Սիսեռի սպիտակուցային կաթը առողջ է: Առավելությունները, սնուցումը և բաղադրատոմսը

Կաթնային կաթ, բուսական հիմքով վերջին մի քանի տարիների ընթացքում ավելի ու ավելի տարածված են դարձել: Չնայած վարսակի կաթ և նուշի կաթ անկասկած ամենատարածվածն են, սիսեռ սպիտակուցի կաթը կարող է առավել օգտակար լինել: Անպայման պարզելու համար mbg- ը խորհրդակցեց սննդի մասնագետների հետ `իմանալու, թե ինչպես են պատրաստվում սիսեռ սպիտակուցային կաթը, դրա սննդային արժեքներն ու օգուտները, գումարած` ինչպես օգտագործել:

Ի՞նչ է սիսեռ սպիտակուցի կաթը:

Սիսեռի կաթը կամ ոլոռի սպիտակուցային կաթը կաթնամթերքի բուսական հիմքերով, առանց սոյայի այլընտրանք է: Նման է վարսակի կաթին, մակադամիայի կաթ կամ նուշի կաթ, այն պատրաստվում է սիսեռի և ջրի խառնուրդով, ապա քամելով ավելորդ հեղուկը:

Չնայած փափուկ կանաչ ոլոռը կարող է մտքով անցնել, այս ըմպելիքը իրականում պահանջում է չոր դեղին պառակտված ոլոռ ՝ նույն բաղադրիչը, որն օգտագործվում էր պատրաստելու համար սիսեռ սպիտակուցի փոշի ,

Շուկայում դեռ շատ ապրանքանիշեր չկան, բայց Riածանք և Բոլթհաուս ֆերմերներ երկու տարբերակ են յուրաքանչյուրի համար, ով ցանկանում է սիսեռ սպիտակուցային կաթ գնել: Հակառակ դեպքում, մի փոքր համբերատարությամբ և ճիշտ նյութերով, տանը ոլոռի սպիտակուցային կաթ պատրաստելը լիովին կատարելի է (ավելին ՝ ստորև):

Սիսեռ սպիտակուցի կաթը օգտակար է ձեզ համար:

Նվազագույն վերամշակված, չաքաղցրացված տեսքով սիսեռի սպիտակուցային կաթը սննդարար է: Ասաց. «Կարևոր է հիշել, որ ոչ բոլոր ոլոռի սպիտակուցային կաթերը ստեղծվում են հավասար», - ասում է խոհարարական և ինտեգրատիվ դիետոլոգ Մարիսա Մուր, MBA, RDN, L.D. «Համոզվեք, որ բաղադրիչների ցանկը ավելացված է շաքարերի և այլ բաղադրիչների առկայության համար»:

Սիսեռ սպիտակուցի կաթն ընդհանուր առմամբ հարստացված է A, D վիտամիններով, կալցիումով և ֆոսֆատով: Դրանք կհայտնվեն բաղադրիչների ցուցակի վերջում և արտադրանքի առողջարար լրացումներ են ՝ գրանցված դիետոլոգ և Սննդառության և դիետիկայի ակադեմիայի խոսնակ Julուլի Ստեֆանսկի, MEd, RDN , պատմում է մեզ:

USDA- ն չի ստեղծել ստանդարտ սննդային տեղեկատվություն սիսեռի կաթի համար: Որպես սննդի պառակտման օրինակ, ահա այն, ինչ կգտնեք մեկ բաժակի մեջ Ppալքավոր անուշ քաղցր ոլոռի սպիտակուցային կաթ ,

Սիսեռ սպիտակուցային կաթի սնուցում

• Կալորիա ՝ 70
• Fatարպ ՝ 4,5 գ
• Նատրիում ՝ 110 մգ
• Ածխաջրեր<1 g
• Շաքար `0 գ
• Մանրաթել:<1 g
• Սպիտակուց ՝ 8 գ
• Կալցիում ՝ 465 մգ

Ինչպե՞ս է այն համեմատվում կովի կաթի կամ այլ կաթնային կաթի հետ:

Մուրը ասում է մեզ, որ ոլոռի սպիտակուցային կաթը սպիտակուցներով ավելի բարձր է, քան բուսական կաթի մեծ մասը: Վարսակի, նուշի և մակադամիայի կաթերը յուրաքանչյուրում ունեն մոտ 2 գրամ սպիտակուց, իսկ սիսեռի կաթում ՝ 8 գրամ: «Այս սպիտակուցի մակարդակը համեմատելի է կաթնամթերքի կաթի հետ և կարող է օգնել ուժեղացնել հագեցածությունը, երբ օգտագործում են սմուզիներ և այլ բաղադրատոմսեր», - ավելացնում է Մուրը:

Համեմատած կովի կաթի հետ, սիսեռի սպիտակուցային կաթը մեկից կարճ է գալիս ամինաթթու , Սակայն Ստեֆանսկին ասում է. «Քանի դեռ հավասարակշռված դիետա ունեք, դա հիմնական խնդիր չէ»:

Ստեֆանսկին ասում է, որ ոչ մի բուսական խմիչք բնականաբար չի պարունակում բարձր կալցիում: Չնայած դրանցից շատերը հարստացված են, ինչը կալցիումի մակարդակը նման է դարձնում բուսական և կաթնամթերքի կաթերի մեծ մասում:

Ի՞նչ օգուտներ ունի սիսեռ սպիտակուցի կաթը:

Ի տարբերություն բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքների մեծամասնության, սիսեռի սպիտակուցային կաթը շատ ավելի ալերգիկ է: Դա հիանալի տարբերակ է ընկույզի, սոյայի կամ կաթնամթերքի ալերգիա ունեցող յուրաքանչյուրի համար, բացատրում է Մուրը:

Այն նաև յուրահատուկ բարձր է երկաթով, համեմատած այլ կաթնային կաթերի հետ: «Երկաթի պակասությունն իսկապես սննդանյութերի ամենամեծ պակասությունն է, որը մենք տեսնում ենք երեխաների մոտ, - ասում է Ստեֆանսկին, - հատկապես դեռահաս մարզիկների և դեռահաս աղջիկների համար»:

Սա նաև ձեռնտու է յուրաքանչյուրին, ով հետևում է ա բուսական դիետա , ովքեր կարող են կարմիր միսից երկաթ չստանալ: «Բույսերի մեջ պարունակվող երկաթը այնքան հեշտությամբ չի ներծծվում, որքան երկաթը կենդանական աղբյուրներից», - բացատրում է Ստեֆանսկին: «Այդ պատճառով կարևոր է երկաթ ստանալը սննդի բազմաթիվ աղբյուրներից»:

Ինչպես պատրաստել սիսեռ սպիտակուցային կաթ:

Տնական ոլոռի կաթ պատրաստելը անցանկալի հավելանյութերից խուսափելու հեշտ միջոց է, ինչպես ավելորդ շաքարավազները: Այն նաև թույլ է տալիս անհատականացնել համը ՝ նախընտրության հիման վրա, ինչպես օրինակ ՝ սիսեռ կաթի բաղադրատոմս ստորև Բաղադրատոմսը մշակվել է So Vegan բլոգի և սպասվող խոհարարական գրքի ստեղծող Ռոքսի Փոփի և Բեն Պուկի կողմից One-Pot Vegan , Այն օգտագործում է խուրմա, վանիլ և աղ `համը լավացնելու համար, բայց այդ բաղադրիչները պարտադիր չեն:

Կամընտիր չէ, սակայն, յուղի ավելացումն է, որն, ըստ բլոգի գրառման, էմուլգացնում է կաթը և կանխում դրա բաժանումը:

այսօրվա ցուլը սիրում է աստղագուշակ

Բաղադրությունը

• 1 բաժակ չոր դեղին պառակտված ոլոռ
• 2 tbsp. արեւածաղկի ձեթ (կամ այլ բուսական յուղ)

Ընտրովի

• 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
• մի պտղունց աղ
• 2 միջին ամսաթվեր (փոսերը հանվել են)

Մեթոդ

1. Սպիտակ ոլոռն ավելացնել ամանի մեջ և ծածկել 3 բաժակ ջուր, ապա թրմել 8 ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
2. Քամել, ողողել պառակտված ոլոռը: Կաթսայի մեջ ավելացնել 3 բաժակ ջուր: Եռացնել, ապա եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ ոսպը փափկի (մոտ 45 րոպեից մեկ ժամ):
3. Քամել, ապա ավելացնել խառնիչին 3,5 բաժակ ջուր, յուղ, վանիլ, աղ և խուրմա: Խառնել միատարր վիճակում:
4. Լցնել ընկույզի կաթի տոպրակի կամ մուսլինի կտորի մեջ, այնուհետև կաթը քամել ամանի մեջ: Հեղուկը տեղափոխեք հերմետիկ փակվող տարայի մեջ և դրեք սառնարան մինչև չորս օր:

Կամ իմացեք, թե ինչպես պատրաստել այն ՝ դիտելով So Vegan Instagram- ի տեսանյութը.

Դիտեք այս գրառումը Instagram- ում

Վարսակի կաթ Դա 2019 թվականն էր: Մեր օրերում մենք բոլորս վերաբերվում ենք տնական PEA կաթի յաաաասին: Tbf, մենք դեռ խելագար սեր ենք ունեցել վարսակի հանդեպ, բայց ոլոռն իրականում ավելի սննդարար է և, ըստ երեւույթին, ավելի լավ է շրջակա միջավայրի համար: Օ Oh, և նրանք նաև կաթ են արտադրում (թող ոչ ոք ձեզ այլ բան չասի): Դուք, հավանաբար, մտածում եք. «Բայց ... դա լավ է անցնում թեյի՞ մեջ»: Դա շատ լավ հարց է, և պարզելու համար հարկավոր է դիտել տեսանյութը: Ամբողջ բաղադրատոմսի հղումը մեր կենսագրության մեջ է: Գիտե՞ք, որ մենք թողարկում ենք նոր խոհարարական գիրք: ONE POT VEGAN- ը այժմ հասանելի է նախնական պատվերով և այն լի է 80 ծիծաղելիորեն համեղ մեկ կաթսայի, մեկ սկուտեղի և մեկ տապակի բաղադրատոմսերով: Այցելեք մեր կենսագրության հղումը ՝ ավելին իմանալու համար: Մեծ սեր! Ռոքսի և Բեն

Գրառում, որը տարածել է Ուստի Vegan (@sovegan) 19 մայիսի, 2020 թ., ժամը 10: 20-ին PDT

Ինչպե՞ս կարող եք օգտագործել ոլոռի սպիտակուցային կաթը:

Քսուքանման և հարուստ հյուսվածքի պատճառով Մուրն ասում է, որ սիսեռի սպիտակուցային կաթը իրեն լավ է տալիս թխելու նախագծերին և աղանդերին: Համի առումով Ստեֆանսկին ասում է, որ այն բավականին մեղմ է և նման է բուսական այլ ըմպելիքների:

Անուշաբույր ոլոռի սպիտակուցային կաթը կարող է օգտագործվել կարտոֆիլի պյուրեով, վեգան մակարոնի և պանրի, ապուրների, սմուզիի, վարսակի ալյուրի կամ կաթի կոչման մեջ:

Յուրաքանչյուրի համար, ով անհանգստանում է սիսեռի նման համով, Ստեֆանսկին առաջարկում է մեղմել դրա մեջ սիսեռի սպիտակուցի կես և մեկ այլ ալթ-կաթի կեսով: «Բայց ես գտա, որ շատ մարդիկ իրականում չեն նկատում համի կամ այլ համային հատկությունների փոփոխություն», - ասում է նա:

Ստորին գիծ:

Սիսեռի սպիտակուցային կաթը, բնականաբար, հարուստ է սննդանյութերով ՝ ներառյալ սպիտակուցներ, մանրաթելեր և երկաթ: Դա լավ տարբերակ է յուրաքանչյուրի համար, ով ալերգիկ է սոյայի, կաթնամթերքի կամ ընկույզի նկատմամբ և հետևում է բուսական սննդակարգին: Չնայած շուկայական տարբերակները կարող են ավելի թանկ լինել, քան մյուս կաթնային կաթերը, այն կարելի է պատրաստել տանը: Պարզապես հիշեք, որ տնական ոլոռի սպիտակուցային կաթը չի ունենա կալցիում և հարստացված այլ օգտակար նյութեր:

Wantանկանում եք առողջության ձեր կիրքը փոխել աշխարհը: Դարձեք սնուցման ֆունկցիոնալ մարզիչ: Գրանցվեք այսօր ՝ մեր առաջիկա կենդանի գրասենյակի ժամերին միանալու համար:

Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ: