Սնձան առանց ալյուրի 12 տարբերակ ՝ պատրաստելու և թխելու ձեր բոլոր կարիքների համար

Անկախ նրանից, թե ունեք ցելիակի հիվանդություն, սնձանի նկատմամբ անհանդուրժողականություն կամ պարզապես փորձում եք կրճատել սնձանը, ալյուրը (և ալյուրով պատրաստված ցանկացած ապրանք), հավանաբար, առաջին բանը, որ կխփեք ձեր սննդակարգից:

Բարեբախտաբար, շուկայում կան ալյուրի մի շարք տարբերակներ թխելու և եփելու համար, որոնք չեն պարունակում մեկ ունցիա սնձան: Ոմանք նույնիսկ ներառում են մի շարք լրացուցիչ սննդանյութեր, որոնք դուք չեք գտնի ցորենից պատրաստված ալյուրի մեջ:

Որպեսզի օգնենք ձեզ ընտրել լավագույնը ձեր մառանը, մենք հավաքեցինք մեր սիրելի մասնագետի կողմից հաստատված 12 սնձանազուրկ ալյուրի այլընտրանքները.

1Սիսեռի ալյուր

Սիսեռի ալյուրը պատրաստվում է չոր garbanzo լոբուց: Քանի որ այն պատրաստված է լոբազգեստներից, աքաղաղ ալյուրը հարուստ է սպիտակուցներով: Փաստորեն, գրանցված դիետոլոգ Essեսիկա Քոդինգ, M.S., R.D., CDN , այն համարում է սպիտակուցի ամենաբարձր աղբյուրը `համեմատած այս ցուցակում պարունակվող սնձան ալյուրի այլ այլընտրանքների հետ:

«Այն տարբերվում է ապրանքանիշերի միջև, - ասում է նա, - բայց սովորաբար մեկ բաժնետոմսի համար կստանաք մոտ 6 գրամ սպիտակուց և 6 գրամ մանրաթել»: Ալյուրի այլընտրանքն ավելի խիտ կողմում է, այնպես որ համոզվեք, որ այնտեղ, որտեղ պատրաստում եք, բավականաչափ խոնավություն ունեք, որպեսզի չչորանա:

«Լնդիկի ալյուրը իսկապես լավ է գործում որպես կապող միջոց, ինչպես կոլոլակներում կամ ֆալաֆելներում ՝ հացաթխման տեղում», - ասում է Քոդինգը: Եթե ​​դուք վարվում եք վեգանական դիետայի վրա, ապա այն նույնպես լավ է գործում ձվի փոխարինող ,

երկուսըՆուշի ալյուր

Նուշի ալյուրը պատրաստվում է սպիտակեցված նուշից ՝ աղացած մինչև փոշի կամ ալյուրի նման խտություն: Ըստ ինտեգրատիվ և ֆունկցիոնալ դիետոլոգի Նուր ibիբդեհ, Մ. Ս., RDN , նուշը պակաս օսլա ունի, քան սնձան այլ այլընտրանքներ և պարունակում է ավելի հագեցած ճարպ և ​​սպիտակուցներ: Սա լավ տարբերակ է ցածր ածխաջրերի կամ keto դիետա ,

Նրբաբլիթներ, կեքսներ և այլն թխելիս pancիբդեն սիրում է օգտագործել նուշի ալյուր բանանի հաց , «Այն օգնում է ածխաջրերը հավասարակշռելուն և լավ ընտրություն է ցածր շաքարով թխելու համար», - ասում է նա:

3Amaranth ալյուր

Amaranth- ը նման է հացահատիկի քվինոա , հայտնի է իր բարձր սննդային պարունակությամբ: Ի տարբերություն շատ բուսական կերերի, ibիբդեհն ասում է. «Դա երկուսի լավ աղբյուրն է ամինաթթուներ մետիոնին և լիզին », որոնք ունեն մի շարք առողջապահական օգուտներ, ներառյալ կոլագենի արտադրությունը և ազատ ռադիկալների դեմ պայքարը:

«Այն երեք անգամ ավելի մանրաթել ունի, քան ցորենը և լավ աղբյուր է բուսական հիմքով երկաթ, կալցիում , և ֆոսֆոր - ավելացնում է նա։ - Քանի որ դա այդպես է ցածր FODMAPs- ում , դա նաև ավելի հեշտ է մարսվել և լավ տարբերակ է IBS ունեցող մարդկանց համար »:

Ըստ սննդաբանի Frances Largeman-Roth, RDN , «Այն ունի հողեղեն, մեղմ համ և նուրբ կառուցվածք, ինչը այն դարձնում է համապատասխան բլիթների և տորթերի համար»:

ՉորսՀնդկացորենի ալյուր

Չնայած իր անվանը ՝ հնդկացորենը ցորեն կամ սնձան չի պարունակում: Ըստ էության, դա իրականում մրգի սերմ է, որը կապված է խավարծիլի և թրթնջուկի հետ, ըստ ibիբդեհի: Հնդկացորենը համարվում է ամբողջական սպիտակուց, այսինքն ՝ պարունակում է բոլոր էական ամինաթթուները: Այն նաև բարձր է մագնեզիում և մանրաթել:

«Հնդկացորենը պարունակում է ռուտին և կվերցետին, որոնք հակաօքսիդիչ ֆլավոնոիդներ են, որոնք օգնում են վերականգնել վիտամին C , - պատմում է ibիբդեհը lifeinflux- ին: - Եվ որոշ ուսումնասիրություններ նույնիսկ ցույց են տվել այդ հնդկացորենը իջեցնում է ընդհանուր և վատ խոլեստերինը և բարձրացնում լավ խոլեստերինը '

Largeman-Roth- ը հաճույք է ստանում հնդկացորենի ալյուրից `իր ընկույզային համով դոլարի չափաբլիթներ (aka blini) կամ սոբա արիշտա:

5Teff ալյուր

Teff- ը Հյուսիսային Աֆրիկայում բնիկ հացահատիկ է: Largeman-Roth- ը ասում է, որ տեֆոնի ալյուրի մեկ քառորդ մասը պարունակում է 2 գրամ մանրաթել և 4 գրամ սպիտակուց: Դրանից կարելի է պատրաստել ինջերա, եթովպական ավանդական փափկամիս, շիլա կամ տնական դարչինի տոստի ճռճռոց ,

6Շագանակագույն բրնձի ալյուր

Դարչնագույն բրնձի ալյուրը պատրաստվում է չոր շագանակագույն բրնձից, մանր աղացած փոշու մեջ: Դարչնագույն բրինձը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսին է մագնեզիում և դիետիկ մանրաթելեր ,

«Չնայած ամբողջական հացահատիկ է, այն չունի այնքան համեղ բույր, որքան մյուս հացահատիկի ալյուրը», - ասում է Կորդինգը: «Ես խորհուրդ եմ տալիս այն օգտագործել հացաթխման մեջ, եթե ուզում եք ավելի չեզոք համ»:

7Կինոայի ալյուր

Նման է շագանակագույն բրնձի ալյուրին, քվինոա ալյուրը ունի մեղմ համ: Այն բարձր է ա սննդանյութերի բազմազանություն , այդ թվում ՝ սպիտակուցներ, կալիում, մագնեզիում, կալցիում, երկաթ, պղինձ, մանգան և ցինկ:

Եթե ​​դուք GI- ի անհանգստություն եք զգում դրանից սապոնիններ կվինոայում , հիշեք դա, երբ որոշում եք կայացնում օգտագործել այս այլընտրանքը: «Եթե դուք զգայուն եք եփած կինոայի նկատմամբ, - ասում է Քոդինգը, - կարող եք նաև զգայուն լինել կինոայի ալյուրի նկատմամբ»:

Ձայնագրությունն առաջարկում է այն օգտագործել որպես ծածկույթ, երբ հավի կրծքեր կամ այլ կերակուրներ հաց տալիս ՝ նման է հացաթխման փրփուրին, այլ ոչ թե որպես կապող բաղադրիչ:

8Arrowroot ալյուր

Arrowroot ալյուր (կոչվում է նաև փոշի կամ օսլա) և՛ սնձանազերծող է, և՛ պալեո-բարեկամական: Պատրաստված է պալարային բանջարեղենի արմատից, նման է կասավայի կամ յուկայի:

Largeman-Roth- ը մեզ ասում է. «Այն ունի շատ մետաքսանման կառուցվածք և հիանալի փոխարինում է եգիպտացորենի օսլային»:

Իր օսլայի պատճառով, նետաձավար ալյուրը կլանում է լրացուցիչ հեղուկը ՝ այն դարձնելով արդյունավետ փոխարինիչ կարկանդակների և այլ մրգերի վրա հիմնված թխված ապրանքների մեջ: «Դա սոուսների նման բաղադրատոմսերին ավելացնում է հաստությունը», - ավելացնում է Largeman-Roth- ը, «և կարող է նաև օգտագործվել որպես ձվի փոխարինում»:

9Տապիոկայի ալյուր

Տապիոկայի ալյուրը օգտագործվում է շատ սնձան պարունակող բաղադրատոմսերում ՝ որպես կայունացնող միջոց: Չնայած սննդարար շատ խիտ նյութերին (քիչ մանրաթելերով և սպիտակուցներով), ուռուցքաբանության սննդի հետազոտության մասնագետ L.J. Amaral M.S., R.D., ՔՀԿ ասում է. «Այն նաև ցածր յուղայնությամբ և շաքարով է և հիանալի հյուսվածք ունի թխելու համար»:

Amaral- ը մեզ ասում է. «Այն հիանալի է սնձան պարունակող ապուրների համար և օգնում է էմուլգացնել սոուսներն ու պուդինգները»: Ի տարբերություն օսլային սնձան այլընտրանքների մեծամասնության, տապիոկայի ալյուրն օգնում է պահպանել թխված ապրանքների խոնավությունը, ինչպես սրանք փափուկ popovers ,

10Վագրային ալյուր

Վագրն ընկույզ չէ. դա իրականում արմատային բանջարեղեն է ՝ այն դարձնելով բարեկամական այլընտրանք ինչպես ընկույզով, այնպես էլ ցորենով ալերգիա ունեցող մարդկանց համար: Բարձր մանրաթել, միահագեցած ճարպեր, ֆոսֆոր և երկաթ «Դա շատ սննդարար է և հաճախ առաջարկվում է այն մարդկանց համար, ովքեր պալեո դիետա են պահում կամ առանց հացահատիկի դիետա են պահում», - ասում է Կորդինգը:

Վագրն էլ հարուստ է պրեբիոտիկ օսլա , այնպես որ աղիների առողջության լավ խթանում ստանալու համար պատրաստեք սա matcha բանանի հաց , Այնուամենայնիվ, արմատային բանջարեղենի այլ ալյուրների նման, այն բավականին օսլա է և ոչ այնքան օդային, որքան բազմաֆունկցիոնալ ալյուրը: Այն ավելի լավ է համապատասխանում այն ​​կերակուրներին, որոնք թթխմորման կարիք չունեն, ինչպիսիք են նրբաբլիթները կամ տափակ հացերը:

տասնմեկԿասավայի ալյուր

Cassava- ն արմատային մեկ այլ բանջարեղեն է: Պալարը ալյուրի վերածելու համար այն նախ ջրազրկվում է, իսկ հետո քերվում: Բաժակի մեկ չորրորդը կասավայի ալյուր պարունակում է 110 կալորիա և զրո գրամ ճարպ: Ըստ Amaral- ի, դա լավ փոխարինող է այն մարդկանց համար, ովքեր պահպանում են պալեո, առանց հացահատիկի և առանց ընկույզի դիետաներ: «Այն իր մեջ ունի նաև դիմացկուն օսլայի բաղադրիչ», - ասում է նա, - որը օգտակար է աղիքային մանրեների համար մեր ԳԻ տրակտում »:

Դա լավ է փոխարինել ալյուրը թխվածքաբլիթներում, տորտիլաներում կամ այլնի մեջ տորտիլայի չիպսեր ,

12Կոկոսի ալյուր

Կոկոսի ալյուրը պատրաստվում է կոկոսի չոր մսից և լավ սնձան պարունակող լավ ալյուր է այն մարդկանց համար, ովքեր փնտրում են ցածր ածխաջրեր և ցածր յուղայնություն ունեցող տարբերակ: Servingաշի չափը 2 ճաշի գդալ է և պարունակում է ընդամենը 2 գրամ մաքուր ածխաջրեր և 2 գրամ ճարպ:

«Հյուսվածքը շատ տարբեր է բոլոր նպատակային ալյուրից, - ասում է Ամարալը, - և դրա համար միասին շատ ձու և էմուլգատորներ են պահանջում»: Իր կոկոսի ուժեղ համի պատճառով այն լավ է աշխատում քաղցր մթերքներում, ինչպիսիք են խմորեղենը կամ սրա մեջ keto- բարեկամ ցուկկինի հաց ,

հունիսի 6-ի աստղագուշակ

Wantանկանում եք առողջության ձեր կիրքը փոխել աշխարհը: Դարձեք ֆունկցիոնալ սնուցման մարզիչ: Գրանցվեք այսօր ՝ մեր առաջիկա կենդանի գրասենյակի ժամերին միանալու համար:

Կիսվեք Ձեր Ընկերների Հետ: