Ինչ պետք է իմանաք Tofu- ի, Tempeh- ի և Seitan- ի մասին

Tofu, tempeh, seitan, oh my!

Modernամանակակից աշխարհում, որտեղ թվացյալ վիճաբանություն է պտտվում գրեթե յուրաքանչյուր առողջարար սննդի շուրջ, ի՞նչ պետք է անի առողջորեն գիտակ ուտողը:

616-ի նշանակությունը

Հայրս վերջերս բուսակերացավ, և վերջերս նա ընտրեց ուղեղս ՝ մսի այլընտրանքների վերաբերյալ տեղեկատվություն ստանալու համար: Նա դեռ գտնվում է այս նոր կենսակերպի «ստիպիր ինձ մտածել, որ դա միս է» փուլում ՝ փափագելով միսը ժամանակին տրամադրած կառուցվածքն ու սրտացավությունը: Շատ նոր բուսակերներ նույնպես մտահոգված են իրենց սննդակարգում բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ ունենալով: Ես հասկացա, որ հիմնականում ապավինում եմ հացահատիկի և լոբազգիների իմ սպիտակուցի համադրմանը, և, թերևս, պետք է խորամուխ լինեի հայրիկի հարցման ուսումնասիրության վրա:

Ինձ բախտ է վիճակվել սննդի դպրոցում մի շարք գործարքներ սովորել մսի այլընտրանքների մասին, այնպես որ հիմա ես ձեզ եմ ներկայացնում մսի այլընտրանքների աշխարհում նավարկելու մի պարզ ուղեցույց:

Տոֆու

Tofu- ն պատրաստվում է սոյայից և հարուստ է երկաթով, կալցիումով և սպիտակուցներով: Մտածեք այն մասին, թե երբ եք պատրաստում նուշի կաթ; գիտեք, որ մնացել է նուշի պալպը: Tofu- ն ըստ էության պատրաստվում է սոյայի պալպից սոյայի կաթը պատրաստելուց հետո: Եթե ​​ցանկանում եք, այս «պալպը» խառնվում է կոագուլյատի (խտացնող նյութի) հետ: Եթե ​​ունեք սոյայի զգայունություն, գուցե tofu- ն չաշխատի ձեր մարմնի համար: Ուրիշ բան, որ պետք է հաշվի առնել, ֆիտատների առկայությունն է, ինչը կարող է խանգարել մարմնի ՝ tofu- ի բոլոր սննդանյութերը կլանելու ունակությանը: Խմորումը ազատում է այդ ֆիտատները և սնունդն ավելի կենսունակ է դարձնում: Ինչը մեզ տանում է դեպի

Տեմպե

Tempeh- ը համեղ հավելում է ցանկացած սննդակարգի, բուսական կամ այլ կերպ: Պատրաստված է խմորված սոյայից, tempeh- ն ունի սրտանց հյուսվածք և ամբողջական սպիտակուց է: Այն նաև պարունակում է ավելի քան կրկնակի սպիտակուցներ պարունակող tofu: Tempeh- ը սոյայի սպառման բացարձակ լավագույն միջոցներից մեկն է: Խմորման գործընթացի շնորհիվ և՛ մարսողականությունը, և՛ ներծծվողությունը մեծանում են: Ինչպես tofu- ի դեպքում, համոզվեք, որ ձեռք բերեք օրգանական ջերմություն `խուսափելու ԳՄՕ-ից: Tempeh- ի օգտագործումը ոչ միայն հիանալի միջոց է ձեր սննդակարգում առողջ սոյա ավելացնելու համար, այլ նաև միջոց է ֆերմենտացված կերակուրների ընդունումը խթանելու և սպիտակուցների բավարար քանակի ապահովման համար: Դուք նույնիսկ կարող եք պատրաստել ձեր սեփական ջերմաստիճանը տանը:

հունիսի 6-ի կենդանակերպ

Սեյթան

Seitan- ը ցորենի հյուսվածքով սպիտակուց է և հենց դա է շուկայում շատ «կեղծ միս» կազմում: Այնուամենայնիվ, իմաստուններին ուղղված մի գրառում է հետևել սեյթանին: Այս սնունդը սովորաբար վերամշակվում է, և այն ոչ մեկի համար չէ, ով սնձան անհանդուրժող է, ցորենը զգայուն է կամ հակված է միայն ամբողջական սնունդ օգտագործելուն:

Որպես բուսակեր, բավարար սպիտակուց ստանալը հեշտ է: Մայր Բնությունը մեզ առաջարկեց բազմաթիվ սպիտակուցային աղբյուրների մեծ քանակություն ինչպես բույսերից, այնպես էլ կենդանիներից: Բարձր սպիտակուցային, սննդանյութերով հարուստ որոշ ընտրանքներ ներառում են կանեփի սերմեր, մունգ լոբի, օրգանական տեմպե, օրգանական արոտային ձու, օրգանական արոտավայրերով կաթնաշոռ (ավելի շատ ամինաթթուներով, քան շատ մսեղեն), ընկույզ և սերմեր, քվինոա և գետնանուշ կարագ:

Ինտուիտիվ սնունդն այստեղ անհրաժեշտ է; ոմանք բարգավաճում են որպես ամենակեր, իսկ մյուսները ՝ խոտակեր: Մենք պետք է լսենք մեր սեփական մարմինները և համոզվենք, որ ստանում ենք համարժեք մակրոէլեմենտներ: Իդեալում, եթե Մայքլ Պոլանը վերանայենք, եթե ձեր տատիկը դա ուտելիք չմտածեր, մի կերեք այն:

Կարծում եմ, որ դա լավ դաս է, որը պետք է թողնել այսօր: Կերեք ամբողջական, բուսական հիմքով սնունդ, վայելեք օրեկան մեկ խոհեմ ծառայություն ձեր նախընտրած օրգանական, ոչ ԳՄՕ մսի այլընտրանքից և միշտ առնվազն կես ափսե լցրեք կանաչիներով: Ողջույն առողջությանը:

փետրվարի 15-ի կենդանակերպ

Wantանկանում եք առողջության ձեր կիրքը փոխել աշխարհը: Դարձեք սնուցման ֆունկցիոնալ մարզիչ: Գրանցվեք այսօր ՝ մեր առաջիկա կենդանի գրասենյակի ժամերին միանալու համար:

Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ: