Բորբոքումը նվազեցնելու և ձեր տրամադրությունը բարձրացնելու համար 8 ամենաառողջ խմորված սնունդը

Ձեզ համար երևի թե նորություն չէ, որ լավ բակտերիաներ են սպառում պրոբիոտիկներ - կարող է բարելավվել լավ Առողջություն , Բայց այս օգտակար սխալները կապված են շատ ավելին, քան պարզապես ավելի լավ մարսողությունը:

456 հրեշտակի համարի նշանակություն

«Պրոբիոտիկներով ձեր աղիքն օպտիմալացնելը կարող է նաև օգնել բարձրացնել ձեր տրամադրությունը և էներգիայի մակարդակները , կրճատել բորբոքում , և աջակցել առողջին իմմունային համակարգ , - ասում է Ալի Միլլեր, R.D., L.D., CDE , հեղինակ Հակատագնապային դիետա , Փաստորեն, ձեր մարմնի իմունային հյուսվածքի մեծ մասը (մոտ 80 տոկոսը) տեղակայված է մարսողական տրակտում, ուստի դրա վրա մեծ ազդեցություն են ունենում այնտեղ ապրող բակտերիաները:

Բայց ո՞րն է պրոբիոտիկները սպառելու լավագույն միջոցը: Մինչդեռ հավելումներ մատչելի են, շատ խմորված կերակուրներ ուժեղ պրոբիոտիկների բնական աղբյուրներ են: Եվ երբ այս խմորված կերակուրներն ուտում եք, նրանց հետ միասին հաճախ զուգորդվում են մի շարք այլ օգտակար օգտակար նյութեր: Փաստորեն, ինչպես պրոբիոտիկները, խմորման թթվային ենթամթերքները նույնպես աջակցել մարսման մեջ, բայց այլ կերպ. նպաստելով մեր դիետաների միկրոէլեմենտների և մակրոէլեմենտների քայքայմանը (ներառյալ լակտոզան), ինչը կարող է օգնել նվազեցնել փքվածություն և կծկումներ ,

Այստեղ իմացեք, թե ինչու են ֆերմենտացված կերակուրներն այդքան օգտակար և որոնք փաթեթավորում են ամենամեծ պրոբիոտիկ բռունցքը:

Ի՞նչ են ֆերմենտացված կերակուրները:

Խմորված սնունդը ստեղծվում է, խմորում - գործընթաց, երբ սննդամթերքի բաղադրիչները, ինչպես բնական շաքարերը, բաժանվում են խմորիչների և բակտերիաների կողմից և դառնում այլ օգտակար նյութերի: Վերջնական արդյունքը մի կերակուր է, որը լի է պրոբիոտիկներով (այդ լավ բակտերիաներով, որի մասին մենք խոսեցինք) և մի շարք այլ օգտակար նյութերով:

Վերագործարկեք ձեր աղիքները

Գրանցվեք աղիների առողջության մեր ԱՆՎԱՐ ուղեցույցում, որտեղ կան բուժիչ բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ:

Կողմնակի նշում. Կան խմորման տարբեր տեսակներ ՝ ներառյալ վայրի խմորում, լակտո-խմորում և մշակում: Վայրի խմորումը տեղի է ունենում այն ​​ժամանակ, երբ սննդամթերքում բնականաբար հայտնաբերված մանրեները կամ օդում սկսում են գործընթացը, լակտո-խմորումը վայրի խմորման տարբերակ է, որը բնութագրվում է Լակտոբացիլուս մանրէներ (որը հանդիպում է արտադրանքի մեծ մասում, ներառյալ կաղամբը պատրաստելիս թթու կաղամբը), և մշակումը նշանակում է, որ ֆերմենտացման գործընթացն սկսելու համար ավելացվել է մանրէաբանական ստարտեր:

Բայց նախքան մեր սիրած ֆերմենտացված կերակուրները կարդալը կարևոր է հասկանալ, որ եթե դրանք արդեն չեք ուտում, ապա պետք է դրանք դանդաղ ներկայացնել, ասում է Միլլերը: Պրոբիոտիկ սնունդ հզոր են և կարող են որոշների պատճառ դառնալ GI աղետ եթե շատ արագ եք անցնում զրոյից 60-ը:

Ամենաառողջ խմորված սնունդը:

1Կոմբուչա

Կոմբուչա , որը պատրաստվում է SCOBY- ից (մանրէների և խմորիչների սիմբիոտիկ գաղութ) խառնված քաղցրացած սեւ կամ կանաչ թեյի հետ, գոյություն ունի ավելի քան 2000 տարի, և դա լավ պատճառով: Կոմբուչայի խմորման գործընթացում SCOBY- ն ուտում է թեյի խառնուրդի մեջ պարունակվող շաքարերը ՝ արտադրելով բնական օրգանական թթուներ , B խմբի վիտամիններ , և արդյունքում պրոբիոտիկ մանրէներ:

«Կոմբուչան եզակի պրոբիոտիկ սնունդ է ՝ իր SCOBY մշակույթի պատճառով», - ասում է Միլլերը: «Դրա SCOBY– ն ներառում է saccharomyces boulardii , որը շատ օգուտներ ունի մարսողության համար և դերմատիտ '

Մինչ փորձագետները համաձայնվել որ անհրաժեշտ է ավելի շատ ուսումնասիրություններ կատարել մարդկանց վրա ՝ որոշելու համար կոմբուխայի առողջության օգուտները, որոշ հետազոտություններ ենթադրում են, որ կոմպուխայի այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են պոլիֆենոլի միացություններ թեյից, կապված են մի շարք առողջության օգուտները ներառյալ խոլեստերինի մակարդակի իջեցումը, արյան մեջ շաքարի մակարդակի իջեցումը, որոշ քաղցկեղների հավանական ռիսկի նվազումը և լյարդի և GI գործառույթների բարելավումը: Կոմբուչան նույնպես հարուստ է գլյուկարաթթվով, ինչը կարևոր աջակցություն է ցուցաբերում դրան թունազերծում ,

Կարևոր է, սակայն, կոմբուչան չափավոր օգտագործել: Հիվանդությունների վերահսկման կենտրոններ խորհուրդ է տալիս Օրական 4 ունցիան մեկից երեք անգամ, այնպես որ օրական ոչ ավելի, քան 12 ունցիա: Դա նույնպես չպետք է լինի ձերը հիմնական պրոբիոտիկ աղբյուր: «Եթե ձեր աղիքն օգտակար բակտերիաներով վերաբնակեցնելու համար հույս եք դնում կոմբուչայի վրա, ապա կարծում եմ, որ անհրաժեշտ է թարմացնել ձեր ֆերմենտացված սննդի ռեժիմը», - MBG- ին ասաց Էլեն Վորան, մ.թ. «Ավելացրեք խմորիչ խմբեր, ինչպիսիք են թթու կաղամբը և կիմչին, ինչպես նաև քաղցր կարտոֆիլի նման օսլա պարունակող պալարները, որպեսզի իսկապես տեղափոխեք ձեր աղիքային բուսական աշխարհը»:

երկուսըՔիմչի

Կորեայի այս ֆավորիտը պրոբիոտիկների լավագույն աղբյուրներից մեկն է, ուստի հիանալի միջոց է աղիների ընդհանուր առողջությունը խթանելու համար: Քիմչի պատրաստվում է բանջարեղենը, մասնավորապես կաղամբը, խմորելով ՝ պրոբիոտիկ կաթնաթթվային բակտերիաներով: Չնայած կան բազմաթիվ մանրէներ, որոնք օգնում են խմորման գործընթացին, կաթնաթթվային բակտերիաները հիմնական դերակատար են:

Ձեր բուտերբրոդ կամ կորեական խորովածը այս համով խմորված կաղամբով լցնելը կարող է հանգեցնել առողջության օգուտների, ներառյալ քաշի կորուստ, նյութափոխանակության համախտանիշի նվազեցված ռիսկ, նվազել է բորբոքումը , և նույնիսկ հնարավոր է քաղցկեղի աճի կանխարգելում , Լավագույն մասը? Պատրաստում տնական քիմչի շատ ավելի հեշտ է, քան կարծում ես:

3Կեֆիր

Կեֆիր հիմնականում մածունի ավելի նիհար, ավելի ամուր զարմիկ է: Սովորաբար այն պատրաստվում է կաթը խմորելով ՝ օգտագործելով կեֆիրի հատիկներ, որոնք մանրէների և խմորիչների մշակույթներ են, որոնք միասին պահվում են օգտակար մանրէների արտադրած պոլիսախարիդով: Lactobacillus higarii.

67 հրեշտակի համարի նշանակություն

«Կեֆիրն ավելի օգտակար բազմաբնույթ պրոբիոտիկների բազմազանություն ունի, համեմատած մածունի հետ, ուստի դա կօգնի նպաստել առողջ մարսողության և մանրէազերծման առողջությանը», - ասաց MBG- ին Ուիլյամ Քոուլը, IFMCP, ֆունկցիոնալ սննդի փորձագետ: Այն նաև պարունակում է B խմբի վիտամիններ, K2 վիտամին և տրիպտոֆան ՝ էական ամինաթթու, որը տրամադրությունը կայունացնող սերոտոնինի նախորդն է:

Կեֆիրի տտիպի ուժեղ համի պատճառով շատ ապրանքանիշեր ավելացնում են շատ շաքար, ինչը կարող է փոխհատուցել առողջության որոշ օգտակար հատկություններ: Միշտ գնացեք պարզ, անուշ քաղցր կեֆիր և մտածեք, որ այն համեմեք ինքներդ մի քանի գծիկներով դարչին կամ միաձուլելով այն որոշ հատապտուղների հետ:

Պատկերը ՝Duet Postscriptum/ Բաժնետիրական

ՉորսLacto- խմորված թթուներ + այլ բանջարեղեն

Թթու վարունգ և խմորումը երբեմն շփոթվում են միմյանց հետ: Եկեք ճշգրտորեն արձանագրենք ռեկորդը. Երկու գործընթացներն էլ սնունդը պահպանելու ուղիներ են: Այնուամենայնիվ, թթու վարունգը պահպանում է կերակուրը աղաջրում (աղ կամ աղաջուր) կամ թթու, ինչպիսին է քացախը, մինչդեռ խմորման գործընթացը պահպանում է բակտերիաներով սնունդը:

Այսպիսով, ինչպես են թթու բանջարեղենը (և երբեմն) մրգեր ) երբեմն պրոբիոտիկների լավ աղբյուր, որոնք խթանում են աղիների առողջությունն ու մարսողությունը: Քանի որ որոշ թթու բանջարեղեններ կան նույնպես խմորված, ինչպես թթու կաղամբը և կաթնաթթվային թթուները, երկուսն էլ կարող են պատրաստվել կաթնաթթվային խմորման գործընթացով:

Մարինացված, խմորված բանջարեղեն ընտրելիս միշտ համոզվեք, որ բանկայի կամ փաթեթավորման վրա գրված է «հում և չպաստերիզացված» կամ «լակտո-խմորված»: Այսպիսով, դուք գիտեք, որ օգտակար սխալները դեռ կենդանի են և հարվածում են և պատրաստ են ձեր աղիքները բնակեցնել:

5թթու կաղամբ

Բացի իր մարսողական առողջության օգուտներից, այս դասական լակտո-ֆերմենտացված բուտերբրոդը լավ աղբյուր է մանրաթել (որը կերակրում է աղիքներում օգտակար պրոբիոտիկ բակտերիաները և սահուն պահում ձեր մարսողական համակարգը) իմունիտետը խթանող հետ միասին վիտամին C և ոսկորներ կառուցելը վիտամին K. ,

Համոզվեք, որ փնտրեք թարմ պատրաստված թթու կաղամբ, որը պիտակավորված է «հում և չպաստերիզացված» (այն կլինի սառնարանային հատվածում) և ոչ պահածոյացված սորտեր. Պաստերիզացման գործընթացը, որով անցնում է թթու կաղամբը, ոչնչացնում է դրա օգտակար մանրէները: Ավելի լավ Մտրակելով այս տնականը թթու կաղամբի բաղադրատոմս զարմանալիորեն պարզ է:

6Միսո

Miso- ն ակնաբուժական բաղադրիչ է ասիական խոհանոցներում `umami համեղ համով: Այն նաև երկաթի, կալցիումի, կալիումի, B խմբի վիտամինների և ամբողջական սպիտակուցի աղբյուր է: Որովհետեւ միսո խմորված է, այն պարունակում է նաև շատ օգտակար պրոբիոտիկ բակտերիաներ, այդ թվում ՝ մանրէների շտամ, որոնք կապված են ախտանիշների նվազում մարսողական խնդիրների, ինչպիսիք են աղիքային բորբոքային հիվանդությունը: Բայց պետք է զգույշ լինել, թե ինչպես եք այն օգտագործում: Miso- ով եփելիս այն ավելացնել տաք բաղադրատոմսերին պատրաստման գործընթացի ավարտին, որպեսզի չհանեք բոլոր այդ օգտակար սխալները: (Միսոյի ապուրի մեջ չե՞ք: Փորձեք սրանցից մեկը 9 բաղադրատոմսեր, որոնք պարունակում են միսո մածուկ .)

7Տեմպե

Ինչպես միսոն, տեմպե գալիս է խմորված սոյայից: Դա ամբողջական սպիտակուց է ՝ այն հիանալի տարբերակ դարձնելով բուսական և բուսակերների (և բոլոր մարդկանց համար) համար և կարևոր նշանակություն ունենալով մկանների աճի և վերականգնման համար: Tempeh- ը սպիտակուցների սիրված աղբյուրն է շրջանում բուսական հիմքով Դիետաները ոչ միայն սննդային պրոֆիլի, այլ այն բանի համադրությամբ, որը պատրաստում է համը պատրաստելուն նման է tofu- ին (բայց tofu- ն չի խմորվում): Tempeh- ը կարող է նաև օգնել բարելավել ոսկորների ուժը, նվազեցնել բորբոքումները և նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը:

Նույնիսկ ավելի լավ, բոլոր սորտերի սոյայի սնունդը պարունակում է օմեգա -3 ճարպաթթուներ, որոնք կարող են նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը և բարելավել ուղեղի առողջությունը , Իսկ սոյայի իզոֆլավոնային ֆիտոքիմիական նյութերը կարող են օգնել կանխարգելել menopausal ոսկորների կորուստը և որոշ քաղցկեղներ:

Համոզված չեք, թե ինչպես պատրաստել tempeh- ով: Փորձեք այս գինին արժանի, հացաթխման ոճով քնջութի տեմպե `շագանակագույն բրնձով և բրոկկոլիով ,

8Մածուն

Դժվար է սխալվել մածուն (եթե չես ընտրում շաքարով լի համը) և ընտրիր ակտիվ մշակույթի պիտակով յոգուրտներ: Եվ ինչպես կեֆիրը, մածունը նույնպես խմորվել է կաթնաթթվային բակտերիաներով ՝ այն դարձնելով աղիների համար օգտակար սննդի ևս մեկ հիանալի ընտրություն: Իրականում, հետազոտություն պարզել է, որ մածունը կարող է մեծացնել աղիքներում լավ բակտերիաների շտամների քանակը: Ինչու է դա լավ Հետազոտությունները պարզել են նաև, որ լավ բակտերիաների ավելի քիչ շտամներ ունենալը կարող է լինել մեծացնել որոշակի հիվանդությունների ռիսկը , ներառյալ տիպ 2 շաքարախտը, ճարպակալումը, դյուրագրգիռ աղիքի համախտանիշը և քրոնիկ բորբոքային հիվանդությունները:

2121 հրեշտակի համարը

Յոգուրտը նաև հարուստ է սպիտակուցներով. Հունական յոգուրտը կարող է ունենալ յուրաքանչյուր բաժին 18-20 գրամ և կալցիում, ինչը այն դարձնում է իմաստուն ընտրություն արյան մեջ հավասարակշռված շաքարի պահպանման և ոսկորների առողջության բարձրացման համար:

Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ: