Մենք ուզում էինք իմանալ, թե որ սոխի գույնն է առավել առողջ և այս RD- ն մեզ շատ ավելին ասաց

Երբ նայում ես բազում բաղադրատոմսերի հիմքերը, կա մի առանձնահատուկ բանջարեղեն, որը հավաքվում է տարբեր խոհանոցների և պատրաստման տարբեր ոճերի միջով. Սոխ: Մասամբ այն պատճառով, որ դրանք շատ բազմազան են, սոխը կարող է ցանկացած ուտեստի մեջ համի լավ հիմք ավելացնել կամ կարող է ավելացվել որպես լուսավորող ծածկույթ. Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպես եք դրանք օգտագործում:



Բայց ինչպե՞ս որոշեցիք, թե ինչ բաղադրատոմսով սոխ վերցնել: Եվ կա՞ արդյոք մի բազմազանություն, որը գերակշռում է առողջության համար օգտակար հատկությունների համար: Մենք հետաքրքրասեր էինք, ուստի շեֆ-խոհարարի և սննդաբանի հետ շոշափեցինք բազան Սերենա Փուն, C.N., CHC, CHN ,

Onիշտ սոխը վերցնելը համը և հյուսվածքն է:

«Սոխը բազմակողմանի բանջարեղեն է, որը կարող է բնույթ ավելացնել ճաշատեսակների լայն զանգվածին», - ասում է Փունը: «Ես թույլ եմ տալիս յուրաքանչյուր սոխի ուղեցույցի յուրահատուկ համն ու կառուցվածքը, որը ես կօգտագործեմ յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար»:



Համի տեսանկյունից դեղին սոխը ամենահարմարվողականն է. Մտածեք, որ դրանք ձեր ամենօրյա բաղադրատոմսով սոխ են և մի սխալեք դրանք սպիտակ սոխի հետ, որոնք շատ ավելի սուր սոխի համ ունեն: Քաղցր սորտերը, ինչպես կարող եք կռահել, ավելի քաղցր են, քան մյուս սորտերը, իսկ կարմիր սոխը իրականում բավականին նման է դեղին սոխին, չնայած դրանք փոքր-ինչ փխրուն են:



Բայց կա մեկ այլ ազդանշան, որին կարող եք հետևել. Աղիքներ: Եվ մենք նկատի չունենք միայն ձեր ինտուիցիան:

«Մի բան է նշել, որ որոշ մարդիկ մարսողական անհանգստություն են ունենում սոխի որոշակի տեսակների ուտելուց», - ասում է Փունը: Սա կարող է նաև գերազանցել այն սոխի ընտրությունը, թե ինչպես եք պատրաստում. Որոշ մարդկանց կարող է ավելի լավ լինել դանդաղ եփած սոխ ուտել, քան հում թակած կտորները, բայց դա հասկանալու համար հարկավոր է լսել ձեր մարմինը: «Եթե սոխի որոշակի տեսակ ուտելը ձեզ փքվածություն կամ մարսողական անհանգստություն է պատճառում, ապա գուցե ճաշ պատրաստելու հենց այդ բազմազանությունը կամ մեթոդը ձեզ համար չէ»:

Գովազդ

Որո՞նք են սոխի առողջական օգուտները:

Սոխը ինչ-որ բան է թերագնահատված բաղադրիչ երբ խոսքը վերաբերում է առողջությանը, բայց դրանք իրականում մի շարք օգտակար նյութերի հիանալի աղբյուր են. նրանց կողմից մատուցվող բուրավետիչ բշտիկը գրեթե պարզապես հավելյալ բոնուս է:

քաղցկեղ տղամարդ ջրհոս կին



«Անկախ նրանից, թե որ տեսակի սոխն եք ընտրելու, ձեր մարմնին մի լավ դոզա հակաօքսիդիչներ կմատակարարեք», - ասում է Փունը: Բոլոր սորտերի սոխը պարունակում է ազատ ռադիկալների դեմ պայքարող ֆլավոնոիդ, որը հայտնի է որպես կվերցետին: Ըստ Փունի, ցույց է տրվել, որ «Quercetin– ը նաև աջակցում է սրտանոթային առողջություն , պոտենցիալ պաշտպանել դեմ որոշ քաղցկեղներ , և իջեցնել արյան ճնշումը և խոլեստերինը '

Սոխի մյուս օգտակար դիետիկ բաղադրիչը գալիս է դրանց կառուցվածքից. Դրանք լավ աղբյուր են նախաբիոտիկներ (սնունդը, որը սնուցում է մեր աղիների առողջ մանրէները): «Պրեբիոտիկները և պրոբիոտիկները իմ խոհարարական ալքիմիայի փիլիսոփայության հիմնաքարն են», - բացատրում է Փունը lifeinflux- ին: «Ձեր մարսողական, իմունային և նույնիսկ ուղեղի առողջության մեծ մասը հիմնված է հավասարակշռված մարսողական միկրոբիոմ ունենալու վրա»:

Կա՞ «ամենաառողջ» սոխ:

«Անկախ նրանից, թե որ տեսակի սոխն եք ընտրելու, ձեր մարմնին մի լավ դոզա հակաօքսիդիչներ կմատակարարեք», - ասում է նա, - բայց կա սոխի մեկ տեսակ, որն ունի ազատ ռադիկալների դեմ պայքարի լրացուցիչ ուժ:



- Կարմիր սոխը պարունակում է անթոցիաններ , «նա կիսում է այն ֆիտոքիմիկատները, որոնք նրանց տալիս են իրենց կարմիր երանգը»: Ըստ բժշկական հետազոտություններին , այս հատուկ ֆիտոքիմիական նյութը ունի «հակադիաբետիկ, հակաքաղցկեղային, հակաբորբոքային, հակամանրէային և ճարպակալման հետևանքներ» և հայտնի է նաև, որ օգնում է կանխել սրտանոթային հիվանդությունները:

Ասելով, դա չի նշանակում, որ կարմիր սոխը միանշանակ «ամենաառողջն» է. Նրանք պարզապես ունեն մի քանի բոնուսային սննդանյութեր, բայց բոլոր սոխներն ապահովում են էական սննդանյութեր և նախաբիոտիկներ ձեր ընդհանուր առողջության համար:

Ինչպես է դիետոլոգը օգտագործում սոխը ամենօրյա պատրաստման մեջ:

Այսպիսով, եթե կատարյալ սոխ ջոկելը միշտ վերջնական պատասխան չունի, ինչպե՞ս եք որոշում, թե ինչից վերցնել մթերային խանութում: Ուղղակի գնալով այն ամենի հետ, ինչ ձեզ դուր է գալիս առավել համը և այն, ինչը լավագույնս համապատասխանում է ձեր աղիներին, այն, ինչ դուք մտադիր եք պատրաստել, կարող է նաև լավ տեղ լինել `գնումներ կատարելու համար: Եվ չնայած սպիտակ, դեղին, կարմիր և քաղցր սորտերը կարող են լինել այն, ինչը մտքում գալիս է սոխ նկարելիս, կան այլ սորտեր, որոնք տեխնիկապես ընկնում են հովանու տակ, որոնք իրենց հատուկ համն են բերում երեկույթին.

մարտի 13-ի կենդանակերպ
  • Կարմիր սոխ: 'Կարմիր սոխը համեղ է ստանում, երբ խորովվում է; դուք կարող եք ուտել դրանք պարզ կամ վայելել դրանք բուտերբրոդների կամ քյաբաբի վրա », - ասում է Պուն: «Ես սիրում եմ նաև օգտագործել կարմիր սոխի կտորներ որպես փխրուն աղցան կամ թթու պատրաստել»:
  • Սպիտակ սոխ: Այս սոխի ամենատարածված օգտագործումը գեր ավանդական հիմքերի վրա է. ,
  • Դեղին սոխ: Ինչպես նշեցինք, դեղին սոխը ամենաճկուն սորտերից մեկն է, բայց այնտեղ կան որոշ տեղեր, որոնցում նրանք փայլում են. իմ սիրելի ուտեստների նման իմ գործածությունն է շոգեխաշել կամ տապակվում է »:
  • Քաղցր սոխ: Քաղցր սոխով համեմունքներ կառուցելիս ամենալավն այն է, որ նիհար լինեն դրանց բնական պրոֆիլի մեջ.
  • Կաթնաշոռ: «Ես սիրում եմ շաղախով եփել», - ասում է նա: «Ես պարբերաբար օգտագործում եմ այս յուրահատուկ համով սոխը տարբեր ուտեստների մեջ, ներառյալ վինեգրետներ, սոուսներ, կարամելացված, կոնֆետ կամ մանրացված կարտոֆիլ»: Իր մեղմ, բայց հստակ համի և փոքր չափի պատճառով, շաղախը նույնպես հիանալի բազմաֆունկցիոնալ սոխ է:
  • Գարնանային սոխ: Քանի որ դրանք հեշտ է վերաճել , գարնանային սոխը (հայտնի է նաև որպես կանաչ սոխ կամ թեփ) շատ սիրված է եղել 2020 թվականին. ինչը բախտ է բերել այն բանի, որ Փունը բազմաթիվ առաջարկներ ունի. դրանք խառնեք ապուրների, ընկղմումների, սփրեդների կամ սուսների մեջ: (Մտածեք gremolata, chimichurri, բարդ վեգան կարագ կամ սոխով vegan պանիր տարածված):

Սոխ ավելացնելը հիանալի միջոց է ցանկացած ուտեստ լավ համային հիմք տալու համար, բայց դրանք նաև հիանալի են ձեր պատրաստմանը պրեբիոտիկ և հակաօքսիդիչ օգուտներ ավելացնելու համար: Լավագույն տարբերակը ընտրելը ավելին է գտնել այն բազմազանությունը, որն առավելագույնս համապատասխանում է ձեր պատրաստածին (և ինչը համաձայն է ձեր աղիների հետ):

Wantանկանում եք առողջության ձեր կիրքը փոխել աշխարհը: Դարձեք ֆունկցիոնալ սնուցման մարզիչ: Գրանցվեք այսօր ՝ մեր առաջիկա կենդանի գրասենյակի ժամերին միանալու համար: