Հաց թխելու համար նորություն կա՞: Սկսեք այս ամենօրյա թթու խմորի բաղադրատոմսով
Յուրաքանչյուր հացթուխի իր ռեպերտուարում անհրաժեշտ է բոլոր նպատակներով պատրաստված խմորեղեն: Եվ եթե դու ես նոր խմորիչ , սա կատարյալ տեղ է սկիզբ դնելու համար:
Ուղղակի պատրաստեք խմորը, թողեք ամբողջ գիշեր բարձրանա, իսկ առավոտյան թխեք: Դա շատ քիչ ջանք է պահանջում մեծ պարգևատրմամբ: Կեղևը ոսկեգույն է և փխրուն, իսկ թավշյա փշուրը կատարյալ է բուտերբրոդների և կենաց , Փորձեք մի քանի հաստ կտրատած շերտ յուղալի ավոկադոյով և լոլիկով կամ ամենահամեղը խորոված պանիր սենդվիչ դուք երբևէ կխորտակեք ձեր ատամները Սա իմ ընտանիքի սիրած բոքոնն է:
Ամենօրյա թթու խմոր
Պատրաստում է մեկ հաց:
Գովազդ
Բաղադրությունը:
- 50 գ (¼ բաժակ) փրփրացող, ակտիվ մեկնարկիչ
- 350 գ (1⅓ բաժակ գումարած 2 tbsp.) Տաք ջուր
- 500 գ (4 բաժակ գումարած 2 tbsp.) Հաց ալյուր
- 9 գ (1 թեյի գդալ) նուրբ ծովի աղ
Մեթոդ:
- Պատրաստեք խմորը. Երեկոյան նախուտեստը և ջուրը միասին պատառաքաղով մի մեծ ամանի մեջ հարեք: Ավելացնել ալյուրն ու աղը: Միավորել այնքան ժամանակ, երբ թունդ խմոր առաջանա, այնուհետև ձեռքով ավարտեք խառնուրդը, որպեսզի ալյուրն ամբողջությամբ ներառվի: Խմորը խիտ ու թրթռուն կզգա, իսկ գնալիս այն կպչի ձեր մատներին: Քերեք այնքան, որքան կարող եք: Coverածկեք խոնավ սրբիչով և թողեք հանգստանա 30 րոպե: Լրացրեք ձեր նախուտեստը թարմ ալյուրով և ջրով և պահեք ըստ նախապատվության:
- Խմորը հանգստանալուց հետո զանգվածը մշակեք բավականին հարթ գնդակի մեջ: Դա անելու համար վերցրեք խմորի մի մասը և ծալեք այն `մատների ծայրերը կենտրոնով սեղմելով: Կրկնեք ՝ շուրջ 15 վայրկյան աշխատելով խմորի շուրջը մինչև այն սկսի խստացնել:
- Kանգվածային բարձրացում: Theածկեք ամանը խոնավ սրբիչով և թողեք ամբողջ գիշեր բարձրանա սենյակային ջերմաստիճանում: Դա կտևի մոտ 8-10 ժամ 70 ° F (21 ° C) ջերմաստիճանում: Խմորը պատրաստ է այն ժամանակ, երբ այն այլեւս խիտ տեսք չունի և կրկնապատկվում է:
- Ձևը. Առավոտյան խմորը խտացրեք մի փոքր ալյուրավորված աշխատանքային մակերեսի վրա: Այն կլոր ձևավորելու համար սկսեք վերևից և խմորը ծալեք դեպի կենտրոն: Խմորը մի փոքր շրջեք և ծալեք խմորի հաջորդ հատվածի վրա: Կրկնեք, մինչև լրիվ շրջան գաք: Խմորը շրջեք և թողեք հանգստանա 5-10 րոպե: Միևնույն ժամանակ, 8 դյույմ (20 սմ) ամանի մեջ շարեք սրբիչով և ալյուրով փոշիացրեք: Ալյուրավորված ձեռքերով նրբորեն բաժակը խմեք և շրջանաձեւ շարժումներով քաշեք այն դեպի ձեր կողմը ՝ ձևը ձգելու համար: Օգտագործելով նստարան քերիչը, խմորը դրեք ամանի մեջ, կարի կողմը վերև:
- Երկրորդ բարձրացում. Coverածկեք ամանը և թողեք հանգստանա 30 րոպեից մինչև 1 ժամ: Խմորը պատրաստ է, երբ այն փքուն տեսք ունենա և մի փոքր բարձրացել է, բայց չափը դեռ չի կրկնապատկվել:
- Ovenեռոցը տաքացրեք 450 ° F (230 ° C): Կտրեք մագաղաթյա թղթի թերթիկը ձեր թխելու կաթսայի չափի չափով ՝ կողմերի շուրջ թողնելով ավելորդ քանակությամբ հացը հանելու համար:
- Գնահատական Տեղադրել մագաղաթը խմորի վրա և շրջել ամանը, որպեսզի ազատվի: Խմորը շաղ տալ ալյուրով և ձեռքերով նրբորեն քսել մակերեսը: Օգտագործելով փոքր, ատամնավոր դանակի կամ ածելիի հուշում, խմորը խաչաձեւ կտրված օրինակով խփեք: Օգտագործեք մագաղաթով խմորը խմորի կաթսա տեղափոխելու համար:
- Թխել խմորը կենտրոնական դարակի վրա 20 րոպե ծածկված: Հեռացրեք կափարիչը և շարունակեք թխել 30 րոպե: Դրանից հետո մանրակրկիտ հանել հացը կաթսայից և թխել վերջին 10 րոպեի ընթացքում ուղղակիորեն վառարանի դարակի վրա, որպեսզի ընդերքը փխրվի: Ավարտելուց հետո տեղափոխեք մետաղալար: Կտրելուց առաջ 1 ժամով հովացրեք:
- Թթու խմորիչը լավագույնս սպառվում է այն նույն օրը, երբ այն թխվում է: Թարմությունն առավելագույնի հասցնելու համար ամբողջովին զովացրեք և սենյակային ջերմաստիճանում պահեք պլաստիկ տոպրակի մեջ մինչև 1 օր:
Եվ ցանկանում եք, որ առողջության ձեր կիրքը փոխի՞ աշխարհը: Դարձեք ֆունկցիոնալ սնուցման մարզիչ: Գրանցվեք այսօր ՝ մեր առաջիկա կենդանի գրասենյակի ժամերին միանալու համար:
Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ:
