Ձեր սթեյք ընթրիքն այս զարմանալի սոուսով ոչնչացրեց

Աշխարհի իմ ամենասիրելի քաղաքներից մեկը Ֆլորենցիան է, Իտալիա: Վերածննդի դարաշրջանի այս քաղաքը շատ հմայիչ է, էլ չեմ ասում համաշխարհային կարգի արվեստի և համեղ խոհանոց , Ես երբեք չեմ մոռանա փորձել հապալասի սթեյքը այնտեղի ռեստորանում: Երբ մատուցողը առաջարկեց պատվիրել այն մեր ընթրիքին, ես տատանվում էի, բայց որոշեցի վստահել փորձագետին: Եվ ես այնքան ուրախ եմ, որ արեցի: Քաղցր ու համով , այս ուտեստը իմ գրքից, Սահմանված ուտեստ. Առողջ և օգտակար շաբաթվա բոլոր բաղադրատոմսերը , աղերսում է մատուցելու համար և լավագույնս հաճելի է ձեր ուղեկցի հետ հատուկ երեկոյի համար:

Երբ սթեյք եմ պատրաստում, ես միշտ հանում եմ դրանք սառնարանից և եփելուց առաջ թողնում եմ 20 րոպե հանգստանալ սենյակային ջերմաստիճանում: Այս եղանակով նրանք սառը չեն և չեն խլում տապակին հարվածելիս, ինչի արդյունքում ավելի նուրբ, հավասարաչափ եփած սթեյք կա:

Պատկերը ՝Քրիստեն Կիլպատրիկ

Հապալասի ֆիլե մինիոն ՝ ծաղկակաղամբով տրորված տրիկոտաժով

Serառայում է 2

Հապալասի սոուսի բաղադրիչները.

• 2 ճաշի գդալ արտասույզ ձիթապտղի յուղ
• 1 միջին շաղախ, շատ նուրբ խորանարդիկներով (¼ բաժակ)
• 1 սխտոր մեխակ, աղացած
• ¼ թեյի գդալ մանրացրած կարմիր պղպեղի փաթիլներ
• 1 պինտա թարմ հապալաս
• ¼ cup տարիքով բալզամիկ քացախ
• 1 ճաշի գդալ կոկոսի արմավենու շաքար
• 1 ճյուղ թարմ խնկունի
• Կոշեր աղ

Caաղկակաղամբի պյուրե բաղադրիչները.

• 2 փոքր գլուխ ծաղկակաղամբ, կտրատած ծաղկակաղամբներով (8 բաժակ)
• 2 բաժակ ցածր նատրիումի հավի արգանակ
• 2 սխտոր մեխակ
• ½ բաժակ անուշ քաղցր կոկոսի կաթ
• 1 թեյի գդալ կոշեր աղ
• ½ թեյի գդալ թարմ աղացած սեւ պղպեղ

Սթեյքերի համար.

• 2 (8 ունցիա) ֆիլե մինիոն, 1 դյույմ հաստությամբ (տե՛ս Նշում)
• 1 թեյի գդալ կոշեր աղ
• ½ թեյի գդալ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
• 2 ճաշի գդալ ավոկադոյի յուղ

Սոուս պատրաստելու համար.

1. Մի փոքր կաթսայում տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա: Ավելացնել շաղամբը, սխտորը և կարմիր պղպեղի փաթիլները և նրբորեն եփել մինչև փափկեցումը, մոտ 3 րոպե:
2. Ավելացնել հապալասը, բալզամիկ քացախը, արմավենու շաքարը և խնկունին: Սոուսը եռացրեք, ապա կրակը նվազեցրեք թույլ դանդաղ կրակի վրա: Եփել, երբեմն խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա և գդալով ծածկել գդալը, մոտ 20 րոպե: Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ:
3. Հեռացրեք խնկունի ճյուղը և վերացրեք այն: Կարող եք կա՛մ սոուսը պահել այնպես, ինչպես կա, կա՛մ ավելի մեղմ սոուսի համար օգտագործել սուզվող բլենդեր (կամ խմբաքանակով աշխատել բլենդերի մեջ); խառնեք սոուսը մինչև հարթ: Coverածկեք սոուսը, որպեսզի այն տաք պահի, մինչ պատրաստեք ուտեստի մնացած մասը:

Մաշ պատրաստելու համար.

1. Խիտ ամուր կափարիչով մի մեծ կաթսայում միացրեք ծաղկակաղամբի ծաղկեփնջերը, արգանակն ու սխտորը: Coverածկեք կաթսան և արգանակը եռացրեք ուժեղ կրակի վրա:
2. Letաղկակաղամբը թող գոլորշիացվի, մինչև պատառաքաղը փափկի, մոտ 15 րոպե: Մի ջրահեռացեք:
3. Ավելացնել կոկոսի կաթը, աղը և պղպեղը, և օգտագործելով սուզվող բլենդեր կամ բլենդերի մեջ խմբաքանակով աշխատելով, խառնեք ծաղկակաղամբի խառնուրդը մինչև հարթ: Coverածկեք և տաք պահեք, մինչև պատրաստ լինի ծառայելու համար:

Սթեյքերը պատրաստելու համար.

1. Պատրաստեք սթեյքերը թղթե սրբիչով, ապա սթեյքի երկու կողմերն էլ առատորեն համեմեք աղով և պղպեղով:
2. Ավոկադոյի յուղը տաքացրեք մեծ չուգուն տապակի մեջ ուժեղ կրակի վրա, մինչև այն պարզապես սկսի ծխել: Օգտագործեք մի աքցան ՝ սթեյքերը զգուշորեն տեղադրելու տապակի մեջ:
3. Եփել այնքան, մինչև յուրաքանչյուր կողմում ձեւավորվի խորը դարչնագույն ընդերք, յուրաքանչյուր կողմում մոտ 4 րոպե միջին հազվագյուտ կամ 5-ից 6 րոպե կողմի համար, եթե հավանում եք ձեր սթեյքը մի փոքր ավելի լավ կատարված: Սթեյքերը տեղափոխեք կտրող տախտակի վրա, որպեսզի ծառայելուց առաջ 10 րոպե հանգստանան:
4. Կաթել սթեյքերը սոուսով և մատուցել ծաղկակաղամբի մսի կողքին:

Բաղադրատոմսը քաղված է այստեղից Սահմանված ուտեստ. Առողջ և օգտակար շաբաթվա բոլոր բաղադրատոմսերը 2019 թվական ՝ Ալեքս Սնոդգրասի կողմից: Լուսանկարչություն 2019-ը ՝ Քրիստեն Կիլպատրիկի: Վերարտադրվել է Հութոն Միֆլին Հարկուրի թույլտվությամբ: Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են.

Եվ ցանկանում եք, որ առողջության ձեր կիրքը փոխի՞ աշխարհը: Դարձեք ֆունկցիոնալ սնուցման մարզիչ: Գրանցվեք այսօր ՝ մեր առաջիկա կենդանի գրասենյակի ժամերին միանալու համար:

Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ: