Տապակած բանջարեղենը ավելի առողջ դարձնելու պարզ միջոց

Տապակած բանջարեղենը աշնան և ձմռան մեծ օրհնություններից մեկն է. Հանկարծ դուք մուտք կունենաք դրսից փխրուն, փափուկ բուսական բանջարեղենի մի ամբողջ շարք: Տապակումը առաջարկում է Maillard- ի արձագանքի օգուտը. Գործընթաց, որը կարամելացնում է սննդի մեջ պարունակվող բնածին շաքարերը, որը դառնում է դարչնագույն և ավելացնում է քաղցր, տոստային նոտան, որը սիրում են ձեր ճաշակի բադերը (այն նաև առաջարկում է ձեր բնակարանը տաքացնելու առավելություն, ինչը շատ օգտակար է: եթե ունեք Բրուքլինի հին, համոզված դարչնաքար ... կամ դա միայն ես եմ): Տապակած բանջարեղենի հետ լավագույն արդյունք ստանալու համար դուք ցանկանում եք դրանք առատորեն նետել ինչ-որ տեսակի ճարպի և առատաձեռն հացահատիկային ծովային աղի մեջ. Բայց ճարպի ո՞ր տեսակներն են լավագույնը բովելու համար, և ո՞րն է ամենալավը բանջարեղենի հետ: Երբեք չվախենալ, ընկնելը `ապականել: Ահա ձեր վերջնական վառարանի համար հարմար ուղեցույցը:

հուլիսի 18-րդ կենդանակերպի նշանը

Ավոկադոյի յուղ

Երբ բանջարեղեն եք խորովում, միշտ ցանկանում եք փնտրել բարձր ջերմության յուղ, ինչը նշանակում է, որ նշված յուղի ծխի կետը կամ ժամանակը, երբ այն սկսում է ծխել, այդպիսով այրելով և վերածելով ճարպերից շատերը `գործընթաց որը ազդում է ինչպես համի, այնպես էլ առողջության համար `վեր է բնորոշ տապակման ջերմաստիճանից: Ավոկադոյի յուղի ծխի կետը 520 աստիճանով Fahrenheit- ում անհամեմատ գերազանցում է 450 կամ 425 աստիճանի ջերմաստիճանը, որով շատ բաղադրատոմսեր են պահանջում: Ավոկադոյի յուղը տապակած յուղերից ամենաչեզոքն է, ինչը նշանակում է, որ այն լավ զուգավորում է գրեթե ցանկացած բանի հետ: Այն նաև հեղուկ է սենյակային ջերմաստիճանում, և այդպիսով հեշտությամբ ցրվում է թավայի վրա բուսական խառնուրդով. Տապակելիս հսկայական օգուտ: Փոխանակեք այն ցանկացած բաղադրատոմսի համար, որը պահանջում է բուսական կամ կանոլա յուղ: Սա նաև լավ առիթ է աղով և համեմունքներով առատաձեռն լինելու համար, քանի որ ավոկադոյի յուղն ինքնին այնքան էլ համը չի հաղորդում: Օգտագործեք այն ՝ ընդգծելու համար հարիսայի համարձակ խառնուրդը (որը լավ է համակցվում քաղցր կարտոֆիլի կամ յուղի դդմի հետ) կամ այնտեղ ավելի շատ Berber կամ Adobo խառնուրդը:

Կոկոսի յուղ

Կոկոսի յուղ ունի ծխի կետ 450 աստիճան Fahrenheit, որը սովորաբար բացարձակ առավելագույն տապակման ջերմաստիճանն է, որը բաղադրատոմսը կպահանջի: Չնայած վճիռը դեռևս վճռված է կոկոսի յուղն ավելի առողջ դիետայի համար լրացնելու մասին, բժիշկները համաձայն են, որ դրանով պատրաստելը, ընդհանուր առմամբ, առողջարար է , Այն առաջարկում է մեղմ քաղցր համ, որը հատկապես լավ համադրվում է թաիլանդական կամ հնդկական բաղադրատոմսերի կամ համեմունքների համադրությունների հետ (այն սիրում է, օրինակ, լավ քրքում կամ կիտրոնախոտ խառնուրդ): Միակ խնդիրը? Քանի որ դա հագեցած ճարպ է, կոկոսի յուղն այդպիսին է ամուր 78 աստիճանից ցածր , ինչը կարող է բարդ դարձնել բանջարեղենով նետելը: Կա հեշտ լուծում, չնայած: Պարզապես ձեր բանջարեղենը դրեք մագաղաթով ծածկված տապակի վրա, ապա մեջտեղում դրեք կոկոսի յուղի մի կտոր: Տապակը դնել ջեռոցում չորս-հինգ րոպե, մինչև կոկոսի յուղը ամբողջովին հալվի, ապա հանեք և նետեք բանջարեղենները, մինչև յուղը դրանք հավասարապես պատեց: Վերադարձեք վառարան և ավարտեք տապակումը մինչև ավարտելը:

Ղի

Այուրվեդային կեռ գին ունի ծխի կետ 482 աստիճան Ֆարենհայտ: Ghee- ն պատրաստվում է պարզաբանելով կարագ , որը հեռացնում է իր սպիտակուցները, բայց թողնում է իր բոլոր սննդանյութերը: Այն համտեսում է որպես ավելի հողեղեն, ավելի կծու, ավելի համեղ կարագ և կարող է օգտագործվել ցանկացած բաղադրատոմսում, որը կարող է օգտագործել գլխապտույտ կարագի տեսակի համը: Այն, բնականաբար, իրոք լավ է զուգակցվում հնդկական խոհանոցների հետ, բայց նաև հիանալի է խոտաբույսերով տեղափոխվող խառնուրդներով. Ghee-tossed parsnips with herbes de Provence- ը նոկաուտի կոմբինատ է: Նա նաև սիրում է սոխ և շաղախ. Փորձեք շաղգամ կամ բողկ նետել ցորենի մեջ և տապակել ցանկացած տեսակի սոխ կամ սոխ, որպեսզի բացարձակապես հմայվի:

Ձիթապտղի ձեթ

Մինչ ձիթապտղի յուղի ծխի կետը մի փոքր ցածր է, քան վերը նշված երեք յուղերը - 375-ից 405 աստիճան Ֆարենհայտ - այն ունի բարձր դիմադրություն օքսիդատիվ վնասների դեմ, ինչը նշանակում է, որ դրա մեջ պարունակվող ճարպերը չեն թուլանում նույնիսկ բարձր ջերմաստիճանում: Դա է ուսումնասիրություններում ցույց է տրվել, որ իրականում ավելի լավ է պահվում տապակման ժամանակ, քան բուսական յուղը, որն իմաստ ունի, հաշվի առնելով, որ Իտալիայում և Հունաստանում նրանք դարեր շարունակ պատրաստել են իրենց ամբողջ կերակուրը ձիթապտղի յուղի մեջ: Ձիթապտղի յուղով պահեք ձեր տապակման ջերմաստիճանը մինչև 400 աստիճան Ֆարենհայտ և ցածր, և լավ կլինի: Բարձրորակ ձիթապտղի յուղն ունի խոտածածկ բուսական համ, որը լավ համադրվում է ցանկացած տեսակի խոտաբույսերի հետ. Այն սիրում է խնկունի, ուրց և սուսամբար: Չնայած ավոկադոյի պես չեզոք չէ, բայց դուք կարող եք օգտագործել այդ ուժեղ համը ձեր բանջարեղենը իսկապես փայլեցնելու համար. Այն լիովին կաթեցրեք քաղցր կարտոֆիլի, բրյուսելյան կաղամբի, մաղադանոսի, շաղգամի, գազարի և բոլոր տեսակի դդումների վրա և ավելացրեք մեկ կամ երկու խոտ: մի քիչ աղ, և գուցե ալյումի (կոտրված սխտոր, թակած շաղափ), այնուհետև թավան թխել ջեռոցում ՝ թույլ տալով, որ պարզ համեմունքներն իսկապես փայլեն:

Wantանկանում եք առողջության ձեր կիրքը փոխել աշխարհը: Դարձեք սնուցման ֆունկցիոնալ մարզիչ: Գրանցվեք այսօր ՝ մեր առաջիկա կենդանի գրասենյակի ժամերին միանալու համար:

Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ: