Այս գերժամանակակից նոր սնձան պարունակող ալյուրը կարող է լինել գաղտնիքը փափկամիտ, առողջ նրբաբլիթների և թխվածքաբլիթների համար (Ուռա!):
Եթե դու ես խուսափելով սնձանից կամ ունենալ ալերգիա , դուք, հավանաբար, քաջատեղյակ եք, թե որքան դժվար է գտնել լավ բերանի խոռոչ և հյուսվածք ունեցող թխած ապրանքներ գտնելը կամ պատրաստելը: Թխելը սովորաբար պահանջում է խառնել մի քանի տեսակի ալյուրներ և գուցե մի քանի լրացուցիչ բաղադրիչներ, որոնք դժվար է գրել, և անհնար է գտնել խանութներում: Սնձանազուրկ ալյուրները սովորաբար ընկույզի հիմքով են (ինչը շատ լավ չէ, եթե ունեք նաև ընկույզի ալերգիա), և դրանք հաճախ հացահատիկային են և հիանալի տորթեր կամ հաց չեն պատրաստում: Խանութում թխված ապրանքներ ձեռք բերելը կարող է գրեթե անհնարին զգալ առանց սննդի գիտության դիպլոմի, եթե ուզում եք իմանալ, թե ինչ եք ուտում: Թխելը նույնպես ռիսկային խաղ է. Մի վատ քայլ և կարող ես հայտնվել շոկոլադե տափակ հացով:
822 հրեշտակի համարի նշանակություն
Հանդիպեք մագաղաթի ալյուրի հետ:
Հավանաբար նախկինում էլ եք լսել տապիոկայի ալյուրի մասին, որն իրականում պատրաստվում է կասավայի արմատից արդյունահանված օսլայից: Բայց տապիոկայի ալյուրը միայն սնձան ազատ թխելու գործում է միայն որպես լցահարթիչ: Կասավայի ալյուրը մի ամբողջ սնունդ է, որը պահպանում է իր բոլոր մանրաթելերը և իրականում կարող է օգտագործվել որպես հիմք (ընդհակառակը պարզապես լցոնիչի) ձեր բոլոր թխած ապրանքների մեջ: Կասավան արմատային բանջարեղեն է, որը նման է յամիի կամ տարոյի: Բացի սնձան (և հացահատիկային) պարունակությունից, այն նաև առանց ընկույզի է, ինչը հիանալի նորություն է բոլոր մարդկանց համար, ովքեր զբաղվում են բազմաթիվ ալերգիաներով և (կամ) զգայունությամբ: Չնայած սնձանազերծ շատ այլ ալյուրների ՝ լավ խտության հասնելու համար անհրաժեշտ են շատ այլ բաղադրիչներ ՝ հատկապես ձու, մոլախոտի ալյուրը կարող է օգտագործվել ինքնին: Սա նաև նշանակում է, որ կասավա օգտագործող շատ բաղադրատոմսեր կարելի է պատրաստել վեգան:
Կասավայի ալյուրով թխելիս նույնպես անհրաժեշտ չէ ավելացնել հնարավոր նյարդայնացնող լցանյութեր, ինչպիսին է xanthan gum- ը. Այն գրեթե ցանկացած բաղադրատոմսում կարող է 1: 1-ով փոխարինվել ցորենի ալյուրով: Այն փոշոտ է և ունի բավականին չեզոք համ, ընդամենը մի փոքր օգտակար հատկություններով: Մեկ բաժակն ունի 53 գրամ մանրաթել, 8 գրամ սպիտակուց և ձեր օրական 38 տոկոսը խորհուրդ է տալիս վիտամին C (չնայած այն պատճառով, որ վիտամին C- ն ջերմազգայուն է, շատերը, հավանաբար, ոչնչացվում են պատրաստելիս): Կասավայի ալյուրն իրոք ավելի շատ հեղուկ է կլանում, քան համընդհանուր ալյուրը, ինչը նշանակում է, որ որոշ բաղադրատոմսերի համար գուցե դրա մի փոքր պակաս կարիք ունենաք: Փորձեք փորձել մի քանի բաղադրատոմսերով, որոնք ձեզ ծանոթ են ՝ ալյուրը օգտագործելու զգացողություն ստանալու համար:
Չնայած ամենամեծ առավելությունը? Cassava- ն տալիս է գերհարթ, օդային արդյունք, որը դժվար է ձեռք բերել սնձանազուրկ ալյուրներում, մասնավորապես `մեկ բաղադրիչով` առանց լցոնիչների:
Գովազդ
Կասավայի մի քանի բացասական կողմեր կան:
Կասավայի արմատը չպետք է ուտել հում. Այն պարունակում է բնականորեն պարունակվող ցիանիդային միացություններ, որոնք բաժանվում են արմատը եփելիս կամ խմորվելիս: Առևտրով մատչելի ալյուրները ցիանիդի հետքեր չեն ունենա, քանի որ այն վերացվում է արտադրության ընթացքում, բայց պարզապես գլուխ բարձրացնելով, որ չզգաք, որ դուք խորամանկ եք և ցանկանում եք ինքնուրույն պատրաստել կասավայի ալյուր:
Կարևոր է ձեռք բերել բարձրորակ կասավայի արտադրանք: Աճող պահանջարկի առկայության դեպքում ի հայտ են գալիս ավելի էժան այլընտրանքներ, և դրանք հաճախ ավելի թթու համ ունեն, իսկ ոմանք կարող են պարունակել բորբոս: Ես օգտագործում եմ Mikey's- ը կամ Otto- ն և դրանք խորհուրդ եմ տալիս նաև իմ հաճախորդներին:
Կասավայի ամենամեծ բացասական կողմը կարող է լինել այն, թե որքան ածխաջրեր ունի և այլ սննդանյութեր չունենալու դեպքում. Չնայած ես կարծում եմ, որ դա արժե այն պատճառով, որ փափկամիսն է կերակուր պատրաստում, եթե իմ հաճախորդներին դա մտահոգում է, ես առաջարկում եմ բանջարեղեն կամ միրգ խառնել ձեր տնական մեջ հաց ու տորթեր և դրանք ընկույզով և սերմերով լցնել: Այսպիսով, դուք ստանում եք բոլոր փափուկ արդյունքները, բայց դեռ ունեք այդ ուժեղացված սննդային պրոֆիլը:
հուլիսի 3-ի նշան
Այս նրբաբլիթներն ընդգրկում են, թե ինչու եմ կարծում, որ կասավան կդառնա բոլորի նոր հիմնական մասը. Դրանք այնքան փափուկ են, որ չես հավատա, որ դրանք սնձան չունեն:
Հեշտ քամոտ նախաճաշի նրբաբլիթներ
Պատրաստում է 6-ից 8 նրբաբլիթ
հունվարի 16-րդ կենդանակերպ
Բաղադրությունը
- 3 միջին ձու, գերադասելի արոտավայրերով
- ¼ cup ավոկադոյի յուղ , գումարած ավելին ՝ յուղելու համար
- ¼ բաժակ առանց կաթնամթերքի ընտրության
- 1 ճաշի գդալ թխկի օշարակ
- ¾ cup cassava ալյուր
- ½ թեյի գդալ խմորի սոդա
- ¼ թեյի գդալ մանրահատիկային ծովային աղ
- ¼ թեյի գդալ դարչին
Մեթոդ
- Խառնել մեծ ամանի մեջ հարել ձվերը այնքան լավ հարել:
- Խառնել ավոկադոյի յուղի, կաթի և թխկի օշարակի մեջ ՝ խառնելով մինչև միատարր:
- Ավելացնել մագաղաթ, սոդա, աղ և դարչին: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ խմոր առաջանա:
- Օգտագործեք մի քիչ ավոկադոյի յուղ `միջին կրակի վրա մեծ տապակ յուղելու համար: Երբ նավթը փայլեցնում է, ավելացրեք նրբաբլիթի խառնուրդով ավազի դոլար չափի շրջան: Եփել յուրաքանչյուր կողմում 1-ից 2 րոպե, կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Այս առողջ նախաճաշը խմո՞ւմ է: Օրվա առաջին (և ամենահամեղ) կերակուրի համար ավելի շատ ներշնչանք ,
Եվ ցանկանում եք, որ առողջության ձեր կիրքը փոխի՞ աշխարհը: Դարձեք սնուցման ֆունկցիոնալ մարզիչ: Գրանցվեք այսօր ՝ մեր առաջիկա կենդանի գրասենյակի ժամերին միանալու համար:
Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ: