Այս իսպանական ձվածեղը միջերկրածովյան դիետիկ հիմնական է
Սա շքեղ է թվում, բայց իսկապես համեստ (և համեղ) ձվածեղ է: Վայելեք այն լանչի, ընթրիքի կամ այլ փոքր ափսեներով սփռոցի մի մասի նման (ինչպես իսպանացիներն են անում տապաների հետ): Չնայած ես հիմնականում խուսափում եմ կարտոֆիլից ՝ դրանց պատճառով բարձր գլիկեմիկ (շաքարային) բեռ - այս ուտեստում նրանք իսկապես լավ աղբյուր են տալիս մանրաթել և սննդանյութեր: Գլիցեմիկ բեռը իջեցնելու միջոց է մատնաչափ մանր 1–2 դյույմանոց կարտոֆիլ ընտրելը, կամ կարտոֆիլի ավելի փոքր մասը օգտագործելը, կամ եփած կարտոֆիլը նախապես եփել և սառեցնել: Դա մի քիչ պլանավորում է պահանջում և ներառում է մի քանի լրացուցիչ քայլեր, բայց եթե համբերություն ունեք, արժե այն:
Իսպանական տորտիլա (ձվածեղ)
Serառայում է 2
առյուծ սերը այսօրԳովազդ
Բաղադրությունը:
- 4 ճաշի գդալ ծայրահեղ կույս ձիթապտղի յուղ
- 1¼ բաժակ (⅓ ֆունտ) մանկական կարտոֆիլ, կտրեք ‑ դյույմ շերտ
- 1 փոքր քաղցր սոխ, բարակ կտրտած
- ½ միջին կարմիր բուլղարական պղպեղ, միջուկ, սերմացու և խորանարդիկավոր
- 5 վանդակազերծ, օրգանապես սնուցված խոշոր ձու
- ¼ թեյի գդալ ծովի աղ
- ¼ թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- ¼ բաժակ թարմ իտալական տափակ տերևով մաղադանոս, նուրբ թակած
Մեթոդ:
- Տաքացրեք միջին կաթսայի տապակը կամ տապակը միջինից ցածր կրակի վրա: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, ապա ավելացնել կարտոֆիլը, սոխը և բուլղարական պղպեղը, այնուհետև ծածկել և եփ գալ մոտ 15 րոպե ՝ մոտավորապես յուրաքանչյուր 5 րոպեն մեկ խառնելով կարտոֆիլն ու սոխը, մինչև կարտոֆիլը դառնա փափուկ և փափուկ:
- Միևնույն ժամանակ, մեծ ամանի մեջ հարել ձվերը աղով, պղպեղով և մաղադանոսով:
- Կարտոֆիլի խառնուրդը գդալով ամանի մեջ լցնել ձվերի հետ և լավ խառնել: Թղթե սրբիչով սրբեք կաթսայի տապակի ներքևը `կպչուն նյութերը հեռացնելու համար:
- Saերմեք նույն շոգեխաշած տապակը միջին կրակի վրա, ապա ավելացրեք մնացած 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը: Ձվի և կարտոֆիլի խառնուրդը լցնել տապակի մեջ, ծածկել, կրակը նվազեցնել միջինից ցածր և եփել 4-ից 5 րոպե: Երբ ձվերը գրեթե դրվեն, և ներքևի մասը փոքր-ինչ ոսկեգույն լինի, ձվածեղը շրջեք ափսեի մեջ, ապա նորից սահեցրեք տապակի մեջ և եփեք ևս մի քանի րոպե: Երբ ներքևի մասը ոսկե է, այն կրկին սահեցրեք ափսեի մեջ և ծառայեք:
- Խոհարարի հուշում կարտոֆիլ մաշկի հետ որոնք խաշած և սառեցված են, գլիցեմիկ բեռը շատ ավելի ցածր է, քան սովորական կեղևազերծված կարտոֆիլը, որը թխում կամ թխում է, և դրանք դեռ հիանալի համ ունեն: Պարզապես նախապես եփեք կտրատած կարտոֆիլը մինչև ալ դենտե (7-ից 9 րոպե), ցամաքեցրեք, ապա դրեք սառնարան 4-ից 24 ժամ, մինչև լավ սառչի: Երբ պատրաստ եք ծառայել, տաքացրեք յուղի և սոխի հետ միասին, ինչպես նշված է այստեղ, բայց ձեզ հարկավոր է միայն 5 րոպե եփել, քանի որ դրանք արդեն պատրաստ են:
Բաղադրատոմսը ՝ Լուրեր Միջերկրածովյան մեթոդը , Հեղինակային իրավունք 2019-ը ՝ Սթիվեն Մասլի, Մ.Ս. Հրապարակված է Harmony Books- ի կողմից, Penguin Random House- ի դրոշմ:
ապրիլի 1-ին կենդանակերպ
Եվ ցանկանում եք, որ առողջության ձեր կիրքը փոխի՞ աշխարհը: Դարձեք սնուցման ֆունկցիոնալ մարզիչ: Գրանցվեք այսօր ՝ մեր առաջիկա կենդանի գրասենյակի ժամերին միանալու համար:
Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ:
