ավելի շատ կավելացնեմ բաղադրատոմսով հարստությունն ու հողեղենը դնելու համար, երբ սունկը հիմնական բաղադրիչն է: Ես դրան նայում եմ որպես դյուրանցում `համը խփելու և ցանկացած բաղադրատոմսում umami բարություն ավելացնելու համար:
Ահա նրա նախընտրած գործերից մի քանիսը.
- Մանրուքով շաղ տալ մակարոնեղենի սոուսներ, ռիսոտոներ և ապուրներ պատրաստելու վերջում:
- Ավելացրեք խառնուրդը տապակած կանաչիների մեջ, հատկապես սպանախի, շվեյցարական բլիթի, բոկ չոյի կամ կաղամբի մեջ
- Օգտագործեք այն որպես համեմունք ադիբուդի համար: Անձնական ֆավորիտը սնկերի փոշու, ջրիմուռների փոշու և մի փոքր պտղունու չիլի փաթիլների խառնուրդ է:
- Ավելացրեք այն մարինադների կամ աղցանների սոուսների մեջ: Դա հոյակապ ուժեղացուցիչ է սոյայի սոուսի մարինադներում կամ սխտորով, խնկունիով և մաղադանոսով: Այն լավ է զույգվում քնջութի յուղի, սոյայի սոուսի, բրնձի քացախի, կոճապղպեղի սոուսի մեջ:
- Արմատային բանջարեղենը կամ ճզմումը տապակելու վերջին րոպեներին սնկով փոշու մի փոքր փոշիացրեք:
Իհարկե, շիիտակները պարունակում են սնկերի գերտերության բազմաթիվ օգտակար հատկություններ, ներառյալ խոլեստերինի մակարդակի իջեցում , օգնում է պահպանել առողջ քաշի մակարդակը , անձեռնմխելիության բարձրացում , և նույնիսկ օգնում է պայքարել քաղցկեղի դեմ ապոպտոզ կոչվող բջիջների մաքրման գործընթաց հրահրելով:
Բարի լուրը Սնկով ձեր սեփական փոշին պատրաստելը աներևակայելի հեշտ է: Ահա Ստաուչի հեշտ բաղադրատոմսը, որը քաղված է նրա նոր խոհարարական գրքից, Բուսական Việt Nam ,
ԳովազդՍնկով փոշի
Իրենց ինտենսիվության շնորհիվ շիտակերը իդեալական սունկ են այս փոշու համար: Դուք կարող եք փոխարինել կտրտած իտալական պորցինին, չնայած դրանց համը ավելի ցայտուն է, և դրանք ավելի թանկ են, ինչպես նաև շիտակե կամ պոչինի փոշի, որը կգտնեք որոշ մասնագիտացված մթերային խանութներում:
Պատրաստում է սուղ բաժակ
Բաղադրությունը
1 ունցիա (30 գ) չոր շիտակե սունկ
Մեթոդ
- Ձեռքերով, մկրատով կամ դանակով սունկը մանր կտորների բաժանեք: (Կտրեք խոշոր շիտակների կոճղերը և պահեք սառնարանում, որպեսզի օգտագործեք բանջարեղենի պաշար պատրաստելիս) Ներդրեք համեմունք կամ սրճաղաց (կամ նեղ ամանի մեջ խառնիչ) և մանրացրեք մի քանի րոպե: Stopամանակ առ ժամանակ կանգ առեք գդալ կամ սպաթուլա օգտագործելու համար ՝ թուլացնելու համար այն մեծ կտորները, որոնք կարող են խրվել շեղբերների տակ: (Նշում. Աղացողը կանգնեցնելիս վերևը թողեք մեկ կամ երկու րոպե, որպեսզի սունկի փոշին լուծվի):
- Տեղադրել փոշին փոքր ամանի մեջ: Մանրակրկիտ հարվածեք ջրաղացի կափարիչը ամանի վրա կամ օգտագործեք սպաթուլա կամ մաքուր, չոր խոզանակ `դրանում կպած ցանկացած փոշի հավաքելու համար:
- Տեղափոխեք մաքուր, չոր բանկա և պահեք անորոշ ժամանակով զով, չոր տեղում:
Wantանկանու՞մ եք ավելին իմանալ սնկերի մասին: Ահա, թե ինչպես օգտագործել դրանք ՝ անհանգստությունը հանգստացնելու, բորբոքումները հաղթահարելու և շատ ավելին ,
Եվ ցանկանում եք, որ առողջության ձեր կիրքը փոխի՞ աշխարհը: Դարձեք ֆունկցիոնալ սնուցման մարզիչ: Գրանցվեք այսօր ՝ մեր առաջիկա կենդանի գրասենյակի ժամերին միանալու համար:
Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ:
