Այս տնական մակարոնեղենի ֆերմենտացված բաղադրիչը կարող է այն ավելի հեշտ դարձնել ձեր աղիքի վրա

Եկեք արագ հասկանանք մի բան ՝ մակարոնեղենը կարող է ամբողջովին լինել առողջ սննդակարգի մի մասն, անկախ նրանից, թե ընտրում եք ժամանակակից ավելի առողջ մակարոնեղեն կամ վաղուց դասական ֆավորիտ: Բայց սեփական մակարոնեղեն պատրաստելը իրականում ... բավականին հեշտ է: Դա տևում է մի փոքր համբերություն և արմունկի ճարպ, բայց ընդամենը մի քանի բաղադրիչ. Եվ վերջնական արտադրանքը, հավանաբար, նույնիսկ ավելի լավ համ կստանա, քան ձեր ամենասիրած նախապատրաստված ապրանքը:



Ոչ միայն դա, այլև հնարավորություն է ավելացնել յուրահատուկ համային տեսականի, որը լրացնում է ձեր նախընտրած սոուսը հենց ձեր մակարոնեղենի խմորին, բայց կա ևս մեկ այլ բաղադրիչ, որը տալիս է մակարոնեղենը մի փոքր ավելի համեղ դարձնել ձեր աղիքին. թթվասեր նախուտեստ ,

sep 27 Կենդանակերպի նշանը

Այս բաղադրատոմսը ՝ առաջիկա խոհարարական գրքից Թթու խմոր ամեն օր Հաննա Դելա Կրուզի կողմից, օգտագործում է ձեր կարանտինային հոբբին ՝ որպես հինգ բաղադրիչ խառնուրդի հիմնական բաղադրիչ. թթու խմորը դեն նետել », - բացատրում է նա:

Ինչպես ցանկացած խմորված ապրանքի դեպքում, որքան երկար եք թողնում, որ այն կախված լինի, այնքան շատ խմորման առավելությունները կստանաք. այնպես որ, չնայած խմորը կարող եք օգտագործել ընդամենը մի քանի ժամ հանգստանալուց հետո, այն կարող է թողնել խմորվել մինչև ամբողջ 24 ժամ: «Չնայած խմորված է, թե ոչ, թթխմորը ավելացնում է համի բարդություն, որը համեղ է ցանկացած մակարոնեղենի սոուսի հետ», - գրում է Դելա Կրուզը: Մենք պատրաստ ենք գրազ գալ, որ դա լավ կհամապատասխանի դրան հեշտ պեստո , մասնավորապես.

Semolina Egg մակարոնեղեն



Serառայում է 4

Գովազդ

Բաղադրությունը

  • 1 բաժակ (120 գ) բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
  • 1 բաժակ (120 գ) նուրբ semolina ալյուր
  • 1 թեյի գդալ կոշեր աղ
  • ½ բաժակ (113 գ) թթխմոր նետել
  • 2 մեծ ձու

Մեթոդ

  1. Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք բոլոր նպատակային ալյուրը, ալյուրի ալյուրը և աղը: Կատարեք ջրհոր կենտրոնում և ավելացրեք թթխմորի վերացումը և ձվերը: Պատառաքաղ օգտագործելով ՝ կոտրեք ձվի դեղնուցները և քիչ-քիչ ներառեք ալյուրը, մինչև մածուկ գա:
  2. Խմորը դուրս հանեք աշխատանքային մակերևույթի վրա և շարունակեք ավելացնել ցանկացած չամրացված ալյուր, մինչև ձեր խառնուրդը խմորի գնդիկ կազմի: Կարող է տևել մի քանի րոպե, մինչև ամբողջ ալյուրը ջրազրկվի և համակցված խմոր ունենաք:
  3. Երբ խմորն առաջանա, հունցեք այն մոտավորապես 10-15 րոպե, մինչև որ այն հարթ և առաձգական ստացվի միայն մի քանի ճաքերով: Ձեր խմորը հունցելը կառուցվածքը կտա ձեր մակարոնեղենին և կապահովի, որ արիշտան եփվելիս չի բաժանվի:
  4. Theածկեք խմորը պլաստիկ ծածկոցով և թույլ տվեք, որ այն հանգստանա սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 2 ժամ: Այս նախնական հանգստի ժամանակահատվածից հետո կարող եք օգտվել թթխմորի խմորման առավելություններից ՝ ձեր փաթաթած մակարոնեղենի խմորը տեղադրելով սառնարանում և թույլ տալով, որ այն խմորվի մինչև երկու օր: Կամ կարող եք խմորը կտրել անմիջապես նրա 2-ժամյա հանգստից հետո:
  5. Երբ պատրաստ լինեք կտրել ձեր մակարոնեղենը, մեծ թխում թերթիկի վրա շաղ տալ մեծ քանակությամբ ալյուր և մի կողմ դնել այն:
  6. Կտրուկ դանակով խմորը կտրեք չորս հավասար մասերի: Տեղադրեք մեկ սեպը ալյուրավորված աշխատանքային մակերեսի վրա և մնացած երեքը անմիջապես փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով, որպեսզի չչորանա: Օգտագործելով գլանափաթեթ, խմորի սեպը գլորեք ուղղանկյունի մեջ, որը բավականաչափ բարակ է, որպեսզի անցնի ձեր մակարոնեղենի մեքենայի ամենալայն պարամետրը:
  7. Ազատորեն խմորեք ալյուրը և կերակրեք այն ձեր մակարոնեղենի միջոցով ՝ դրա ամենալայն միջավայրում: Երբ սավանը դուրս է գալիս, ծալեք այն երրորդների մեջ: Կրկնեք եւս մեկ-երկու անգամ: Ապա շարունակեք խմորը կերակրել մեքենայի միջոցով, քանի որ աստիճանաբար իջեցնում եք պարամետրերը, միանգամից մեկ փոխանցում, մինչև հասնեք երրորդ ամենաբարակ կարգավորումը:
  8. Խմորը ավելի շատ ալյուրով փոշոտեք, եթե գնալիս կպչուն է զգում. և եթե ձեր խմորը շատ երկար է տևում, պարզապես դանակով խմորը կիսով չափ կտրեք: Պատրաստված թխում թերթիկի վրա դրեք մակարոնեղենի փաթաթված խմորը և ծածկեք այն պլաստիկե թաղանթով, որպեսզի չչորանա: Կրկնեք այս գործընթացը խմորի մնացած մասերի հետ:
  9. Կտրիչի կցորդը կցեք ձեր մակարոնեղենի մեքենային (ընտրեք ցանկացած չափի լապշա, որը ձեզ դուր է գալիս): Ազատորեն ալյուրով պատրաստեք մակարոնեղենի մեկ թերթիկ և զգուշորեն կերակրեք այն կտրիչի կցորդի միջոցով: Կտրելուց հետո արիշտան փոշիացրեք ալյուրով, որպեսզի դրանք չկպչեն միմյանցից: Արիշտան պտտեցնել բույնի մեջ և վերադարձնել ալյուրով թխված թերթիկի մեջ: Կրկնել այնքան, մինչեւ մակարոնեղենի բոլոր թերթերը կտրվեն:
  10. Մակարոնեղեն 90 վայրկյան եփել լավ աղած եռացրած կաթսայի մեջ: Կարող եք նաև չմշակված մակարոնեղենի բները 30 րոպե սառեցնել չբացահայտված, այնուհետև դրանք տեղափոխել zip-top տոպրակի մեջ: Նրանք կպահպանեն մինչև 1 ամիս: Սառեցված մակարոնեղեն պատրաստելիս ձեզ հարկավոր չէ հարմարեցնել պատրաստման ժամանակը:
Վերատպվում է թույլտվությունից ՝ Թթու խմոր ամեն օր Հաննա Դելա Քրուզի, Page Street Publishing Co. 2020. Լուսանկարը ՝ Գաբի.

Wantանկանում եք առողջության ձեր կիրքը փոխել աշխարհը: Դարձեք ֆունկցիոնալ սնուցման մարզիչ: Գրանցվեք այսօր ՝ մեր առաջիկա կենդանի գրասենյակի ժամերին միանալու համար:

հունվարի 13-ի կենդանակերպ