Սննդամթերքի 8 թաքնված զգայունություն, որոնք հնարավոր է, որ չգիտեք, որ ունեք (և ինչպես գտնել դրանք)

Ուիլյամ Քոուլը, ֆունկցիոնալ բժշկություն վարող, քրոնիկ հիվանդությունների հիմքում ընկած գործոնները պարզելու մասնագետ է: Միացեք Դոկտոր Քոուլին բացառիկ վեբինարի 2016 թ. Մայիսի 24-ին և իմացեք, թե ինչպես բացահայտել ձեր սննդային անհանդուրժողականությունը, բուժել աղիքները և կրկին զգալ ձեր լավագույնը: Նայեք նրա կյանքի հոսքի ընթացքին, Վերացման դիետա. Սննդի անհանդուրժողականությունը բացահայտելու, աղիքները բուժելու և զարմանալի զգալու 60-օրյա արձանագրություն ,

Հունիսի 14-ին Կենդանակերպի համատեղելիություն

Երբ խոսքը վերաբերում է առողջության քրոնիկական խնդիրներին, ես հավատում եմ, որ մեր օգտագործած կերակուրները հանելուկի ամենամեծ կտորներն են: Ի վերջո, սնունդը դեղ է. Մեր մարմինները կենդանի են փայլուն կենսաքիմիայի պատճառով, և մեր օգտագործած սնունդը կօգնի կերակրել առողջությանը կամ հիվանդությանը:

Մարդկանց մեծ մասը գիտի խուսափել շաքարավազից և վնասակար սնունդից, բայց դրանից դուրս, ես հավատում եմ, որ մենք բոլորս տարբեր ենք: Ես տեսել եմ, որ ամենաառողջարար սնունդը մեկ մարդու պես բռնկվում է ՝ ի թիվս այլ ախտանիշների, նրանց մկանների և հոդերի բորբոքումներին, մարսողականության խնդիրներին և գլխուղեղի մառախուղին: Բայց այդ նույն սնունդը կարող է նաև հիանալի սննդային դեղ լինել հաջորդ մարդու համար:

Ինչ է կատարվում? Դե, դա կարող է լինել երեք բաներից մեկը.

Սննդային ալերգիա. Դրանք ներգրավում են իմունային համակարգը և առավել անհապաղ և խիստ պատասխան են տալիս: Ալերգիկ ռեակցիայի ախտանիշները կարող են ներառել ցաներ, քոր առաջացում, եղնջացան և այտուցներ

Սննդամթերքի անհանդուրժողականություն. Ի տարբերություն ալերգիայի, դրանք ուղղակիորեն չեն ներառում իմունային համակարգը: Փոխարենը, անհանդուրժողականությունը տեղի է ունենում այն ​​ժամանակ, երբ ձեր մարմինը ի վիճակի չէ մարսել որոշակի սնունդ (օրինակ ՝ կաթնամթերք) կամ երբ մարսողական համակարգը նյարդայնանում է դրանցից: Սովորաբար դրանք ֆերմենտների անբավարարության արդյունք են:

Սննդամթերքի զգայունությունը. Սրանք նման են անհանդուրժողականությանը, բայց հաճախ պակաս պարզ է, թե ինչու ինչ-որ մեկը վատ է արձագանքում որոշակի սննդի: Սննդամթերքի զգայունությունը կարող է հանգեցնել նաև ավելի հետաձգված արձագանքի, և գուցե դուք կարողանաք մի փոքր քանակությամբ սնունդ մարսել առանց խնդիրների:

Անհանդուրժողականության և զգայունության ախտանիշները կարող են ներառել.

• Փքված
• Միգրեն
• Քթի հոսք
• Ուղեղի մառախուղ
• Բորբոքում
• Գրիպի նման ախտանիշներ
• Փորացավ
• Գրգռված աղիքի համախտանիշ

Ահա այն կերակուրները, որոնք, իմ կարծիքով, առավել հաճախ խնդիրներ են առաջացնում.

1. Սնձան պարունակող հատիկներ ՝ ցորեն, աշորա, գարի

Սնձանը ՝ սպիտակուցը, որը պարունակվում է ցորենի, աշորայի և գարու հատիկների մեջ, հավանաբար, ամենատարածված սննդային անհանդուրժողականություններից և զգայունություններից մեկն է, որը ես տեսնում եմ:

Մինչդեռ մեզանից շատերը լսել են այդ մասին celiac հիվանդություն , իրականությունն այն է, որ ցելյակի հիվանդությունը սնձանի զգայունության և անհանդուրժողականության մի ամբողջ աուտոիմուն սպեկտրի վերջնական փուլն է: Այլ կերպ ասած, սնձանին նույնպես կարող են լինել պակաս լուրջ արձագանքներ: Եթե ​​հավատում եք, որ կարող է զգայունություն ունենալ սնձանի նկատմամբ, կան մի քանիսը թեստեր Դուք կարող եք հաշվի առնել, բայց սա նաև մի տարածք է, որտեղ վերացման դիետա կարող է օգտակար լինել:

2. Սնձանազերծ հացահատիկներ ՝ եգիպտացորեն, բրինձ, հնդկացորեն

Ձեզանից շատերը, ովքեր կարդում են սա, գիտակցում են առողջությունը, և ձեզանից ոմանք հավանաբար արդեն խուսափում են սնձանից: Բայց եթե դուք առանց սնձան եք գնացել և դեռ ունեք ախտանիշներ, սնձան պարունակող հացահատիկները նույնպես կարող են լինել պոտենցիալ խնդիր:

Գոյություն ունեն երկու հնարավոր եղանակներ, որոնք դուք կարող եք զգայուն լինել սնձանազերծ հացահատիկների նկատմամբ: Մեկը սովորական զգայունությունն է, ինչպես ցանկացած այլ բան: Սննդամթերքի անհանդուրժողականության երկրորդ, հաճախ անտեսված հատվածը խաչաձեւ ռեակտիվությունն է: Հացահատիկների մեջ պարունակվող սպիտակուցները, ինչպիսիք են բրինձը և եգիպտացորենը, կարող են կառուցվածքով բավականին նման լինել սնձանին, և այն կարող է խաչաձև արձագանքել որպես սնձան, տեսություն, որը կոչվում է մոլեկուլային միմիկա: Դա կարծես սխալ ինքնության դեպք լինի:

Իմ հիվանդներից շատերը զգայունություն ունեն որոշ սնձանազերծ հացահատիկների նկատմամբ, չնայած ոչ բոլորը:

3. Գիշերային ստվերներ

Գիշերային ստվերը բույսերի խումբ է որը բաղկացած է լոլիկից, պղպեղից, կարտոֆիլից, սմբուկից, գոջի հատապտուղներից և ալկալոիդներ պարունակող որոշ համեմունքներից, որոնք կարող են բորբոքվել որոշ մարդկանց համար:

4. Բանջարեղեն

Լոբազգիները ներառում են բոլոր տեսակի լոբիները (երիկամներ, գարբանցո, սև, ֆավա), ոսպ, գետնանուշ, էդամամ և սոյայի արտադրանք (տոֆու, միսո):

Այս սննդամթերքներից շատերը հիմնական նպատակներն են այն մարդկանց համար, ովքեր մեծ նպատակներով փորձում են ավելի շատ բուսական հիմքերով ուտել: Բայց լեգետինները և լոբազգիների ֆիտատային սպիտակուցները որոշ մարդկանց համար կարող են դժվար մարսվել: Ածխաջրերը նաև համեղ սնունդ են ձեր աղիքային բակտերիաների համար ՝ գազ արտանետելով, երբ դրանք օգտագործում են լոբազգիների օսլա:

Նույնիսկ եթե լոբազգեստներից բենզին չեք ստանում, դրանք կարող են անհարկի սթրեսներ պատճառել ձեր ստամոքս-աղիքային և իմունային համակարգին: Գետնանուշը կարող է պարունակել նաև աֆլատոքսին (բորբոսով արտադրվող տոքսիններ), մինչդեռ սոյն ունի ֆիտոեստրոգեններ: Ես գտա, որ բոլոր հատիկաընդեղեններից այս երկու կերակուրները սովորաբար մարդկանց համար ամենաշատ խնդիրներն են առաջացնում:

5. Ձու

Անհավատալի ձուն ունի շատ օգտակար նյութեր, հիմնականում դեղնուցի մեջ, բայց դա կարող է խնդիր առաջացնել որոշ մարդկանց համար:

Ես գտնում եմ, որ իրականում ձվի սպիտակուցը մարդկանց համար սովորաբար ավելի իմունաակտիվ է: Սպիտակուցի սպիտակուցը ՝ ալբումինը, կարող է անցնել աղիքային թաղանթով, եթե ունեք արտահոսող աղիքի համախտանիշ ՝ նպաստելով բորբոքման:

Դեղնուցները սովորաբար ավելի լավ են հանդուրժվում: Չնայած կարևոր է նշել, որ որոշ մարդիկ նույնիսկ չեն կարողանում կարգավորել դեղնուցը:

6. FODMAPS

Այս տարօրինակ հնչեղ հապավումը նշանակում է Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides և Polyols: Մի խոսքով ՝ խմորիչ շաքարեր: Այս կարճ շղթաներով շաքարները լիովին չեն մարսվում ձեր աղիքի մեջ և կարող են չափազանց խմորվել աղիքի բակտերիաների կողմից:

Այս խմորումից ազատվում է ջրածնի գազը, որը կարող է հանգեցնել աղիների ձգմանը. Ինչը որոշ մարդկանց մոտ կարող է առաջացնել IBS– ի հիմնական ախտանիշներ ՝ ցավ, գազ, փքվածություն, փորկապ և լուծ: Սա կհամարվեր ա FODMAP անհանդուրժողականություն հիմնականում կապված ֆունկցիոնալ խնդիրների հետ, ինչպիսիք են բարակ աղիքների մանրէների գերաճը ( ՍԻԲՈ )

Բարձր FODMAP սննդի մեծ մասը իրականում առողջ, իրական սնունդ է: Բայց նույնիսկ եթե խոսքը բնական սննդի մասին է, այն, ինչ գործում է մեկ մարդու համար, կարող է բոլորի համար ճիշտ չլինել: Ահա այն կերակուրները, որոնք պետք է խուսափել կամ խիստ սահմանափակվել, եթե ձեր աղիքն առողջացնելիս ունեք IBS ախտանիշներ.

Բանջարեղեն

Կանկար, ծնեբեկ, ճակնդեղ, նեխուր, սխտոր, սոխ, պրասի լամպ, լոբազգիներ, զարկերակներ, սավոյ կաղամբ, շաքարավազի ոլոռ, քաղցր եգիպտացորեն

Մրգեր

Խնձոր, մանգո, նեկտարին, դեղձ, տանձ, սալոր, ձմերուկ

Կաթնամթերք

Կաթ, սերուցք, կրեմ, պաղպաղակ, փափուկ պանիրներ, մածուն

Հացահատիկներ

Աշորան, ցորեն պարունակող հացեր, հացահատիկային մշակաբույսեր, կոտրիչ, մակարոնեղեն

Ընկույզներ

Քեշուշ, պիստակ

Ֆրուկտոզան ՝ FODMAP շաքարավազը, ամենատարածված անհանդուրժողականություններից է: Ֆրուկտոզայի անհանդուրժողականություն հաճախ հանդիպում է ստամոքսի կրկնվող ցավ և փքվածություն ունեցող մարդկանց մոտ:

FODMAP- ի անհանդուրժողականության բուժման նպատակը ոչ թե սննդամթերքի ընդմիշտ հեռացումն է, այլ աղիքների բուժումը, որպեսզի ի վերջո կարողանաք մեծացնել այս մթերքների, հատկապես բարձր FODMAP մրգերի և բանջարեղենի ընդունումը:

7. Կաթնամթերք

Կազեինը ՝ կաթնամթերքում պարունակվող սպիտակուցը, մեկ այլ տարածված զգայունություն է:

Բացի այդ, խոշոր կաթնամթերք արտադրող տնտեսություններում կովերին տալիս են հորմոններ և հակաբիոտիկներ, ապրում են անառողջ պայմաններում և խոտի փոխարեն եգիպտացորեն են կերակրում: Դրանից հետո դրանց կաթը սովորաբար պաստերիզացված և հոմոգենացվում է, և ճարպը հանվում է: Քիչ սնունդ ունենալը լրացնելու համար սինթետիկ վիտամիններ են ներարկվում կաթի մեջ `փորձելով մոդելավորել այն, ինչ բնությունն արդեն ներառել էր ամբողջական սննդի ձևում:

Ես դա գտնում եմ խմորված կաթնամթերք , ինչպիսիք են խոտաբույսերով կեֆիրը և մածունը, մեղմացնում են մարդկանց մոտ կազեինային զգայունության հետ կապված որոշ խնդիրներ, ուստի սովորաբար դրանք ավելի լավ են հանդուրժում: Նրանք նաև առաջարկում են օգտակար մանրէներ մանրէազերծման համար:

8. Ընկույզներ և սերմեր

Ընկույզների կոպիտ խառնուրդը, ինչպես նաև սպիտակուցային լեկտիններն ու ֆիտատները կարող են գրգռել որոշ մարդկանց:

Բացի այդ, խանութներում վաճառվող ընկույզների մեծ մասը սովորաբար պատված է բորբոքային արդյունաբերական սերմերի յուղերով, ինչպիսիք են սոյայի կամ կանոլայի յուղը: Դրանք կարող են պարունակել նաև մասամբ ջրածնված տրանս-ճարպեր, որոնք կարող են նաև նպաստել խնդիրների առաջացմանը:

Ես գտնում եմ, որ ընկույզի նկատմամբ անհանդուրժող մարդիկ սովորաբար ավելի լավ են դրանք հում գնում ՝ տանը թեթևորեն խմորելով և խնայելով հաճույք ստանալով:

Ինչպե՞ս բացահայտել ձեր սննդի զգայունությունը.

Կան շատ լաբորատորիաներ, որոնք ես վազում եմ ՝ օգնելու ճշգրտել, թե որ մթերքները կարող են ինչ-որ մեկի հետ խնդիրներ առաջացնել: Բայց կարող եք նաև պարզել, թե որ սնունդն է ինքնուրույն չի գործում ձեր մարմնի համար ՝ հետևելով հետևյալին վերացման դիետա ,

Իմ մեջ վիդեո դասընթաց lifeinflux- ով, ես ձեզ կսովորեցնեմ, թե ինչպես օգտագործել վերացման դիետան: Temամանակավորապես հեռացնելով այն սննդամթերքները, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, ռեակցիաներ են առաջացնում, դուք աղիքին ժամանակ կտաք բուժվելու և նպաստելու բորբոքման մակարդակի իջեցմանը:

Հետո, երբ այդ սնունդը համակարգվածորեն բերեք, կկարողանաք տեսնել, թե ձեր մարմինը որ սննդամթերքն է սիրում, և որի հետ խնդիրներ ունի: Վերացնելով վերացման դիետան ինքս ՝ ես գտա, որ չեմ կարող հանդուրժել որոշակի շաքարեր, կաթնամթերք և սնձան: Ո՞ր սնունդն է ձեզ համար չի գործում:

ապրիլի 15-ին կենդանակերպի նշանը

Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ: